Rosa ed io

Torta al cedro...profumo di Calabria!!!

2012-03-01T00:03:00.001-06:00

Buon Giovedì bimbe!!!
Buon primo Marzo!!!

Nuovo giorno,nuova torta...e che torta...

Vi ho sempre raccontato che quello che non manca mai in Calabria sono proprio gli agrumi....ne abbiamo tanti e diversi e credetemi... tutti buoni e profumati!!!! Oggi vi presento il cedro!!!

Ora normalmente noi con il cedro apriamo il pranzo ...prima di sederci a tavola c'è sempre qualcuno disposto a pulirlo,tagliarlo e conzarlo e si!!! Il cedro va conzato con il sale...Mangiatene un pezzo e capirete...Anche Rosa ne esce pazza ...una delizia davvero. E una fetta chiama sempre un'altra fetta...è irresistibile!!!!!

Comunque io ieri ci ho fatto una torta, dopo quella al bergamotto per lo stupore generale dei parenti io ho fatto...

La torta al cedro

Allora, si parte mescolando 200g di zucchero con 100g di burro a cui si devono aggiungere 3 uova (una per volta)

la scorza grattugiata di un cedro e il succo di mezzo

e infine 100g di farina con una bustina di lievito

In forno a 180° per circa 30 minuti

zucchero a velo e fettine di cedro per decorare

ed ecco a voi

La mia torta profumatissima!!!

Prima di chiudere volevo ringraziare Elvira e il gerbillo goloso

per questo...

E ringraziare Franca La giostra della vita

Per questo nuovo premio

Ragazze grazie mille!!! Sono lusingata e commossa e credetemi è veramente difficile per me fare una classifica ...quindi permettetemi di assegnare il premio alle tante blogger che ogni giorno seguo e con le quali ogni giorno mi confronto

Ringraziandole del tempo e delle parole

Un bacio grande a tutte!!!

Renata

Torta al cioccolato....La sorella minore della sacher!!!

2012-02-28T04:45:00.000-06:00

Buon Martedì Bimbe!!!!

Buongiorno...Finalmente la febbre che in famiglia aveva colpiti tutti ...e quando dico tutti... intendo che l'unica che si è salvata è stata la piccola Zoe che scodinzolava allegra fra tachipirine e termometri...

Sembra finalmente passata!!! E possiamo dunque rinascere a nuova vita...

Così ieri sera ho preparato una bella e cioccolatosa torta per darci quella sferzata d'energia che un pochetto (ma solo un pochetto) era venuta meno e poi, diciamolo, è sempre un'ottima scusa per mescolare e infornare...

Torta al cioccolato e marmellata di albicocche!!!!

Ottima ricetta credetemi e se anche voi, come me, siete un pò spaventate dal cimentarvi con la grande e famosa sorella sacher bè allora provate a partire da questa sua sorellina minore ...

Ho iniziato facendo sciogliere 100g di cioccolato fondente

che ho aggiunto a 100g di burro montato con 100g di zucchero

ho poi aggiunto nell'ordine 3 uova (uno alla volta) 150g di farina e una bustina di lievito

In forno a 180° per circa 30/ 40 minuti

Una volta fredda,l'ho divisa in due

e spalmata abbondantemente con marmellata di albicocche

ricomposta .... è nato il dilemma ...Come decorarla? Panna? buona ma non l'avevo...Zucchero a velo? un pò banale...Cioccolato fondente? Perfetto!!!!

e stamane appena sveglia la prima fetta!!!! Ragazze perdonatemi sono debole e devo riprendermi.....

Provatela anche voi....davvero buona e il gusto della marmellata era perfetto!!!

Buona giornata a tutte!!!

Un grande bacio

Renata

Ravioli ai funghi...premio,ringraziamenti e un pò di me!

2012-02-27T00:02:00.000-06:00

Buon Lunedì bimbe!!! Buon inizio di settimana....e un GRAZIE ENORME a tutte voi per come,con grande affetto ed entusiasmo, avete accolto la seconda puntata della rubrica regionale. GRAZIE mille ragazze e Grazie mille alla cara Babi!!!

E ieri, per festeggiare... Pasta fresca!!!

Ora dovete sapere che in famiglia, se a Rosa e a mio marito piace dormire, io e il piccolo abbiamo la nostra sveglia ogni giorno alle 6,30 precise...da pazzi direte... ma è il nostro ritmo giornaliero e ormai siamo abituati...Quindi ieri, Domenica,giornata di festa, abbiamo deciso d'impastare.Insomma dopo il caffè, ho preparato la pasta fresca... 5oog di farina e 5 uova

Mentre la pasta riposava e il mio amico faceva colazione

Ho messo su i funghi per il ripieno....olio evo,uno spicchio d'aglio e 450g di champignon (sale e pepe ovviamente)

e iniziato a stendere la pasta

con il mio valido aiuto in cucina a girare la manovella

Frullato i funghi con circa 80g di cotto e due cucchiai di pecorino...

Ho iniziato a creare i ravioli

alternando l'utilizzo della rondella con l'aiutante (anche lui molto preso dal suo di lavoro)

e finalmente ecco pronta la nostra pasta!!!

Ultimo passaggio obbligato.... la preparazione del sugo...un ragù semplice...

fatto di mezza cipolla messa a rosolare nell'olio a cui ho aggiunto 250g di macinato di manzo e 450g di sugo di pomodoro e lasciato andare a fuoco lento per circa un'ora e mezza

e quando finalmente anche la piccola Rosa si è svegliata ha trovato (forse un pochetto delusa) tutto già pronto

il tempo solo di scolare, mantecare.... servire con della ricotta salata...

...e mangiare!!!

Ma non posso concludere questo post senza ringraziare ...

Queste deliziose amiche che hanno pensato a me:

-Carla http://tigellaecrespella.blogspot.com/

-Vane http://pasticciandotraifornelli.blogspot.com/

-Lucia http://dolci-e.blogspot.com/

-Antonella http://pezzettiello.blogspot.com/

-Molly http://lacucinadimolly.blogspot.com/

-Isa http://blog.giallozafferano.it/isamario

Premio che io giro a tutti quei blog

che ogni giorno leggo con tanto piacere!!!

Dimenticavo,secondo il gioco avrei dovuto fare un'elenco delle 7 torte più importanti...bè io non sono in grado di farlo...forse la torta di mele ...in ogni caso non vi va nemmeno di lasciarvi così e pago pegno raccontandovi altre 7 cose su di me.

1) Ho sposato il mio compagno di banco delle superiori e anche mia sorella ha sposato un mio compagno di scuola (sempre delle superiori)

2) Non ho mai finito l'università (mi mancano 2 esami per legge)

e non penso che la finirò mai

3) ho scoperto a 13 anni di avere i baffi...(ricordo traumatico) festa delle medie,bagno con il neon e mostro allo specchio...ero io!!!! Da allora ogni 5 giorni vado di ceretta

4) Per un'anno ho studiato danza del ventre con tanto di veli e campanelle

5) Fino a 20 anni sognavo sempre di svegliarmi ed essere diventata come candy candy

6) Il mio sogno più grande sarebbe quello di avere un'agriturismo e di cucinare vestita come Sofia Loren quando cucinava le pizze fritte (ricordate che bella che era?)

7) Adesso (Ore 6,30 del mattino)mangerei volentieri una sfogliatella napoletana!!!!!

Un bacione ragazze

Renata

Cucina regionale Calabrese: A Pulenta chi brocculi e curcuci

2012-02-24T14:30:00.002-06:00

Benvenute bimbe!!! Secondo appuntamento con la rubrica di cucina regionale....Siete emozionate? Io si!!!! Tantissimo!!! Primo perché questa iniziativa mi piace sempre di più e non smetterò mai di ringraziare Babi per avermi coinvolto e poi perché oggi alla Calabria e alla Lombardia si aggiunge un'altra regione:il Trentino, con la bella e dolce Yrma del blog A fiamma dolce....Insomma una rubrica che si espande e coinvolge... si allarga e abbraccia altre terre e altre tradizioni e sono proprio curiosa di scoprire dove arriverà? Ma per adesso fermiamoci al presente e gustiamoci questi meravigliosi piatti... vi va? Allora ragazze oggi... POLENTA!!!

Lombardia: Polenta Vuncia

Trentino: Canederli alle nocciole e finger food su fonduta di polenta bigusto

Calabria: A pulenta chi brocculi e curcuci

Ora mi rendo conto che molte di voi rimarranno stupite nello scoprire che in Calabria anzi che proprio sulla punta dello stivale si mangia polenta...Ma questa, credetemi, fa parte della nostra tradizione gastronomica ...Tutto ha origine dal maiale!!! Ogni Sabato i macellai Reggini mettono fuori dal negozio a caddara (un calderone enorme) dove per 6/7 ore cuociono, nel loro stesso grasso, varie parti del maiale... queste sono le frittole (e sono un prodotto riconosciuto con la sigla PTA ... prodotto tradizionale agroalimentare) Ora tutto quello che rimane sul fondo del pentolone: pezzi di carne e grasso ...bè quelli sono i curcuci!!! E proprio con questi, noi ci facciamo le uova fritte oppure la polenta!!!

Si inizia lavando i broccoli e mettendoli in acqua a bollire per almeno 15/20 minuti

e mentre loro cuociono

si tagliano i curcuci a cubetti

Una volta cotti i broccoli, nella stessa pentola,si aggiunge il sale e la polenta e si inizia a mescolare.....

Quando anche la polenta è quasi pronta si mettono i pezzettini di curcuci (che con il calore faranno presto a sciogliersi e ad amalgamarsi bene)

Ecco arrivato il momento di servire....

Polenta,altri dadini di curcuci sopra e pepe nero!!!!

Il nostro piatto Invernale preferito...anche se devo ammettere che è buono anche freddo!!!

Buona pulenta a tutti!!!

Un grande bacio ragazze!!!

Renata

Tortiera di peperoni

2012-02-22T12:22:00.003-06:00

Buona serata bimbe!!! Vi ricordate la mia tortiera di zucchine? Bè stasera ho deciso di presentarvi un'altro mio cavallo di battaglia...La tortiera di peperoni....Molto saporita e molto apprezzata anche da mio marito... che con i peperoni ha sempre un difficile rapporto!!! La preparazione è semplice... forse l'unica cosa noiosa è arrostire i peperoni ...ma di solito questa operazione la compio appena sveglia, mettendoli, dopo averli lavati, in forno a 200° e poi li lascio riposare dentro un sacchetto del pane ben chiusi fino a quando non sono freddi dopo..credetemi... saranno facilissimi da pulire!!!

