Involtini di maiale con l'aglio nuovo e involtini di melanzane...Un secondo ... al bacio!!!

Buon Giovedì bimbe!!!

La gravidanza procede bene e la fame anche...

se fosse per me ....mi sdraierei a letto 

e tra una dormitina e un vassoio di salati e dolci vivrei così beatamente i restanti mesi... 

ma non si può ....stare a letto intendo...

per il cibo...bè questo è un'altro discorso e sperando che la mia ginecologa non venga mai a saperlo.....

Mi sto lasciando prendere dalle mie voglie.... a cui cedo spudoratamente

ed ecco un secondo favoloso .....completo di contorno davvero buonissimo

Un matrimonio perfetto insomma

da preparare in anticipo se avete ospiti

e da mettere semplicemente in forno al momento di servire

Lo sapete che è arrivato l'aglio nuovo???

le strade di Reggio ne sono piene

e anche mio suocero ha raccolto i suoi

Ecco..... i miei involtini nascono da questo raccolto

L'aglio appena raccolto è morbido e profumatissimo

e anche per chi non dovesse gradirlo vi consiglio di provare.......

Ho tritato prezzemolo e aglio (...5 spicchi!!!)

e li ho mescolati con

 100g di pangrattato

2 cucchiai di grana

sale

e tanto olio evo da rendere il composto bello umido

 ho spalmato il composto su delle fettine di maiale tagliate sottili

(erano 500g ..la dose è più che sufficiente per 4 persone)

Una fetta di formaggio (meglio un pecorino morbido)
e si avvolgono ben stretti

Per il contorno...
ho arrostito 4 melanzane tagliate a fette

 le ho cosparse di pangrattato e arrotolate intorno al formaggio (sempre pecorino!!!)

Le ho adagiate su una pirofila con olio e origano

(Il sale l'avevo messo nella padella per arrostire le melanzane

 quindi non  è necessario aggiungerlo)

 Gli involtini di carne invece su una teglia ricoperta di carta argentata con fiocchetti di burro

Tutto in forno già caldo a 200°

basterà davvero pochissimo (circa 10/15 minuti) perchè siano pronti

Il formaggio si scioglierà,la carne cambierà colore

e voilà ...

Il pranzo sarà pronto!!!

E se ve lo state chiedendo.....

1) l'aglio nuovo si digerisce benissimo

2) La mia bimba ha molto apprezzato

3)  l'alito non credo puzzi .....o forse puzzava a tutti e non me ne sono accorta!!!

Un bacione (profumato) 

Renata

Crostata alla ricotta e ganache al cioccolato... Un sorriso regalato!!!

Buon Martedì bimbe!!!

Quella che sto per raccontarvi è  la storia golosa di una Domenica mattina

Ho i bimbi malati....La quinta malattia (credo si chiami così) Niente febbre ma un forte eritema in tutto il corpo.Insomma.... non possono uscire nè esporsi al sole....  li devo tenere nascosti e cautelati...

Inutile scrivervi quindi......Che noia!!! E allora che fare??? Bè da parte mia il tempo lo passo facendo tante cose ...soprattutto lasciarmi prendere dalle voglie del momento che nascono in testa e che poi necessariamente si fermano alla gola...Mio marito mi segue a ruota e i bimbi dietro fanno il tifo compresa la cagnolina Zoe 

e allora ecco la nostra ultima produzione 

Crostata con ricotta 

e ganache al cioccolato

Ho iniziato ovviamente dalla frolla

La ricetta l'avevo segnata tempo fa sul mio libretto 

ma non riesco a ricordare la fonte....è buonissima!!!

300g di farina

150g di zucchero

150g di zucchero

scorza di limone

2 uova

e mezza bustina di lievito

Ho impastato e messo in frigo a riposare

Ho mescolato 250g di ricotta con 2 cucchiai di zucchero e scorza di limone

Trascorso il tempo
ho steso la frolla sottile,bucherellato la base (la teglia era piccola 18cm di diametro)

e farcito con la mia ricotta aromatizzata
Ho messo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti

e mentre questa andava 

ho usato i miei nuovi stampini per farci questi dolcetti chiusi con abbondante marmellata

(la frolla andava usata...necessariamente)

Fuori la crostata.....Dentro i dolcetti

Ho lasciato raffreddare e intanto ho preparato una ganache
Con 150ml di panna e 200g di cioccolato al latte mescolati sul fuoco

Ho versato sopra la ricotta e messo tutto in frigo per addensare

e mentre aspettavo
Ecco pronti i miei dolcetti

Pronti da gustare!!!

e il giorno dopo...
Il nostro dessert golosissimo!!!!!!!

