mercoledì 31 ottobre 2012

Buona festa di Halloween!!! Il mio menù...

Buona serata bimbe!!!
Eccoci arrivate ad Halloween e  mentre fuori si è scatenata una tempesta, noi in casa aspettiamo l'ora di andare a dormire...Sarà questa l'ora più dolce,quella della tradizione....i miei figli lasceranno le loro scarpe vicino al letto e domani le dovranno cercare per casa, nascoste dai morti venuti a farci visita e piene di ossa  e frutta martorana...I miei genitori lo facevano per me e ora io lo faccio per i miei bambini...
per ricordare sempre,per non dimenticare...
Domani invece sarà festa in famiglia con nonni e cugini
ma intanto ....
Intanto ecco un'antipasto veloce per la festa della paura!!!
 Pasta sfoglia,la mia mano a dare la forma
 un ripieno di tonno e maionese ben distribuito
 Un'altra mano sopra
 e via in forno a 220° fino a cottura...Senza dimenticare un pò di salsa nei punti più strategici!!!
 o per un'idea ancora più veloce....le dita soltanto!!!!
 wurstel bolliti e unghie dipinte con ketchup!!!
Primo...
La mia testa ripiena
 Secondo...
 La mano mozzata al forno
e come dessert 
Il cuore trafitto
 o nel caso non vi andasse di far nulla ma solo di coccolarvi sul divano
Allora facciamo merenda insieme... vi va???
Cioccolata calda e dei biscotti senza uova
200g di farina,60g di zucchero,scorza di limone e 150g di burro
e nel caso fosse necessario, un pò d'acqua per amalgamare bene il tutto
30 minuti in frigo e poi i biscotti in forno a  180° per circa 15 minuti

Lasciatemi ringraziare le due simpaticissime
per questo premio

Grazie ragazze!!!
Lo giro a tutti i blog che ogni giorno seguo con piacere

Un bacione 
Renata
queste sono le nostre zucche
Pauraaaaaaaaaaaaa
Divertitevi!!!!!!

lunedì 29 ottobre 2012

Cucina regionale Calabrese: Crispeddi

Buon Lunedì bimbe!!!
Inizia una nuova settimana, la settimana della festa di Ognissanti 
e noi iniziamo già  da oggi a festeggiare!!!
  Perchè oggi apriamo con la nostra amata Rubrica 
e perchè oggi,la nostra Rubrica, vi farà viaggiare tra l'Italia che cucina 
per assaggiare i fritti 
sia dolci che salati 
che fanno parte della tradizione
quindi preparate un bel bicchiere di vino,
tanti amici golosi e partiamo per il tour
Ecco cosa prevede il menù:

LOMBARDIA: Gli Sciatt di L’Angolo Cottura di Babi (www.langolocottura.it)

CAMPANIA:  Palle di riso di Le Ricette di Tina (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ )


SICILIA: Anelli di totani fritti di Cucina che ti Passa (http://www.cucinachetipassa.info/)

TOSCANA: Baccalà alla livornese di Non Solo Piccante (http://www.nonsolopiccante.it/)

VENETO: Frito de sardele di Semplicemente Buono (www.semplicebuono.blogspot.com/)

FRIULI VENEZIA GIULIA: I “crafen” di Nuvole di Farina (http://nuvoledifarina.blogspot.com/)

PIEMONTE: Fritto misto alla piemontese   di La Casa  di  Artù(http://lacasadi-artu.blogspot.com/)

EMILIA ROMAGNA: Chizze Reggiane di Zibaldone Culinario (http://zibaldoneculinario.blogspot.com/)

TRENTINO ALTO ADIGE:   Straboi e Rostida  di A Fiamma Dolce  (http://afiammadolce.blogspot.it/)

PUGLIA: Le Pettl  di Breakfast da Donaflor (http://breakfastdadonaflor.blogspot.it/)

LAZIO:   Filetti di baccalà fritti alla romana di Chez Entity di Chez Entity (http://elly-chezentity.blogspot.it/)