Dunque abbiamo i peperoni puliti...

si prepara il pangrattato ...con sale,parmigiano,se vi piace aglio e prezzemolo ( io in Estate metto pomodori tagliati a cubetti e basilico)

e poi si aggiungono olive e capperi...Ora le dosi dipendono molto dal gusto,dalla forma della tortiera e devo essere sincera... io ogni volta vado ad occhio!!! In particolare con il pangrattato...

Ora si può passare ad assemblare...olio evo,il pangrattato arricchito e i peperoni...ancora pangrattato,olio

e il ripieno...io cotto e sottilette ma rimetto questo alla fantasia di ognuno!!!

ultimo strato di peperoni,pangrattato e olio ...in forno sempre a 200° fino a cottura

Buona sia come antipasto,sia come contorno ... sia nel pane fredda (quando ero incinta mi preparavo certe pagnottelle)...Insomma...

BUONA sempre!!!

Provatela ragazze....e capirete di cosa parlo....

Un bacio grande!!!

Renata

Pasta grassa del Martedì grasso!!!

2012-02-21T00:01:00.000-06:00

Buon Martedì bimbe!!! Non vi sentite allegre,leggere e con una voglia incredibile di ballare???? bè ragazze....Io si!!!! Non sapete cosa ho passato....il mio blog era finito,carico,pieno.... Non potevo aggiungere più nulla ...Non vi dico l'attimo di panico vissuto ma poi la lampadina si è accesa e nel buio un nome è comparso nella mia mente.... Carla del blog Un'arbanella di basilico...e se non fosse stato per lei e per il suo prezioso aiuto....mi sarei persa nel mondo del web senza trovare soluzione...quindi GRAZIE CARLA!!!!!! Un grande bacio !!!!!

Detto questo.... bimbe... è Martedì grasso!!! E oggi, in molte regioni si chiude ufficialmente Carnevale e allora come salutarlo se non con una pasta che gli faccia onore? In fondo non è il periodo dei vizi e delle perdizioni gastronomiche? Bè allora ecco...

La mia pasta grassa!!!

Mezzo porro,100g di crudo tagliato a cubetti

e un cespo di radicchio rosso

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata (io ho usato 500g di fusilli) in una padella con un filo d'olio evo ho fatto andare il prosciutto e il porro a cui ho poi unito il radicchio tagliato a listarelle

Mentre cuocevano, ho tagliato il gorgonzola....circa 200g

e in padella ho versato 200ml di panna,il mio gorgonzola e allungato con un pò d'acqua di cottura ho fatto sciogliere dolcemente

Ecco il risultato... completato di abbondante pepe nero

Scolata la pasta al dente, l'ho saltata velocemente in padella, mantecata con tre cucchiai abbondanti di grana...

E servito....Per la gioia di tutti!!!! Un vero successone!!!!!

Un grande bacio bimbe!!!

Passate una splendida giornata di festa!!!

Renata

Castagnole all'arancia...La ricetta segreta della commare!!!

2012-02-20T00:01:00.003-06:00

Buon Lunedì bimbe!!!! Prima di ogni cosa volevo ancora ringraziarvi tutte per l'accoglienza riservata alla nuova rubrica di Cucina Regionale....Grazie veramente e grazie ancora a Babi per questa bella occasione....Ho deciso dunque di farvi un regalo,un bel regalo davvero... la ricetta segreta della commare per le golose,strepitose, meravigliose Castagnole all'arancia!!! Allora... potete anche non credermi ma questi dolcetti sono veramente buoni e quando la commare li porta in giro tra parenti e amici bè non c'è persona che riesca a resistere al loro profumo e non c'è persona che non chieda la ricetta e lei? ...La commare intendo... muta rimane!!!! Non una parola esce dalla sua bocca, come se non avesse sentito e con il suo bel vassoio in mano passa oltre... lasciandoli lì solo con il profumo!!!!....Ora capite bene che io sono la figlioccia,sono cresciuta nella sua cucina...e conosco tutti i suoi segreti culinari comprese le famose castagnole e oggi ragazze (su suo consenso) ho deciso di condividere la ricetta con voi!!!

350g di farina,4 cucchiai di zucchero,4 cucchiai di olio,2 uova e un tuorlo

una bustina di lievito e il succo di un'arancia

Preparato l'impasto,si devono formare delle palline grandi come una noce

e occorre poi schiacciarle un pò... quel buchetto servirà ad accogliere lo sciroppo....

Poi sarà sufficiente friggerle

e mentre loro sono lì carine ad asciugarsi

ricavate il succo di 3 arance e mettetelo sul fuoco con 3 cucchiai di zucchero...deve bollire per almeno 10 minuti....

scorzette d'arancia per decorare

e versato lo sciroppo sulle castagnole eccole pronte...pucciate nel goloso succo... per essere GUSTATE!!!!

Una vera squisitezza....Grazie commare!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di

Le ricette di Tina

Profumi Sapori e Fantasia

Iniziate una bellissima settimana in allegria....

Buon Carnevale!!!

Un bacio grande!!!

Renata

Cucina regionale Calabrese: La Pignolata

2012-02-18T00:01:00.001-06:00

Buon Sabato bimbe!!! Sono davvero emozionata e molto ma molto felice nel presentarvi oggi questo nuovo progetto,questa bellissima iniziativa...Eh si ragazze ..Da oggi parte una nuova rubrica di cucina regionale....E non posso certamente iniziare se non ringraziando Babi del blog L'angolo cottura di Babi per avermi dato la grande occasione di poter partecipare,di poter vivere insieme a lei questa meravigliosa avventura che ci porterà a scoprire colori e sapori di regioni così lontane, come la Lombardia e la Calabria, ma legate, unite dall'amore per il cibo,l'amore per la propria terra e la voglia di condividere tutto questo! Iniziamo dunque oggi a scrivere questa nuova storia,la storia di due donne,distanti forse... ma con tanta voglia di conoscersi e confrontarsi attraverso la loro cucina ....

E quale miglior modo di partire se non con l'allegria del Carnevale?

Ecco allora i dolci tipici Calabresi e Lombardi

Lombardia: Laciaditt

Calabria: Pignolata

Ho impastato 5oog di farina,100g di burro,4 cucchiai di zucchero,2 uova e 2 tuorli,la scorza di un limone

e 8 cucchiai di grappa

Una volta creato l'impasto, ho formato dei rotolini che vanno tagliati...

in tanti chicchini pronti per essere fritti...

ed eccolo qua... lo strumento indispensabile durante il Carnevale...la mitica friggitrice!!!

Una volta fritto tutto

In una pentola capiente, ho fatto sciogliere 250g di miele

e ho versato dentro la pignolata

Un bel piatto,qualche tocco di colore....e possiamo dare il benvenuto alla...

Pignolata Calabrese!!!

Buona!!! Da staccare chicco dopo chicco....da leccarsi le dita....

Passate uno splendido fine settimana ragazze!!!

Un grande bacio

Renata

Buona Pignolata a tutti!!!

Biscotti e torta allo yogurt...Carnevale è arrivato!!!

2012-02-16T00:01:00.000-06:00

Buon Giovedì belle bimbe!!! Oggi inizia il Carnevale!!! Ora... non sò quali siano le vostre intenzioni ma le mie sono veramente...brutte!!! E si mie care... ho deciso che in questa settimana di bagordi bè io non voglio rimanere assolutamente indietro e soprattutto non ho alcuna intenzioni di privarmi di qualcosa!!! Frittura a go go e mani in pasta!!!! Questo sarà il mio grido di battaglia!!! Ma non oggi!!! Oggi festa a scuola di Rosa e non potevo caricare i bimbi di dolci fritti....troppo piccoli!!! quindi biscotti!!! Graziosi, gustosi, genuini e semplici biscotti!!!

La ricetta l'ho trovata qui e ho usato 600g di farina,300g di zucchero,250g di burro,2 uova intere e 2 tuorli,un pizzico di sale e la scorza grattugiata di 2 limoni... ho impastato e lasciato riposare in frigo per 2 ore

Ed eccoci alle cinque di pomeriggio pronti a creare!!!!

E siccome sono per Carnevale...via libera alla fantasia ...che come potete vedere ai miei piccoli e difficili da gestire aiutanti non manca di certo!!!!!

Li ho infornati a 180°...mi raccomando...lasciate la frolla spessa e state attente alla cottura...ed eccoli pronti!!!

Ma siccome quando si inizia a impastare il difficile è smettere....Torta allo yogurt!!! Sempre per la festa ovviamente...

375g di farina,200g di zucchero,125g di yogurt,125g di olio,3 uova,una bustina di vanillina e una di lievito...in forno a 180°

Colata di cioccolata al latte e anche qui...via libera alla fantasia e al colore...

Caramelle gommose alla frutta....

e COCCODRILLI!!!

Perché se è una festa allora bisogna festeggiare alla grande!!!

Dimenticavo....Rosa sarà una diavoletta!!!

Una buona giornata ragazze!!!

Renata

Torta frutteto d'Inverno....Evviva l'amore!!!

2012-02-14T00:01:00.003-06:00

Buon S.Valentino!!!

Tanti auguri bimbe!!! A chi festeggia e a chi non ne vuole neppure sentire parlare,a chi è innamorato e a chi si è lasciato... a tutte regalo un grande abbraccio!!! Perché l'amore non ha forma,non ha limiti ...ma si muove e coinvolge in tanti modi diversi e a suo modo il mio S.Valentino è anche questo con voi!!!....Ogni giorno parliamo,commentiamo e certe volte ci lamentiamo ma anche questo è un rapporto!!!....che cammina attraverso un filo ma sempre un rapporto e allora anche a voi voglio dedicare questa giornata che sebbene non sia proprio necessaria bè credo sia una scusa più che ottima per un'abbraccio di gruppo!!!!

e come festeggiare se non con una torta? Una torta che profuma di tutti gli agrumi della mia terra e che io, con grande piacere, divido tra noi...Festeggiamo allora con questa scoperta che vi invito assolutamente a provare...Prendete tutti gli agrumi che avete e possiamo incominciare...