Che vi consiglio di provare e far provare

Farà nascere un sorriso 

Un grande bacio

la vostra golosona e famiglia

Renata

Tiramisù alle fragole con yogurt e panna

Buon Sabato bimbe!!!

Mi spiace davvero leggere del brutto tempo che sta colpendo molte regioni

ed esprimendo tutta la mia solidarietà....

Una fetta di tiramisù per tutti!!!

Non avrà di certo il potere di placare la tempesta

ma forse gli animi ....un pochino si!!! (o almeno spero)

Tiramisù alle fragole

Per prima cosa ho lavato e tagliato 200g di fragole, le ho mescolate con 2 cucchiai di zucchero e il succo di un'arancia

Ho montato 200ml di panna 

e l'ho mescolata con 250g di yogurt alla fragola

Ho messo sul fuoco a bollire 250ml d'acqua con  2 cucchiai di zucchero e scorza d'arancia

Una volta bollita l'acqua, ho spento il fuoco e aggiunto il succo di mezza arancia

questa è stata la bagna per i miei savoiardi

100g per la base (lo stampo in vetro era 22x 16)

Più della metà della farcia panna e yogurt sopra e metà delle mie fragole con tutto il loro goloso succo

secondo strato (altri 100g di savoiardi) e tutta la restante farcia

Ancora fragole a decorare.... E poi???
Bè...poi basterà lasciarlo in frigo fino al momento di servire

e una bella porzione la offro con tanto affetto 

alla dolce Ombretta

augurandole un dolce viaggio d'amore!!!!!

Un bacio

Renata

Paste fredde....Pomodoro e cipollotti - Pesto e melanzane....Per un pranzo Primaverile

Buon Mercoledì bimbe!!!

Torno finalmente ...dopo impegni e scadenze.... con un post troppo rimandato...

Il mio mega pranzo!!!

Vi ricordate il compleanno di mio marito??? Vi avevo promesso il menù....

e allora come giusto che sia ....Si parte con il primo o meglio con i due primi...Freddi!!!

Se c'è una cosa che amo, quando ho amici e parenti a pranzo, è sedermi con loro e allora cerco sempre di trovare soluzioni pronte in anticipo da servire semplicemente...

e le paste fredde (molto amate anche dai bambini) sono davvero soluzione perfetta!!!

La Prima...

Pasta fredda pomodori

cipollotti freschi e tonno

Ho tagliato 5 pomodori e 2 cipollotti freschi

conditi con sale,olio evo e origano

 Ho aggiunto 160g di tonno sott'olio ben sgocciolato e una manciata di olive nere infornate (la mia passione)

 50g di provola e ho dato una bella mescolata

Dopo aver cotto al dente 400g di pasta (pennette rigate),ho fermato la cottura mettendola sotto l'acqua corrente e ho aggiunto un filo d'olio evo

l'ho mescolata con il condimento...

 E messa in frigo (va lasciata almeno 2 ore prima di servirla)

La seconda...

 Pasta fredda pesto,melanzane grigliate 

e scamorza affumicata

Ho grigliato 3 melanzane tagliate a fette spesse

 In una ciotola ho mescolato 200g di pesto pronto

 con 150g di scamorza affumicata (altra mia passione)

 e alla fine ho aggiunto le melanzane tagliate a tocchetti

Ho scolato al dente 400g di pasta (farfalle) e anche per questa ho fermato la cottura sotto l'acqua corrente 

L'ho condita con un filo d'olio evo e aggiunta nella ciotola

anche questa in frigo
Insomma alle dieci di mattina i primi erano già pronti ed io mi sono potuta dedicare al resto del pranzo....
Che cercherò di mostrarvi quanto prima.....
Intanto....

Vi abbraccio TUTTE!!!!!!!

Con tanto affetto!!!

Renata