LIGURIA:   panissette frite di Un’arbanella di Basilico  http://arbanelladibasilico.blogspot.it/

UMBRIA: Arvoltolo di 2 Amiche in Cucina (http://amichecucina.blogspot.it/)   

MARCHE: Crema fritta di La Creatività e i suoi Colori (http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it)

ABRUZZO:   Panzarotti all’abruzzese di In Cucina da Eva (http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/ )

VALLE D’AOSTA: “Pattes dorèe, Pain perdu o Frittele di pane e Semolini fritti”  di L’Appetito Vien Mangiando (http://cinzia-lappetitovienmangiando.blogspot.it/)

SARDEGNA:  Frittelle con panna fortaies o frisgioli longhi di Vickyart  Arte in Cucina (http://blog.giallozafferano.it/vickyart/)

BASILICATA:     Panzerotti di Pasticciando con Magica Nanà (http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/)

MOLISE:   Cauciunitti alle castagne di Mamma Loredana (http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it)

CALABRIA: Crispeddi

Crispeddi
Questa è una ricetta che fa parte della nostra tradizione Natalizia
Non c'è Vigilia o pranzo in cui non siano presenti e anche se dovessero rimanere...Credetemi... il giorno dopo sono ugualmente molto apprezzate!!!
La ricetta è molto semplice...Ma difficile è il risultato...non sempre vengono perfette...è questione di braccia,di tempo ....ma anche di stato d'animo!!!
Per  4 persone ho impastato
300g di farina ( io ho usato la farina 00 per tutte le preparazioni) mezzo cubetto di lievito,mezzo cucchiaino di zucchero,un cucchiaino di sale e per amalgamare il tutto... circa 400ml d'acqua...Il movimento delle mani...come dice sempre la mia mamma...deve imitare il lavaggio delle lenzuola...Ora non so se questo rende l'idea ma deve essere davvero energico!!!
Dateci dentro insomma e fermatevi solo quando l'impasto inizia a fare le bolle
Come vedete è molto ma molto morbido
a questo punto versate lento lento un filo di olio evo e lasciate lievitare ben coperto!!!
Mia nonna lo metteva dentro il letto...sotto le coperte,al calduccio,dalla mattina fino all'ora di pranzo e tutti stavamo li ad aspettare ...quasi fosse un parto....
Una volta raddoppiato il volume 
Una pentola sul fuoco con olio e il nostro composto accanto 
Basta versarlo nella pentola aiutandosi con un cucchiaio
Le prime sono rigorosamente cosparse di zucchero semolato...e sono riservate ai bimbi
e alle bambine cresciute!!!
Dopo queste si comincia con la farcia!!!
Ora solitamente le più gettonate sono quelle con le alici salate
Ma  varie sono le possibilità..perchè limitarsi???
e quindi ...Pomodori secchi
e Ricotta

Noi le abbiamo letteralmente sbranate ....
Era da tanto che non le mangiavamo e ci mancavano davvero!!!
Sperando che siano piaciute anche a voi...
Vi auguro una bella settimana!!!
Un grande bacio
Renata

venerdì 26 ottobre 2012

Un cuore trafitto... La mia torta per Halloween!!!


Booooooooooo
Buona serata ragazze!!!
Ecco il mio dolce per Halloween!!!
Insomma dopo il primo, il secondo... Ecco il dessert!!!
Oh certo manca l'antipasto ma provvederemo quanto prima...Intanto...
Un cuore trafitto!!!
Perchè? bè dovete sapere che se io adolescente disegnavo cuori trafitti sui miei diari piangendo e maledicendo l'amore di turno non corrisposto...bè Rosa si fa tatuaggi a perdere sul corpo di questi cuori ...affermando la sua personalità Rock....Ora cosa voglia dire... non lo so..ma lei si sente molto figa e quindi tutta per lei e per la sua scoppiettante vitalità...
 la mia torta di Halloween!!!
2 uova e 125g di zucchero di canna integrale
a cui ho aggiunto...100 ml di olio,vanillina,una bustina di lievito,200g di farina integrale e poi una pera tagliata a cubetti e 50g di noci tritate
In forno a 180° fino a cottura 
(ci vogliono almeno 40 minuti buoni)
Intanto ho pelato dopo averle bollite le mie mandorle
Raffreddato il mio profumato cuore
chiuso e decorato con le dita che uscivano dalla torta e altra confettura
qualche coriandolo,qualche ragnetto
e l'effetto schifo è garantito!!!
(Antonino che si è svegliato dal sonnellino pomeridiano a torta finita....non ne ha voluta neppure una fettina piccola piccola)