Con una frusta montate 150g di burro con 150g di zucchero,unite quindi la scorza di un limone e quella di un'arancia e il succo di due mandarini,3 uova(una per volta) e infine 150g di farina setacciata con mezza bustina di lievito

Versate l'impasto in una teglia e mettete in forno a 180° per circa 40 minuti in ogni caso controllate la cottura con uno stecchino(io faccio sempre così)

Mentre la torta cuoce preparate lo sciroppo...35g di burro,3 cucchiai di zucchero e mescolate con mezzo limone infilzato in una forchetta...quando il composto si è caramellato aggiungete il succo di un pompelmo,di 4 mandarini e la scorza di un'arancia...io ho ricavato dei cuoricini sia dalla buccia del pompelmo sia da quell'arancia per la decorazione...che faceva il suo effetto ...minimo effetto ma sempre un'effetto!!!!

ed ecco la torta pronta!!!

pronta per essere mangiata....

e come potete vedere è stata molto apprezzata....Buonissima davvero!!!

Ma oggi è il trionfo dell'amore e allora ecco alcune tra le immagini più importanti del mio di amore...

Passate una splendida giornata!!!

un bacio grande!

Renata

Cuori di philadelphia e pasta sfoglia....festeggiamo l'amore?

2012-02-13T00:04:00.001-06:00

Buon Lunedì bimbe!!! Buon inizio di settimana a tutte voi.... Ora parliamoci chiaro ragazze,voglio essere sincera con voi, il mio S.Valentino sarà diviso per quattro,niente cena romantica o un vestitino rosso con tacchi a spillo da far roteare al suono di un lento romantico e pieno di passione (magari sfrenata).... ma l'amore bè...quello vero,quello con la A maiuscola non mancherà di certo!!! Lo potete leggere negli occhi di questa bimba qua sotto...la mia piccola e profumata Rosa ed è proprio per lei e per tutta la mia famiglia che questi cuoricini golosi sono stati fatti!!!

La ricetta l'ho trovata da Misya ...e non potevo non prepararla....Troppo simpatica....

e troppo semplice!!! 160g di farina,160g di philadelphia,20g di burro e un pizzico di sale

Si forma un bel panetto che va lasciato riposare in frigo per circa 15 minuti

Trascorso il tempo ho steso la pasta e con una formina ho ricavato i miei cuori

un pò di salsa di pomodoro,galbanino e in forno a 180° fino a cottura (20 minuti più o meno)

ed eccolo il mio bel vassoio pronto!!!

Ma presa dalla frenesia del momento o dall'entusiasmo di Yrma...Insomma ho preso un rotolo di pasta sfoglia e continuato a suon di cuori

prosciutto cotto

e ricotta leggermente salata e pepata

Il trionfo dell'amOOOre è pronto!!! Una bella idea per chi vuole fare anche più veloce ...

e con questi dolci e romantici cuori vi auguro di iniziare bene questa settimana!!!

Che siate innamorate o meno bè... festeggiamo daiiiiiii!

Perché l'amore, qualunque forma possa assumere, credo che vada sempre festeggiato!!!

Vi abbraccio forte ..una per una

Renata

Una pasta due sughi...La Verde e la Rossa!!!

2012-02-11T13:26:00.001-06:00

Buon Sabato bimbe!!! Finalmente questa settimana che tanto aspettavo Lunedì inizierà...Eh si!!!!! Per chi tra voi si fosse dimenticato (ma credo veramente poche...).... Martedì ragazze è S.Valentino e Giovedì si entrerà nel vivo del Carnevale..... Quindi raccogliamo l'energia positiva e con un sorriso grande prepariamoci a questa carica di feste,dolci e allegria a go go!!!!! E come affrontare questi giorni .....se non piene e sazie? Io non posso certo dire, dopo tutti i dolci ingurgitati, di soffrire di cali di zucchero... ma avevo un buchetto piccolo piccolo nello stomaco che ragazze mie oggi ho colmato alla grande!!!!!! E allora permettetemi di presentarvi

Verde e Rossa le mie "amiche" speciali !!!!

La signora Verde....Paccheri stracchino piselli e zucchine

Ho semplicemente fritto due zucchine tagliate a rondelle e messe da parte

Intanto con una noce di burro ho fatto andare i miei piselli surgelati (150g) che poi ho letteralmente affogato in 200g di stracchino allungato con mezzo bicchiere di latte sale e pepe

e il primo sugo si può dire pronto!!!

Per la signora Rossa... Paccheri e salsiccia

Ho fatto rosolare con mezza cipolla tritata tre nodi sbriciolati di salsiccia e altri tre tagliati

Ho sfumato con un bicchiere di birra

aggiunto il pomodoro e fatto andare il tutto per un'ora coperto e a fuoco lento,aggiustando di sale solo alla fine

Ed eccoli insieme i miei due sughi!!!! Bianco con verdure,Rosso con carne.....E devo dire la verità... dopo una porzione di ciascuna stavo decisamente MEGLIO!!!!! Insomma una cura che vi consiglio di provare assolutamente!!!!!

Ma non posso mentirvi neppure oggi mi sono negata il dolce...

Una semplice crostata alla marmellata di mandarini

Insomma sazia e felice Vi auguro una buona Domenica bimbe!!!

Un grande bacio

Renata

Crostata di ricotta...Cronache di una golosa cronica!!!

2012-02-10T00:01:00.000-06:00

Buon Venerdì bimbe!!! Siamo giunte dunque al tanto atteso fine settimana.... di una settimana che per me è stata assolutamente e totalmente dedicata alle torte!!!! Ok! lo confesso! Sono una golosa cronica e non intendo farmi aiutare....Il tempo è brutto e con i bimbi è difficile uscire....E il forno acceso,il profumo di un buon dolce... bè concorderete tutte ...che ti cambia la giornata!!!! Anche questa crostata è nata dal caso e anche lei come le altre delizie ha avuto una vita breve...

Tutto è partito dalla ricotta che mi era rimasta dalla torta di mele....Ho impastato allora la mia pasta frolla velocemente....350g di farina,100g di zucchero,100 di burro,2 uova, scorza di limone e mezza bustina di lievito

Ho messo in frigo per mezz'ora a riposare e ho preparato il ripieno

200g di ricotta,2 cucchiai abbondanti di zucchero e un tuorlo

Ho assemblato,decorato

e messo in forno a 180° fino a cottura

Quando finalmente il mio desiderio goloso si era avverato...bè ragazze mi sono resa conto che avrei potuto arricchire il ripieno con del cioccolato...Ma non mi sono persa d'animo e messo a sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente...L'ho versato sopra...prima con una certa cautela...chiamiamola prudenza...

Ma dopo aver gustato la prima fetta....Non ho resistito!!!

Ed è successo questo!!!!

Una goduria che non vi dico....

Ma ho deciso da domani DIETA!!!! Scherzo ovviamente...

Passate una splendida giornata

Un grande bacio

Renata

La torta di mele più buona che abbia mai mangiato!!!

2012-02-09T00:01:00.001-06:00

Buon Giovedì bimbe!!!! Non potevo aspettare nel presentarvi questa ricetta super golosa...Oh ragazze... se come me amate le torte di mele e se come me siete sempre alla ricerca della ricetta più buona per gustarla appieno...bè allora fermatevi qui!!!! Questa (che di base doveva essere un'altra torta) è diventata la mia Torta di Mele preferita!!!! Realmente... la più buona che abbia mai mangiato e l'ho fatta io!!! Credetemi è durata pochissimo perché questa tenerona ha conquistato tutti!!!! Lo sò!!! questa settimana è andata così...Ho fatto solo torte...ma ragazze le giornate sono lunghe,le merende tante e il tempo è brutto quindi diciamo che questa è stata la mia settimana GOLOSA !!! E pensate che mentre vi sto scrivendo sto gustando una crostata favolosa che vi mostrerò al prossimo post...Insomma siamo tanti in famiglia e tutti golosi e dopo pranzo se manca il dolcino...siamo persi!!!

Per prima cosa ho tagliato a cubetti 2 mele e bagnate con il succo di un limone le ho messe da parte

Ho mescolato 2 uova con 190g di zucchero, 200g di ricotta,200g di farina,50g di burro

e una bustina di vanillina,ho poi aggiunto le mele tagliate e mescolato il lievito con un pò di latte in un bicchiere ho aggiunto anche quello

Ho versato il composto in una teglia imburrata e infarinata,tagliate altre due mele a fettine sottili ho cercato di creare una decorazione ...zucchero e cannella sopra

in forno a 180° per circa 40 minuti

Ed ecco la torta di mele più buona!!!

Morbida e gustosa...Insomma dovete assolutamente provarla e mi direte....

Allora bimbe...A chi la prima fetta???

Passate una bella giornata !!!

Un grande bacio

Renata

torta pere e mascarpone....Una coccola cioccolatosa tutta per me!!!

2012-02-07T01:21:00.000-06:00

Buon Martedì bimbe!!! Nuovo giorno,nuovo dolce.... la vita è fatta così...fatta di tanti piccoli momenti da gustare e ieri avevo proprio voglia di un bel dolce corposo e goloso....di una coccola cioccolatosa che mi riempisse bene...Un dolce veloce ma anche bello da vedere... Insomma mi sono impegnata e questo...mie care ... è il risultato!!! Una torta morbida,umida e molto ma molto gustosa!!!

Per prima cosa sono partita dalla decorazione....ho tagliato a fette sottili una pera e l'ho messa in forno a 180° per circa 10 minuti....10 minuti che io ho dedicato all'impasto...

3 tuorli e 2 albumi con 110g di zucchero a cui poi ho aggiunto 250 di mascarpone

100g di farina,35g di cacao amaro,mezza bustina di lievito

e infine tagliate 3 pere a cubetti le ho aggiunte all'impasto

in forno a 180° per circa 40 minuti

Una volta sfornata e raffreddata ho poi disposto la mia pera rinsecchita per decorazione

Non fa forse un bell'effetto? A me sembra un fiore e a voi?

Ed ecco la prima fetta...indovinate per chi?

E con questa goduriosa immagine vi auguro di passare una splendida giornata ricca,dolce e piena magari di belle sorprese!!!

Un grande bacio

Renata

Stomatico....bruciamo lo zucchero?

2012-02-06T00:10:00.001-06:00

Buon Lunedì bimbe!!! Un buon inizio di settimana a tutte!!! E cominciamo a vivere questi nuovi giorni confidando nella clemenza del tempo,sperando che il peggio sia passato e che il SOLE torni finalmente a scaldarci!!! Certo non sarà facile.... ma possiamo farcela!!! Siamo toste noi o no? A dir la verità...Qui a Reggio la neve non è mai arrivata anzi un dolce vento di scirocco ha reso l'aria calda per un paio di giorni ma ieri anche qui è tornato il freddo e la pioggia e se Sabato ho portato i bimbi a giocare sulla spiaggia ...Domenica siamo stati chiusi in casa tutto il giorno a cucinare cose dolci.....

E allora mie care e belle bimbe oggi vi presento....

Lo Stomatico

Il biscotto buono allo stomaco!

questo significa...Dolce tipico di Reggio... una sorta di panpepato molto buono e facilissimo da preparare...questa è una delle ricette...

Prima di ogni cosa occorre bruciare lo zucchero....quindi in una casseruola 200g di zucchero,fuoco accesso e mescolare sempre....

ho cercato per quanto potevo di fotografare i vari passaggi....

Insomma lo zucchero deve diventare scuro!!!

A questo punto, a fuoco spento, si deve aggiungere un bicchiere e mezzo d'acqua e continuare a mescolare

Questo è il risultato!!! Si mette da parte a raffreddare e poi si può iniziare ad impastare

1 Kg di farina,200g di zucchero,un cucchiaio colmo di cannella,uno di chiodi di garofano,20g di ammoniaca

un bicchiere di olio evo e ovviamente lo zucchero bruciato!!!

Si mescola bene

e con l'aiuto della carta forno si stende l'impasto (spessore almeno 2 cm)....Sopra vanno poi le mandorle e si spennella tutto con un tuorlo d'uovo

In forno a 220° per circa 30 minuti ... questo è il risultato!!!

Adesso si può tagliare ...ora se lo volete più croccante occorre abbassare la temperatura a circa 90° e rimetterlo in forno per altri 10 minuti altrimenti se vi piace più morbido...bè allora...

Servitevi pure.....

Un pezzo e vedrete e sentirete che profumo e che sapore ha il nostro stomatico...

e quanto questo colore scuro rappresenti la nostra terra....

Vi mando un grande bacio

e grazie sempre!!!

Renata

Torta del buonumore...bimbe festeggiamo?

2012-02-04T04:15:00.000-06:00

Buon sabato bimbe!!! Prima di ogni cosa grazie mille a tutte per le parole gentili... mi sono sentita MOLTO coccolata e questo fa sempre MOLTO piacere ma oggi va decisamente meglio!!! I momenti di crisi capitano a tutti e ogni tanto prendono anche me...l'importante è che passino velocemente e poi grazie a voi, alla dolce Sabina, grazie anche la fortuna che forse ieri mi ha voluto ricordare che esiste anche lei.....per chi non lo sapesse ho vinto il contest di Una pasticciona in cucina con i cantuccini e anche il giveaway di Elisabetta insomma....Se mi lamento ancora come dice mia nonna "Faccio peccato!" e allora oggi FESTEGGIAMO!!!!! Vi va????? Una bella fetta a ognuna della mia torta golosa preferita!!!!

La torta del buonumore!!!

Buona,veloce....e di sicuro successo!!!! Basta mettere tutto insieme....Farina 300g,zucchero 150g, 1 uovo, una bustina di lievito e 100g di burro

Il composto verrà quasi sbriciolato.....

Prendete quindi una teglia e con più della metà dell'impasto rivestitela

Uno strato GENEROSO di nutella!!!! e poi....

Bricioline...tante simpatiche golose bricioline....

In forno a 180° per circa 35 minuti e voilà la torta è pronta!!!

Un pò di zucchero a velo....e tagliamo!!!!

Una bella fettona a ciascuna e una tazza fumante di ciò che desiderate...

e il Mondo torna a sorridere!!!!!

Passate uno splendido fine settimana...speriamo che il tempo aiuti tutti...e torni ad essere clemente!!!

Un grande bacio ragazze!!!!

Renata

Cous cous con coniglio e cipolla...ingrediente segreto e sfortune varie

2012-02-03T00:01:00.001-06:00

Buon Venerdì bimbe!!!! Dovete sapere che mio padre, da quando è andato in pensione (mio padre è un'insegnante di matematica e fisica) si è riempito la vita di vari interessi... non che prima non ne avesse... ma diciamo che adesso li ha quadruplicati!!!Ora, tra i vari hobby rientra, accanto ad un'allevamento di colombi in fase iniziale (il brodo di colombo Rosa lo adora) un'allevamento di conigli...Non che io li abbia mai visti e credetemi non ci tengo proprio a conoscerli...non riuscirei più a mangiarli ...Però quando questi arrivano a casa bisogna cucinarli e ieri la sorte si è accanita sul coniglio...Io sono convinta che mio padre tiri a sorte tra colombo e coniglio.... Comunque... il coniglio ha perso e quello che vedete è stato il nostro pranzo!!!!

Ora la ricetta è la mia preferita...se vi piace vi consiglio di provarla...io la faccio anche per gli amici e riscuote successo ...Sarà forse merito del mio ingrediente segreto? Si parte da un povero coniglio sfortunato al gioco e almeno 4/5 cipolle

Per prima cosa ho fatto rosolare a fuoco vivace la carne da entrambi i lati,salato e pepato

poi ho aggiunto le mie cipolle e due spicchi d'aglio,ho coperto e fatto appassire per circa 5 minuti,tolto il coperchio ho versato mezzo bicchiere di vino bianco e lasciato sfumare per i primi 10 minuti coperto e poi scoperto e....

ho aggiunto una manciata di capperi e una di olive

e il mio ingrediente segreto...Il Ketchup...2 cucchiai!!!

Ho allungato con un pò d'acqua,abbassato la fiamma e coperto ho fatto andare così per un'ora

Pronta la mia montagna di cous cous

Si può andare a tavola... Coniglio,cous cous e sopra tutto il sughetto di cipolla con due gocce di tabasco

Il piatto è pronto!!!!

Ora bimbe...spero tanto che piaccia anche a voi ...in ogni caso

Un grande bacio

e GRAZIE sempre delle vostre visite e delle vostre parole

è un momento strano della mia vita....

forse un pò confuso,in alcuni punti caotico e certe volte apatico

ma se riesco a viverlo tutto sommato serenamente

è anche per merito vostro!!!!

Grazie! Renata

Mega Maxi Muffin cocco e cioccolata...Benvenuto Febbraio!!!

2012-02-01T00:04:00.000-06:00

Buon Mercoledì bimbe!!! Buon primo Febbraio!!!

Oggi entriamo nel mese dell' amOOOre e di Carnevale!!! Due feste che,sinceramente,adoro alla follia!!! Dove ci sono dolci fritti e cuoricini rossi...bè.. state tranquille ...troverete anche me!!! E come festeggiare degnamente questo nuovo mese se non con dei dolcetti golosi??? Ieri, su richiesta della mia Rosa, ho preparato dei Mega Maxi Muffin !!!

Giganti e stragolosi!!!

La ricetta l'ho trovata qui ed era pensata per una torta...io però ho fatto i muffin e ne sono venuti fuori 12 belli grandi!!!!! Ho montato 3 uova con 180g di zucchero, a cui poi ho unito...

Un vasetto di yogurt bianco,un vasetto di olio e circa 80g di latte

In un'altra ciotola, invece, ho mescolato 50g di farina di cocco,220g di farina 00,100g di fecola

30g di cacao amaro e una bustina di lievito

Ho unito i due composti e preparati gli stampini ho infornato a 180° per circa 25/30 minuti

Un pò di zucchero a velo una volta freddi e voilà....

... Un mega maxi muffin tutto per voi!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest

di Scorribande in cucina e La cucina che Vale

e dati i comprovati poteri afrodisiaci del cocco

(ricordo la noce regalata ai neo sposi William e Kate come aiutino) e della cioccolata...

Questi muffin diventano anche un'ottimo dolcetto da gustare insieme alla propria metà il giorno di S.Valentino...

Partecipo dunque anche al contest di Tiziana del blog bimbi a tavola

Ma ragazze non è finito qui....

Voglio ringraziare la dolce Sabina del blog Due bionde in cucina per questo premio

che accetto con tanto piacere!!!!

E che con altrettanto piacere consegno a ognuna di voi!!!!

A tutti quei blog che seguo e che ogni giorno con le loro ricette

e parole mi accompagnano durante la giornata!!!

Grazie bimbe!!!

Un bacione

Renata

Il Battesimo del pane

2012-01-30T00:12:00.000-06:00

Buon Lunedì bimbe!!!! Buon inizio di settimana a tutte!!!! Eccolo il forno a legna nuovo di zecca....Ieri ha iniziato il suo duro e goloso lavoro....Dopo diversi giorni in cui era stato acceso solo per asciugarlo bene,ieri finalmente il suo Battesimo con il pane!!!

La ricetta è quella tramandata dalla famiglia di mio marito,dove la nonna prima e la mamma di lei ...insomma i parenti tutti preparavano il pane ...Con farina integrale e pochissimo lievito...La sera prima viene preparato un lievitino utilizzando per circa un chilo di farina neppure 8 g di lievito e acqua quanto basta a rendere il composto morbido e si è lasciato lievitare tutta la notte. La mattina abbiamo mescolato questo impasto con 15 Kg di farina,circa 200g di sale e quasi 9 litri d'acqua...Tre persone a darsi il cambio per impastare....Io ero la seconda nel turno...e vi assicuro che avevo le braccia che tremavano e la schiena a pezzi....

Ma era troppo bello (giuro) vedere la pasta crescere...Sentire il profumo che riempiva la stanza, mentre il forno, in attesa, spiava spento

Una volta finito si è lasciata riposare e questo mi ha dato il tempo di andare a prendere i miei bimbi per partecipare alla festa ...e non vi dico quanto si sono divertiti a creare le loro forme

Ma sicuramente per loro la magia più grande è stata vedere e sentire lo scoppiettio della legna nel forno...

Queste sono le nostre forme pronte....

con Rosa in prima fila ad aspettare per infornarle...

Eccola orgogliosa con la sua ciambella in mano

ed ecco il pane!!!!....E devo dire che anche se era la prima volta è venuto veramenete bene!!!!

E per gustarlo....Sale,olio evo e conzi vari....perchè non credo che ci sia cosa più buona del pane caldo!

Una vera delizia!!!

Iniziate una buona settimana e sperando che le previsioni non abbiamo ragione

...cerchiamo il sole!!!!

Un bacione ragazze

Renata

Riso e patate,gaffe e ringraziamenti

2012-01-28T00:03:00.004-06:00

Buon sabato belle bimbe!!! Evviva!!! Finalmente siamo nel fine settimana...Era ora!!!! Non so voi ...ma io non ne potevo più e poi sono emozionata da morire perchè domani,Domenica,sveglia alle 5...si va a fare il pane!!! Eh si!!!! Domani si collauderà il forno a legna dei miei suoceri...con il battesimo del pane!!!! Insomma sarà sicuramente una bella giornata di festa che cercherò di raccontarvi bene ....