A Lunedì con la Rubrica Regionale
Che vi invito a non perdere 
ci sarà da ingrassare!!!


Vi auguro uno splendido fine settimana!!!
Un grande bacio belle ragazze

Vi adoro
Renata

mercoledì 24 ottobre 2012

Testa ripiena...di pasta!!!

Buona serata bimbe!!! Come vi ho già detto ho voglia di festa !!!! Ma tanta davvero e tanto forte...forse perchè vengo da un periodo faticoso (vedi trasloco) o forse perchè nella quotidianità mi sento il tempo fuggire tra le mani...Insomma avrei proprio voglia di lasciarmi andare ...E allora dato che Halloween si sta avvicinando ...dato che in programma non ci sono altre feste ....se non consideriamo la sagra della castagna (assolutamente da non sottovalutare...) bè io inizio...poi si vedrà!!!
e allora dopo il secondo orrido...La mano mozzata
ecco a voi il mio primo sofferente...Testa ripiena
L'idea l'ho presa qui
Per due persone molto affamate...Ho arrostito in forno a 250° 2 peperoni
Li ho avvolti nella fazzoletti di carta e lasciati così a raffreddare
Puliti...Uno l'ho ridotto in crema con uno spicchio d'aglio
Il secondo l'ho fatto andare in padella tagliato a striscioline con aglio e olio...aggiungendo poi sale,origano,capperi,olive...
...e la mia cremina 
Scolato la pasta l'ho  condita e presentata...
In questa testa!!!

e guardando le foto non può che emergere la sofferenza alquanto inquietante della testa
Insomma aprite la calotta e servite!!!

per questo premio 
Grazie mille ragazza!!!

per questo
Grazie!!!

e a voi tutte
Un bacio ENORME
Renata

domenica 21 ottobre 2012

Mano mozzata...al forno!!! Halloween sta arrivando...

Buona serata bimbe!!! Vi va un dito? No.. Non sto scherzando.... tagliate,tagliate pure e pappatelo con gioia che il proprietario ormai non può più protestare.....Sta arrivando Halloween ragazze!!!
E contagiata dall'entusiasmo della mia Rosa che non fa che disegnare pipistrelli... bè a casa nostra sono iniziate le prove generali per un pranzo da paura...
Mano mozzata
Un secondo che non passa certo inosservato...Non credete?
L'idea l'ho presa qui e mi ha subito colpita...Certo... io ho seguito la mia di ricetta per questo mostruoso polpettone..anche perchè ciò che conta in questo caso è la forma!!!
500g di macinato,1 uovo,sale, 3 panini da 50g e circa 150g di grana
Ho impastato bene e su un teglia foderata di carta forno e unta d'olio ho iniziato a creare la mia mano
Cipolla per simulare le unghie e l'osso del polso...olio,pangrattato e ancora grana sopra il tutto e via in forno a 180/190° fino a cottura (ci sono voluti circa 35 minuti)

un bel piattone di purè e la mano adagiata sopra
e vi assicuro che, pur avendolo fatto io,a mangiarlo faceva davvero impressione!!!
Insomma se anche voi avete voglia di divertirvi vi consiglio di provarlo
Io intanto mi sto dedicando ad altre ricette mostruose.....un pò per accontentare Rosa e un pò (anzi tanto) anche la sottoscritta ....convinta che ogni occasione sia sempre buona e  soprattutto ghiotta per fare festa!!!

Un bacione 
e grazie sempre per l'affetto con cui mi scrivete

Buona settimana
Renata