Ma intanto permettetemi di ringraziare tutte le amiche che così carinamente hanno pensato a me per il premio....

Gioco divertente a cui ho già partecipato ma voglio ugualmente accogliere anche il loro regalo con tutti i dovuti onori!!!! Grazie mille dunque a Rumi,Sara,Yrma,Lidia Elly e Ombretta...(sperando di non dimenticare nessuno) Grazie di cuore!!!

Bene bimbe ...Ora sapete tutte del contest simpatico su riso e gaffe?

Ho deciso di partecipare proprio perchè troppo simpatico e anche perchè di gaffe credetemi con la mia parlantina ne faccio mille in un secondo ...ora ne ricordo poche....perchè molte con il tempo ho cercato di rimuoverle...ma una che mi ha fatto sprofondare davvero è stata quando ...Incontrata una vecchia compagna di scuola che non vedevo da tempo... dopo averla abbracciata forte, con un sorriso enorme le ho fatto i miei più sentiti auguri per la sua gravidanza...Ovviamente lei non era incinta!!!!! Penso di essere morta dalla vergogna e sarei voluta scappare via...e da allora se nessuno mi avverte neppure se vedo una pancia di 9 mesi faccio alcun cenno...fischietto,guardo per aria e faccio come se nulla fosse..sembrerò pazza ma .... Preferisco!!! Ed ecco il mio piatto ...

Riso e patate!

Quando ero è piccola mia madre lo preparava sempre e adesso io lo faccio spesso per me e i miei bambini(mio marito odia il riso) Molto semplice ma buonissimo...Una vera coccola!!!

Faccio appassire con un pò d'acqua una cipolla tritata,aggiungo olio evo e circa 800g di patate tagliate a dadini,sale e origano e faccio andare a fuoco vivace...

sempre mescolando verso poi circa 350g di polpa di pomodoro e lascio asciugare, a questo punto acqua a coprire le patate,abbasso la fiamma e faccio cuocere con il coperchio fino a quando le patate non sono diventate morbide ...Ecco questo è il momento esatto in cui mettere il riso(io circa 300g)...e continuando a mescolare porto a cottura...chiudo il fuoco,metto il parmigiano e lascio riposare qualche minuto prima di servire....

E come potete vedere è stato molto apprezzato!!!

Mia madre per renderlo completo al massimo ci grattugiava anche un'uovo sodo sopra...cosa che io sconsiglio vivamente!!!!

Passate uno splendido fine settimana ragazze

Un grande bacio

Renata

Con questa ricetta partecipo ovviamente al contest di cuoche a casa tua

Tiramisù speciale...per una bimba particolare!!!!

2012-01-25T23:59:00.000-06:00

Buon Giovedì bimbe!!! Questa che sto per raccontarvi oggi è la storia di una bambina che odiava le torte di compleanno...I genitori, che l'amavano alla follia, ogni anno presentavano alla bambina ogni genere di torta ma mai che la bimba fosse soddisfatta...dal cioccolato alla frutta, passando per una strepitosa millefoglie, la bimba storceva il naso disgustata...i genitori, sempre più disperati, un giorno, si rivolsero ad una maestra pasticcera...la zia.. che nel giorno del suo diciottesimo compleanno le preparò un tiramisù speciale! La bambina prima diffidente assaggiò poi sorridente gustò!!!!

Buon Compleanno Sorellina!!!

Eh si ragazze!!!! Mia sorella ieri ha compiuto gli anni e si!!!Mia sorella odia e non mangia qualsiasi torta di compleanno...che sembra quasi un'eresia... ma è la verità!!! E quindi ogni anno, da quando si è scoperta questa sua dolce e comunque sempre tiepida passione per il tiramisù...Questo è diventato la sua torta di compleanno!!!! Così ogni anno, per lei, si prepara il tiramisù...ma non quello classico...mascarpone e uova per intenderci ma uno speciale con crema pasticcera e panna

Per la crema,questa volta ho usato una ricetta della Moroni molto buona....250ml di latte,2 tuorli,30g di farina,75g di zucchero e scorza di limone

Alla crema ho poi unito 200g di panna montata

Una volta completata questa operazione, si può procedere all'assemblaggio!!!!Che poi rimane quello ordinario...

Un piccolo strato di crema,savoiardi (ne servono circa 350g) pucciati nel caffe dolce, corretto con un liquore (io ho usato del liquore prodotto dai miei sempre al caffè)altro strato, questa volta abbondante di crema e spolverata di cacao amaro

Secondo strato di savoiardi,crema e ancora spolveratona di cacao amaro

Ed ecco il tiramisù per mia sorella!

ed eccolo dopo l'assalto!!!

Sono comunque riuscita a salvarmi l'ultima fetta per la sera...

Come andare a letto senza dolce?

Quelle bambine nella foto iniziale ovviamente siamo io e lei..E' strano pensare a quanto tempo sia passato da quel momento...a quante storie e a quante strade abbiamo percorso ma nonostante tutto ancora siamo come in quella dolcissima foto...forse un pochino più alte... ma sempre vicine..Ed è bello così!!!!

Un bacione alla mia sorellina ...

ed uno voi ragazze

per l'affetto che mi regalate sempre con le vostre parole!!!!

Grazie!!!Veramente grazie!!!

Renata

Torta di Antonia...premio e qualcosa di me!

2012-01-24T00:03:00.000-06:00

Buon Martedì bimbe!!!!! Dura la settimana???? Allora, care, addolcitevi la giornata con questa torta meravigliosa....un dolce della Parodi...ma che ho preparato grazie al suggerimento della mia amica del cuore Marika, a cui mando un grande bacio...Vi assicuro che è un vero peccato di gola ma anche che ne vale veramente la pena!!!! Si chiama torta di Antonia,si prepara velocemente e scompare in ancora meno tempo...Quindi se vi sentite un pò abbacchiate ragazze avanti... una fetta per ciascuna e si torna a correre!!!!

Ho mescolato 250g di ricotta con 250g di zucchero

poi ho aggiunto 3 uova

80g di farina,75g di cacao amaro,100g di burro e infine una bustina di lievito

Imburrato e infarinato uno stampo ho versato il composto e messo in forno a 180° per circa 30 minuti

Una volta pronta la torta, si può preparare la copertura con 100g di cioccolato fondente sciolto con pochissima acqua

e per completare granella di pistacchio...lo sapevate che secondo uno studio ...il pistacchio assunto giornalmente fa benissimo all'amore??? Anzi viene proprio definito un potente afrodisiaco...quindi immaginate questa torta cosa può regalare mettendolo insieme alla cioccolata....

Insomma io la trovo perfetta da mangiare e gustare a S.Valentino!

E quindi con questa ricetta partecipo al contest di Tiziana

Ma oggi il mio post non termina qui...Voglio ringraziare Laura e Carla per questo premio!

Che dono con vero piacere a tutte voi ragazze per ringraziarvi del tempo e delle parole che mi regalate...Ora...Il gioco prevede anche di condividere 7 cose di sè...Bè i mie care ecco le mie:

1) Sono una mamma e ne sono felice

2) Sono una donna innamorata

3) Ho i piedi e le mani orrende!!!

4) Ho due tatuaggi e confido di fare il terzo!!!!

5) Amo leggere e amo i vecchi film Italiani del dopoguerra

6) Adoro vedere felice il mio cane..è l'immagine stessa che ho io della felicità!

7) Mi piace cucinare ma questo lo sapete già...ma non sapete che io perdonatemi una volta al mese mi abbuffo da McDonald's e adoro fumare prima di andare letto

Questa più o meno sono io!!!

Un bacione ragazze

Renata

Torta all'arancia...Uno spicchio di sole per voi

2012-01-23T00:02:00.003-06:00

Buon Lunedì bimbe!!! Come potremmo iniziare bene la settimana senza tutta l'energia,la freschezza e il gusto delle arance e di questa torta che appena fatta è scomparsa in pochissimo tempo???...Ho visto che anche Yrma e Speedy ne hanno pubblicate di bellissime ...è il periodo questo!!! E credo che se riesco a sopportare l'Inverno è proprio per il mio amore per questo frutto...che diciamolo solo a vederlo è una boccata d'aria fresca...E se c'è una cosa che non manca alla mia terra Calabrese accanto ai fichi d'India e alle spine dei cardi sono proprio gli agrumi...Ne produciamo tanti ma talmente tanti che raramente li compri ...c'è sempre qualcuno che generosamente li regala...

Questa torta l'ho fatta con le ultime arance ricevute...quindi ringrazio compare Ciccio e passo ad illustravi la ricetta....

Ho iniziato a montare a crema 175gdi burro con 175g di zucchero

Ho aggiunto poi tre uova,una per volta

175g di farina con una bustina di lievito

e infine la scorza di 2 arance e il succo di una

In una teglia imburrata e zucchera ho disposto le fettine sottili di un'altra arancia e versato il composto ho messo in forno a 180° per circa 40 minuti

Mentre il dolce si cucinava..ho preparato il mio sciroppo...il succo di 2 arance e 125g di zucchero a velo..Occorre portare ad ebollizione e lasciare poi sobbollire per 7 minuti

Sfornata la torta,ho versato tutto lo sciroppo ancora caldo...e lasciata macerare

ho gustato....Appieno!!!

E questo spicchio di sole è per voi!

per augurarvi un buon inizio di settimana ragazze

Bacioni!

Renata

Tortiera di zucchine...dai mille e più sapori!

2012-01-21T11:38:00.000-06:00

Buon Sabato belle bimbe!!! Prima di ogni cosa volevo ringraziarvi tutte per aver condiviso con tanta partecipazione i maccarruni!!! I vostri commenti, le vostre parole mi hanno emozionato moltissimo e ne sono stata veramente felice!!! Grazie a tutte!!! E ringraziano, sicuramente, anche tutte le donne della mia famiglia ...le immagino tutte con il ferretto in mano, nel corso della storia, a sorridere forse divertite dal nostro entusiasmo...E a sorridere, forse anche per questa tortiera ...fatta totalmente a crudo nel forno e che per magia quando la mangi sembra contenere mille e più sapori...Giuro...Ogni volta non delude mai e ogni volta chi la mangia le attribuisce ingredienti uno più diverso dell'altro...Dal salame,a spezie strane...dal formaggio di fossa passando per un semplice Bel paese...Insomma è magica!!!! ed è semplicissima e super veloce da fare ...Oltre che squisita!!!

Basta semplicemente una teglia da forno e delle zucchine

Alla base un filo d'olio evo e pangrattato

le zucchine tagliate a rondelle

provola o il formaggio che più vi piace...io certe volte aggiungo anche il prosciutto cotto

si copre il tutto con altre zucchine...un pò di sale,pepe nero pangrattato,parmigiano e altro filo d'olio (potete anche farla di tre strati...più gustosa ancora)

Poi in forno, coperta con della carta argentata, per almeno 30 minuti a 200°...Quando le zucchine si possono inforchettare allora togliete la carta e fate formare quella deliziosa crosticina che ci piace tanto

e voilà la mia tortiera magica è pronta!!!...e se non ci credete assaggiatela...Vi sembrerà (ma non chiedetemi perchè ...Non lo sò!!!) di percepire veramente tanti sapori...

Insomma una vera bontà!!!!

Vi mando un grande bacio bimbe

Passate una splendida Domenica!

e grazie ancora...

Renata

Con questa ricetta partecipo al contest Saporodielisa

Maccarruni 'i casa...dono di nozze!

2012-01-20T00:02:00.002-06:00

Buon Venerdì bimbe!!! Dopo i ravioli,altra pasta fresca oggi...Ma non annoiatevi vi prego! Questa non è solo pasta ma è un ricordo,un passato,una storia...Un'intera regione....La mia!!! Non c'è Calabrese che non la mangi e non c'è donna che non la conosca...è povera ma ricca di storia... Della nostra,di ciascuna famiglia ...La faceva mia nonna e prima di lei sua madre. Le ricordo, tutte chine su di un grande tavolo di legno a tirar via ...veloci e rapide, mentre il sugo bolliva sul fuoco..La fa mia madre e da un paio d'anni anch'io..Non è facile..devi acquistare manualità e questa viene con il tempo e con la tenacia ...

Basta mescolare farina e acqua....e se siete fortunate otterrete un panetto facile da modellare.. Si staccano poi i vari pezzi e arrotolati intorno al ferro si crea 'u maccarruni...questo ferretto è di mia madre ma io ho il mio,mia nonna il suo e le mie zie conservano con cura il loro...Un dono che si fa insieme alla dote quando ti sposi...tra lenzuola e tovaglie... Forse per augurarti giorni felici perchè a questi i maccheroni sono legati....ai giorni di festa!

Bè ragazze ...Questi sono i miei giorni di festa...ed ecco il mio vassoio ...Si lasciano asciugare e intanto si prepara il sugo

Io l'ho fatto con gli involtini di carne che Rosa adora....Dentro pangrattato,sale,cotto e una fetta di provola

In una padella olio evo, cipolla e poi gli involti,un minuto a rosolare e poi li ho girati, salati, pepati e sfumati con un pò di vino bianco

una volta evaporato... la salsa di pomodoro

si abbassa così la fiamma e coperti si lasciano andare lenti lenti per un'ora

Scolata la pasta... l'ho arricchita del sugo e di tanta ricotta salata....

Un piatto completo e veramente buono..Un morso e un ricordo!

ed eccolo il mio ricordo.... la foto mia più cara !

Dalla mia trisavola a me bimbetta ...5 generazioni

attraverso un ferretto!!!

Un bacione ragazze

Renata

Con questa ricetta partecipo al contest di Simo del blog Pensieri e Pasticci in collaborazione con Lisa del blog Dragonfly Shop nella categoria primi

Ravioli di ricotta ...profumo d'Estate!!!

2012-01-18T00:02:00.000-06:00

Buon Mercoledì bimbe!!! Come sta andando la vostra settimana? Siete ancora perse tra le mille cose da fare.. bè...Anch'io!!! E la sera per sfogarmi impasto! L'altra sera, pasta fresca....Mi sono resa conto di non aver mai postato molte ricette di pasta e quindi ho deciso di rifarmi con questa!!! Uno dei piatti preferiti della mia Rosa...lo faccio spesso d'Estate.. ma qui in Calabria il sole ti spinge a respirare mare a pieni polmoni e i ricordi delle serate a tirar tardi riaffiorano...Dunque spinta dalla mia bimba e dal desiderio di riassaporare un pò di quella stagione... tanto leggera e da me tanto amata....

Ravioli di ricotta!!!

Io solitamente preparo la pasta la sera ...300g di farina e 3 uova (per circa 40 ravioli)...e con l'aiuto della mia fedele macchinetta inizio a stendere...

Fatte le sfoglie,distribuisco le varie palline di ripieno

200g di ricotta sale e pepe nero...molto semplice ma buonissimo!!!

ed eccolo il mio raviolo tondo...Non è forse bellissimo?

Qui con i suoi fratelli per una foto di gruppo...tutti bravi e tutti in fila...pronti, li ho lasciati due ore ad asciugare e poi li ho messi in frigo per l'indomani

Per il sughetto... Pomodori freschi

cipolla,sale....e un filo d'olio a fine cottura

Per ultimo, ho fritto una melanzana tagliata a tocchetti (dopo averla lasciata un'ora a perdere acqua con il sale)

Scolata la pasta e mantecata con il sugo...Voilà... il mio piatto finito!

ed ecco il mio boccone perfetto...Rosa ha apprezzato molto con mia grande soddisfazione....anche se la mancanza del basilico (devo dire) si avvertiva...

Insomma se avete voglia di un primo gustoso e veloce ve lo consiglio....

Passate una splendida giornata!

Un bacione

Renata

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Diario di cucina...

Torta Brasiliana golosissima.... Ma light!!!

2012-01-16T00:29:00.001-06:00

Buon Lunedì bimbe!!! Il fine settimana è volato in un baleno ed eccoci nuovamente pronte a ricominciare la settimana ...che detto così..francamente... fa un pò tristezza.... Ma comunque noi andiamo avanti sorridendo...Fiere e impettite proseguiamo con passo sicuro ...e per l'energia? Bè io ho trovato il mio DOLCE perfetto per questo mese di risanamento fisico dopo le abbuffate Natalizie e devo ringraziare la Parodi (è una sua ricetta) per questa torta assolutamente light ma golosa (credetemi) da morire e poi è facile e veloce da fare...La cuoca (con un mio piccolo aiuto) è stata Rosa...

Allora ...in una ciotola la piccola cuoca ha mescolato 200g di farina,2oog di zucchero, 100g di cacao e una bustina di lievito

e dopo aver miscelato tutto bene abbiamo versato 300ml di latte tiepido e mescolato...

Mescolato bene!!! Abbiamo trasferito poi il composto in una teglia imburrata e infarinata

Messa in forno a 180° per 20 minuti

ed eccola pronta!!!

Dopo averla fatta raffreddare, l'abbiamo cosparsa di zucchero a velo..tentate però dalla glassa al cioccolato ma siamo state brave e abbiamo resistito alla tentazione!!!

e come sempre il nostro assaggiatore ufficiale si è dato da fare...

...a lui è piaciuta molto e anche a noi

e spero possiate gustarla anche voi con vero piacere!!!

Iniziate una splendida settimana

un bacione!!!

Renata

Salsiccia e spezzatino al vino rosso...una cena "carnivora"!!!

2012-01-15T00:45:00.000-06:00

Buona Domenica bimbe!!! Fresca e soleggiata Domenica di Gennaio qui in Calabria...Già preso il caffè? Io si ...Doppio!!! e seduta davanti al computer ho cercato di mettere ordine tra le foto fatte durante la cena che ho preparato ieri.. poi però ho deciso di postarle così come venivano...sperando di rendere chiara l'idea dei piatti (essendo foto scattate di corsa)....Insomma ieri cena carnivora.. Ora io non mangio spesso carne ma vi dirò la verità ...sbirciando tra i vari blog mi era proprio venuta voglia di gustare qualcosa di bello cicciottoso e così sfruttando la serata e il macellaio di fiducia.. La signora Caterina...ho rispolverato la ricetta del classico crostino Toscano...salsiccia e stracchino per preparare una gustosa focacciona!!!

2oog di stracchino e 2 nodi di salsiccia...questa è la proporzione che seguo io ma credo che ognuno possa fare come più gli gusta....

dopo aver schiacciato per almeno 5 minuti buoni con la forchetta...questo dovrebbe essere il risultato...

che ho poi spalmato sulla mia focaccia...L'impasto è il mio ...il classico a cui ho aggiunto circa mezzo bicchiere di latte seguendo il suggerimento della ricetta della focaccia di Tina

Lasciato lievitare, l'ho steso...e spalmato sopra il mio composto, dopo una passata (abbondante) di pepe nero...ho messo in forno al massimo(250°)

Per 500g di pasta sono venute due focaccie e la seconda l'ho fatta olio,sale e rosmarino

Ma se questo era l'aperitivo il piatto principe della serata è stato lo spezzatino!

Ho prima messo a bollire in un poco d'acqua 4 cipolle e 2 carote tagliate sottili,quando l'acqua si è consumata...ho aggiunto l'olio evo e dopo un pò circa 700g di carne...

ho rosolato bene,sale e pepe e poi un bel bicchiere di vino rosso...quello di mio zio...ho coperto,abbassato la fiamma e fatto andare il mio spezzatino per circa due ore allungandolo solo un pochetto con dell'acqua

e poi l'ho servito accompagnandolo con dei semplici funghi champignon trifolati

Buonissimo!!! E spero tanto piaccia anche a voi!

Passate una splendida giornata di festa....Bacioni

Renata

Torta al caffè ...Carica!!!

2012-01-13T00:03:00.000-06:00

Buon Venerdì bimbe!!! Il sole finalmente è tornato a fare il suo dovere e con questo tempo meraviglioso non potevamo non festeggiare con un dolce godurioso ...che racchiude in sè una carica incredibile data dal caffè(che io adoro)...Oh certo non è consigliabile ai bambini ma per genitori sfatti è un vero toccasana!!!

Insomma se vi sentite un pò smunte...Ragazze avanti!!! Una fetta per tutte...

Torta al caffè con copertura di cioccolato al profumo di caffè ...Doppio risveglio!!!

La ricetta l'ho trovata in un diario di mia sorella e girando su internet (uguale) anche sul sito della bravissima Misya...

350g di farina,200g di zucchero,100g di burro,un bicchiere (100ml) di caffè,3 uova e una bustina di lievito

Ho sbattuto prima le uova con lo zucchero,poi ho aggiunto tutto il resto degli ingredienti e per ultimo ovviamente il lievito...

Una volta che si è ben amalgamato il tutto,l'ho versato nella teglia e in forno a 180° per circa 40 minuti...Ora se la preparazione è semplice e veloce... vi assicuro che la cottura è lunga...quindi controllate sempre se la torta è pronta con uno stecchino o qualsiasi altro metodo conoscete

Una volta sfornata ..e fredda ho preparato la mia glassa...150g di cioccolato (io l'avevo al latte) sciolto a bagnomaria con un pò di latte e 2 cucchiai caffè...Andate a gusto sul quantitativo...ho versato poi sul dolce...e vi dico la verità...pregustando già la prima fetta....

ed ecco la colata...Non la trovate invitante?

Quale miglior modo per festeggiare una giornata di sole?

e sperando che oggi il miracolo si ripeta....

Vi mando un grande e grosso bacio ragazze!!!

Grazie sempre del tempo e della dolcezza che voi mi regalate...

Renata

Cous cous con pollo e verdure...

2012-01-11T00:02:00.001-06:00

Buon Mercoledì bimbe!!! Ritorno faticoso alla normalità??? ... la mia bambina ancora ha difficoltà ad alzarsi presto la mattina quindi non vi racconto come affronto la strada....a velocità... perchè perennemente in ritardo!!! Ma rimango positiva... L'anno passato è stato di preparazione al cambiamento e l'anno nuovo (forse ancora non lo sà) ma DEVE portarmi il cambiamento!!!! Ed io? Aspetto,sorridendo paziente,aspetto il vento che cambia....e intanto continuo a vivere la mia vita scombussolata...Ieri buoni propositi di mangiare sano che come sempre alla fine (nel risultato) sono sfumati....Cous cous con verdure e pollo.

Dicevo... ero partita bene...ho tagliato e fatto piccole tutte le verdure trovate...

Melanzane,peperoni,carote,zucchine,una cipolla e uno spicchio d'aglio...e dopo averle salate e pepate le ho messe in forno senza olio a 200° (L'olio evo l'ho aggiunto solo alla fine...gli ultimi 10 minuti)

Intanto in padella ho rosolato con del burro (sarebbe stato meglio arrostito ma non ho resistito) un porro e 400g di petto di pollo fatto a cubetti e infarinato

Sale, pepe e due cucchiaioni di curry per lui e sfumata al marsala per il gusto

Una volta completata la cottura sia delle verdure che del pollo ho preparato il cous cous (precotto)...per 300g ho versato 300ml di brodo vegetale....lasciandolo coperto per un pò .. e con due cucchiai d'olio evo ho iniziato poi a sgranare i chicchi...pronto si può portare a tavola ....

Un bel piatto,una "ciambella" di cuscus e nel buco centrale le mie verdurine e il pollo speziato

e come potete notare dalla tovaglia...Non tutto delle feste passate è andato via....

... Neppure la fame!!!

Un bacione ragazze e buona giornata

Renata

Con questa ricetta partecipo al contest di diario della mia cucina

Crumble di panettone

2012-01-09T00:01:00.001-06:00

Buon Lunedì bimbe!!!! Eccoci ad iniziare la settimana...scuola,lavoro,casa...si ritorna alla normalità insomma....Siete pronte? Forse un pochetto stanche? Bè io si....e credo che adesso mi prenderei volentieri una vacanza ...Ma siccome non è possibile ho deciso almeno di condermi una coccola coccolosa...Oh lo so bene... abbiamo parlato di diete,di mangiar sano ma è un peccato perchè non so voi ma io ho ancora tanti dolci e dolcetti da consumare e allora perchè non riciclarli con ricette sfiziose?

Crumble di panettone e pere

ricetta semplice e veloce della Parodi e vi assicuro molto buona!!!!

Ho rivestito una ciotola da forno di alcune fette di panettone,l'ho ricoperto con una pera tagliata sottile

Sbattute 2 uova con 30g di zucchero

l'ho versate nella ciotola

poi ho impastato 50g di zucchero con 50g di burro e 100g di farina

ho creato così delle briciole che ho cosparso sul composto,una passata di cannella...e in forno a 200° per circa 15 minuti

Una volta cotto e raffreddato (se vi piace) ci andrebbe bene anche dello zucchero a velo

E con questa fetta che manca...mangiata e goduta

vi assicuro che stamane già mi è cambiato l'umore

e con un sorriso positivo stampato sul viso

provo a cominciare la giornata nel migliore dei modi

e spero che porti bene!!!!

Un bacio ragazze...

Buon inizio di settimana a tutte!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Fashion Flavors

Datteri farciti ...e uomini in cucina!

2012-01-08T00:51:00.000-06:00

Buona Domenica bimbe....Domani si ricomincia...domani tutte pronte al grande ritorno alla "normalità" ...ma ora non pensiamoci daiiiii... e godiamoci quest'ultimo giorno di festa!!!

Spero che l'Epifania sia andata bene...che abbiate mangiato,bevuto ma soprattutto che vi siate divertite alla grande...Io mi sono dovuta svegliare presto per preparare i regali per i bimbi...che la sera prima (come spesso succede) non ne volevano proprio sapere di andare a letto....Ora, in questi giorni di festa ogni pranzo è stato aperto dall'aperitivo ...di cui si occupa sempre mio padre....analcolico e alla frutta....ma questa volta li ho fotografati (marito e papà) per farvi vedere cosa combinano per preparare il loro drink....

Spremono,tagliano,centrifugano e assaggiano... almeno per un'ora buona per ricavare un litro di succo....Non sono incredibili???

Comunque mentre loro si davano da fare io ho cercato di creare qualche stuzzichino per accompagnare....

Rotolini di sfoglia e mortadella...In forno a 200°

e datteri farciti

di philadelphia

e avvolti nel prosciutto crudo

Un bocconcino delizioso....

Se vi va di passare ...Ecco cosa il bar offre oggi!!!!

Un bacione ragazze ... Vi auguro una splendida giornata

Renata

Le Befane Lucchesi....Ciao feste!!!

2012-01-06T00:01:00.000-06:00

BUONA EPIFANIA BIMBE!!! Oggi ultimo giorno di festa... è arrivata la Befana!!! Si chiudono le danze e cala il sipario su questo periodo leggero e allegro,pieno di chiacchiere,risate e pranzi senza fine...Ora...Non so voi ma io mi sento pronta..Pronta al ritorno alla normalità,alle corse,al tempo veloce, alle sveglie che suonano,al ritmo frenetico che ricomincia ...Ma come ho già detto prima..Oggi è ancora festa! Dunque, mie care....Vi va un biscotto?

Befane Lucchesi...non potevo non onorare la citta che per più di 6 anni mi ha dato casa ...Per la ricetta ringrazio Claudio....per l'esecuzione la piccola Rosa.....e già che siamo in tema ... Ringrazio anche Tiziana per il libro carinissimo che mi è arrivato ieri...Grazie mille!!!!

500g di farina,300g di zucchero,200g di burro,60g di fecola,1 bustina di lievito,4 uova (2 intere,2 tuorli) e scorza d'arancia...Una volta impastata,va lasciata riposare per un'ora in frigo

Trascorso il tempo, va stesa fra due fogli di carta forno....

...da una seria donnina ....

e si possono iniziare a creare i biscotti...

..Scarpe rotte

Scope

Cappelli

e Calderoni

Spennelati alcuni con un tuorlo e decorati con chicchini colorati e cioccolata

li abbiamo messi in forno a 160° per circa 20 minuti

e in ogni casa (come sempre) c'è chi lavora e chi....come il piccoletto sotto....Mangia!!!!

Buona Festa della Befana a tutte!!!

Un bacio ragazze

Renata

Con questa ricetta partecipo al contest di Pan di Ramerino

insalata russa,involtino goloso e passeggiata brucia calorie....

2012-01-05T00:51:00.000-06:00

Buon Giovedì bimbe!!! Avete mai sentito l'espressione ..."il pensiero è quello che conta?" ...Bè io si!!! Tante volte anzi se devo essere sincera, spesso ho utilizzato questa miracolosa frase per uscire da situazioni molto complicate ...Tutto è iniziato con il mio desiderio di cercare, almeno in questi 2 giorni che ci separano dall'ultima festa, di mangiare in maniera più sana o almeno di eliminare i grassi in eccesso e devo dire che ieri ero partita benissimo una fettina di carne arrostita e verdure bollite ma poi...come spesso accade ho lasciato che fosse la gola a vincere...Prendendo quelle 4 patate e quelle 2 carote che avevo bollito e trasformandole in una bomba calorica....Insalata russa per contorno!!!! Devo ammetterlo, la prospettiva mi faceva gola ..insomma le ho tagliate piccole, piccole, sale, olio, ho aggiunto 2 scatolette di tonno da 80g e 200g di giardiniera con un pò d'aceto....

Maionese a go go

Piselli bolliti per decorare....

Un bel piatto per presentare....

ed eccolo il mio contorno partito leggero...e giunto a tavola rinvigorito!!!

e siccome quando si comincia è difficile fermarsi....

per ognuno, sempre a contorno della carne arrostita, ho preparato due belle fette di cotto,maionese e insalatina sott'aceto a filetti

creando il mio involtino goloso...tanto amato dalla mia Rosa!

Insomma per bruciare le calorie accumulute ho dovuto necessariamente ripiegare su una passeggiata....Che,intendiamoci,con i bimbi al seguito vale almeno 100 punti in più (in termini di fatica)

Nella speranza che questa almeno funzioni.....

Un grande bacio

Renata

Il drago della fortuna...

2012-01-03T00:28:00.000-06:00

Buon Martedì bimbe!!! Premettendo che non ho (per il momento) alcuna intenzione di mettermi a dieta....continuo imperterrita a cucinare e a mangiare ormai senza sosta da più di due settimane...ogni scusa è buona,dalla partite di carte, allo scambio d'auguri, ad una visita improvvisa...insomma, ogni occasione è ghiotta per aprire una bottiglia e festeggiare,sgranocchiare,assaggiare,piluccare,provare,sperimentare....Il primo Gennaio,la sera,invitati a casa d'amici per riunione di gruppo con cibo annesso, ho deciso di portare un'antipasto che fosse per tutti ben augurante...Ora, avendo letto che secondo il calendario cinese con il 2012 siamo entrati nell'anno del drago ...ho deciso trarre da questo ispirazione per creare qualcosa che fosse almeno simpatico ...

Ed ecco a voi il mio Drago della fortuna...

Per prima cosa ho impastato il mio pane al latte....500g di farina,100g di zucchero,100g di burro,25g di lievito e 300ml di latte...ho lasciato lievitare e poi iniziato a modellare..

..cercando di dare una forma quanto più possibile simile a quella di un drago/serpente!!!

Dopo averlo spennellato di latte e decorato...l'ho messo in forno a 200° per circa 35 minuti

Una volta raffreddato...è arrivato il momento della farcia....

lattuga,tonno e maionese

Completato,l'ho avvolto nella pellicola trasparente e lasciato in frigo a riposare fino al momento di andare

Buon anno del drago a tutte!!!

...e che la fortuna ci assista!

Un bacio

Renata

Falafel...polpette di buon augurio!

2012-01-02T01:33:00.001-06:00

Buon Lunedì Bimbe!!! Buon anno! Eccoci quà ...finalmente arrivate al 2012...Soddisfatte? Contente? Io non saprei che rispondere ...forse un pochetto o forse qualcosa in più o forse sono io che voglio sempre di più ...e in fondo ...(siate sincere) ma che male c'è a desiderare di più?

A chiedere di più?

.. in ogni caso per aiutare la fortuna (ad assistermi) quest'anno ho deciso di abbondare con le lenticchie e prima ancora della solita zuppa sono passata direttamente alla ricetta che uso per i riciclo e che spesso viene mangiata con molto più entusiasmo...le falafel...che altro non sono che polpette di legumi fritte originarie del mondo Arabo...

Ho semplicemente messo a bollire 200g di lenticchie con una carota,un pomodoro,un pezzo di porro e uno spicchio d'aglio

dopo averle scolate,le ho frullate e addensate ulteriormente con 2 cucchiai di grana e 2 di pangrattato,sale e pepe nero

impanate, le ho messo in frigo per la cena

e tra una coccola

e una partita a carte

ho anche preparato il mio primo...salmone (200g) e zucchine (2) ....

olio evo,porro,saltati a fuoco vivo,sale, pepe nero,sfumati con mezzo bicchiere di vino bianco...e 200ml di panna a completare

Mentre la pasta bolliva,ho fritto le mie polpette

Servito (da brava donnina)

e velocemente è giunta mezzanotte!!!

Ancora tanti auguri ragazze!!!

Brindo con voi a questo nuovo anno tutto da scoprire e da vivere con coraggio e grinta

Siete pronte? io così così.... ma posso migliorare...ne sono convinta!

Un bacio grande...Renata

Zuccotto di pandoro....Festeggiamo insieme?

2011-12-30T00:01:00.000-06:00

Buon Venerdì bimbe!!! Siamo arrivate dunque al fine settimana di festa!!! Festa grande...Capodanno!!! Io già mi sono rifornita di piccole e innocue bombette,tacchi alti,crema per capelli...e dolce...

Zuccotto di pandoro! Ho tratto ispirazione da una ricetta di Rumi...grande cuoca e mia fonte personale di belle idee...Oh certo il mio è molto ma molto più semplice...perciò se cercate l'originale andate a vedere il suo... è da estasi...e considerate il mio il suo fratellino minore!

Per prima cosa...ho rivestito di pellicola trasparente una ciotola e iniziato a riempirla con il mio pandoro avanzato,pressandolo bene e coprendo gli eventuali buchini

Ho pucciato il tutto con del caffè amaro e versato la mia crema pasticcera riempendolo per metà

altra fetta di pandoro,altro caffè amaro

e via di crema pasticcera

ancora pandoro,caffè e dopo averlo pressato bene, l'ho chiuso con la pellicola e sopra ho messo un piatto a mò di peso e lasciato in frigo per una notte intera

la mattina l'ho capovolto sulla grata del forno e sciolto del cioccolato fondente

ho ricoperto il mio zuccotto con questa colata meravigliosa

Dopo averlo fatto asciugare,ho spostato il mio dolce su un vassoio e montata la panna ho dato il via alle decorazioni...

Come vi dicevo molto semplice per soddisfare anche i gusti dei più piccoli ma credetemi fa la sua figura!!!

Vi auguro un felice e magico ANNO NUOVO

Un bacio ragazze e grazie mille!!!

Renata

Con questo pandoro riciclato partecipo al contest di Fashion Flavors

Partecipo anche al primo compliblog di la mia cucina

La mia prima frittata al forno...riflessioni di fine anno...

2011-12-29T00:02:00.000-06:00

Buon Giovedì bimbe!!! Mancano meno di tre giorni al cenone di capodanno...Manca veramente poco perchè quest'anno che tanto mi ha dato,tolto,smarrito e confuso finisca...Ora potrei dire di essere carica, pronta al 1 Gennaio 2012 ma non è vero!!!

Ho paura,come sempre credo,come ogni anno ...Paura dell'anno che arriva e del futuro che porta ...ma non mi lascio intimidire e a mezzanotte mi farò trovare truccata,profumata e pronta davanti alla finestra aperta per consentirgli di entrare, di respirare a pieni polmoni tutta la storia che porta e che presto vivremo...

Ma per farmi trovare bene...ho pensato che se continuo a ruminare con il ritmo di adesso mi troverà un pò fiacca quindi ieri,mie care, contegno!!!

Frittata al forno!!! La mia prima volta ...e devo dire che l'ho trovata veramente buona!!!

Ho usato solo spinaci freschi,uova e grana...niente ricotta niente burro niente grassi insomma

Ho mescolato,salato,pepato e messo in forno a 200°

e devo dire che al primo morso la mia prospettiva è molto cambiata...

Chi l'ha detto che il gusto viene dato dal fritto??? Da oggi il mio forno conoscerà nuove e originali ricette...Ora mi rendo conto che per molte di voi non è nulla d'eccezionale..Tranquille! sono io che mi lascio sempre portare dagli avvenimenti,dai sapori sopratutto...con leggerezza!!!

In ogni caso dopo il rigore mantenuto ieri mi sento decisamente meglio e ho finalmente stirato la robina (enorme) che in questi giorni avevo pigramente raccolto...e nella serata wii sebbene come sempre abbia fatto veramente pena...ho dato il meglio di me!!! Ho perso tutte le gare ma ragazze che agilità!!!

E voglio concludere questo post

con la meravigliosa foto degli occhi del mio piccolo...

Grandi e piani zeppi di vita...

Un 'immagine positiva che racchiude passato e futuro...

l'anno vecchio e quello nuovo...La mia vita!!!

A domani per gli auguri mie care bimbe

e penso che sarà magnifico varcare il nuovo anno in vostra compagnia

Un bacio grande...Renata

Giocate a carte e stuzzichini...per tutti i gusti!

2011-12-28T00:02:00.002-06:00

Buon Mercoledì bimbe!!! Il Natale è passato ma la settimana di festa è ancora nel pieno del suo vigore....Si fanno le ore piccole,si chiacchiera allegramente ...e si gioca a carte! Ora .. non so voi ...ma io sono completamente negata!!! Ho il tempo di concentrazione di un bimbo di due anni e poi tutti i segni,le varie figure ..non le ricordo mai! Nonostante questo ...non mi tiro indietro e partecipo con il sorriso in faccia alle varie partite ...Certamente non vinco! Nessuno mi vuole come compagno ma io mi diverto ugualmente e mentre tutti mi fissano perplessi chiedendosi magari quando mi deciderò ad andare via.. io imperterrita,con le carte in mano, rimango seduta cercando di assumere l'espressione di chi ne capisce...

Ieri sera è stato il mio turno di offrire casa,tavolo e stuzzichini vari all'ennesima partita....E credetemi ho cercato di dare il meglio...con il cibo intendo...e avendo già i miei bacetti ..ho cercato di preparare anche qualcosa di salato da accompagnare ad una birra....

Pasta brisè e salame....

Ho arrotolato ...

tagliato a pezzi ed infornato a 200°

e cornetti sempre di pasta brisè, olive e philadelphia

e da buona Calabrese non potevano certo mancare le melanzane sott'olio preparate da mia nonna

le ho frullate e creato i miei crostini

Gusto salato accontentato!!!

E per le mie amiche che di sera per carità non tocco cibo per quanto ho mangiato...insomma per quelle perennemete a dieta ...Ananas!

tagliato a creare due ciotole

Svuotato, la polpa tagliata a cubetti che fa tanto carino e nuovamente riempito

e a cubetti anche il melone infilzato!!!

Una vera goduria ....Insomma almeno con questi ho fatto la mia figura...

Come sempre ho perso ma sorridendo e con un'espessione intelligente in faccia... ho mangiato ...e non solo l'ananas!!!

E voi? Siete brave nelle partite a carte....o impedite come me?

In ogni caso...Un grande bacio ragazze e inizio a concentrarmi per stasera...

Gioco con la Wii!!!

Buona giornata a tutte!!!

Le cronache di Natale! Aperitivo,primi e una bici nuova...

2011-12-26T00:01:00.000-06:00

Buon Lunedì bimbe!!! Buona giornata di festa...Trovo adesso un momento per scrivervi e rendervi in qualche modo partecipi del nostro Natale e questa foto rende chiara e palpabile l'atmosfera che si è respirata in casa...basta guardare le facce dei bambini contenti per sentirsi felici e non credo che esista miglior regalo al mondo! Sono stati due giorni frenetici,passati a cucinare,a mangiare,a giocare a carte e a ridere di gusto....

La sera della Vigilia...per la cena a base di pesce.. io mi sono occupata sia degli stuzzichini per l'aperitivo che dei primi...e devo dire che hanno avuto tutti un grande successo....e meno male!!!

Per l'aperitivo ho preparato due tipi di crostini...

Uno con tonno (sempre il palamito pescato e messo sott'olio da mio padre) e maionese

il secondo... con philadelphia alle olive e salmone affumicato

Una spruzzata di pepe nero per completare...e le tartine per accompagnare il cocktail preparato da papi erano pronte!!!

Poi mentre mamma si occupava dei secondi io ho preparato i miei due primi...Lasagne con salmone fresco e cime di rapa (ricetta della prova del cuoco)

Ho iniziato facendo soffriggere tre scalogni... poi ho aggiunto circa 600g di salmone fresco,rosolato,salato, pepato e aromatizzato con scorza di limone

e le cime di rapa 500g (precedentemente lavate e lessate)

preparata la besciamella (circa un litro)

ho così assemblato le mie lasagne ...due strati, alternando il sughetto di salmone e besciamella

e ho chiuso sempre con besciamella e pangrattato...in forno a 200° fino a cottura

Pulita la pentola...altro primo..il classico dei classici della Vigilia...pasta con cozze e vongole

e mentre io cucinavo, i bimbi giocavano tranquilli aspettando Babbo Natale

e dopo aver servito,mangiato e digerito...

bè...Babbo Natale è finalmente arrivato (mia sorella travestita era irriconoscibile)

portando ciò che ognuno di loro desiderava...non vi dico le urla di gioia!

Vi auguro un buon proseguimento....

Passate un'altra splendida giornata di festa

Un grande bacio...Renata