venerdì 30 dicembre 2011

Zuccotto di pandoro....Festeggiamo insieme?

Buon Venerdì bimbe!!! Siamo arrivate dunque al fine settimana di festa!!! Festa grande...Capodanno!!! Io già mi sono rifornita di piccole e innocue bombette,tacchi alti,crema per capelli...e dolce...
Zuccotto di pandoro! Ho tratto ispirazione da una ricetta di Rumi...grande cuoca e mia fonte personale di belle idee...Oh certo il mio è molto ma molto più semplice...perciò se cercate l'originale andate a vedere il suo...  è da estasi...e considerate il mio il suo fratellino minore!
Per  prima cosa...ho rivestito di pellicola trasparente una ciotola e iniziato a riempirla con il mio pandoro avanzato,pressandolo bene e coprendo gli eventuali buchini
Ho pucciato il tutto con del caffè amaro e versato la mia crema pasticcera riempendolo per metà
altra fetta di pandoro,altro caffè amaro
e via di crema pasticcera
ancora pandoro,caffè e dopo averlo pressato bene, l'ho chiuso con la pellicola e sopra ho messo un piatto a mò di peso e lasciato in frigo per una notte intera
la mattina l'ho capovolto sulla grata del forno e sciolto del cioccolato fondente
ho ricoperto il mio zuccotto con questa colata meravigliosa

Dopo averlo fatto asciugare,ho spostato il mio dolce su un vassoio e montata la panna ho dato il via alle decorazioni...
Come vi dicevo molto semplice per soddisfare anche i gusti dei più piccoli ma credetemi fa la sua figura!!!
Vi auguro un felice e magico ANNO NUOVO
Un bacio ragazze e grazie mille!!!
Renata

Con questo pandoro riciclato partecipo al contest di Fashion Flavors
Partecipo anche al primo compliblog di la mia cucina

giovedì 29 dicembre 2011

La mia prima frittata al forno...riflessioni di fine anno...

Buon Giovedì bimbe!!! Mancano meno di tre giorni al cenone di capodanno...Manca veramente poco perchè quest'anno che tanto mi ha dato,tolto,smarrito e confuso finisca...Ora potrei dire di essere carica, pronta al 1 Gennaio 2012 ma non è vero!!!
Ho paura,come sempre credo,come ogni anno ...Paura dell'anno che arriva e del futuro che porta ...ma non mi lascio intimidire e a mezzanotte mi farò trovare truccata,profumata e pronta davanti alla finestra aperta per consentirgli di entrare, di respirare a pieni polmoni tutta la storia che porta e che presto vivremo...
Ma per farmi trovare bene...ho pensato che se continuo a ruminare con il ritmo di adesso mi troverà un pò fiacca quindi ieri,mie care, contegno!!! 
Frittata al forno!!! La mia prima volta ...e devo dire che l'ho trovata veramente buona!!!
Ho usato solo spinaci freschi,uova e grana...niente ricotta niente burro niente grassi insomma
Ho mescolato,salato,pepato e messo in forno a 200°
e devo dire che al primo morso la mia prospettiva è molto cambiata...
Chi l'ha detto che il gusto viene dato dal fritto??? Da oggi il mio forno conoscerà nuove e originali ricette...Ora mi rendo conto che per molte di voi non è nulla d'eccezionale..Tranquille! sono io che mi lascio sempre portare dagli avvenimenti,dai sapori sopratutto...con leggerezza!!!
In ogni caso dopo il rigore mantenuto ieri mi sento decisamente meglio e ho finalmente stirato la robina (enorme) che in questi giorni avevo pigramente raccolto...e nella serata wii sebbene come sempre abbia fatto veramente pena...ho dato il meglio di me!!! Ho perso tutte le gare ma ragazze che agilità!!!
E voglio concludere questo post 
con la meravigliosa foto degli occhi del mio piccolo...
Grandi e piani zeppi di vita...
Un 'immagine positiva che racchiude passato e futuro...
l'anno vecchio e quello nuovo...La mia vita!!! 
A domani per gli auguri mie care bimbe
e penso che sarà magnifico varcare il nuovo anno in vostra compagnia
Un bacio grande...Renata

mercoledì 28 dicembre 2011

Giocate a carte e stuzzichini...per tutti i gusti!

Buon Mercoledì bimbe!!! Il Natale è passato ma la settimana di festa è ancora nel pieno del suo vigore....Si fanno le ore piccole,si chiacchiera allegramente ...e si gioca  a carte! Ora .. non so voi ...ma io sono completamente negata!!! Ho il tempo di concentrazione di un bimbo di due anni e poi tutti i segni,le varie figure ..non le ricordo mai! Nonostante questo ...non mi tiro indietro e partecipo con il sorriso in faccia alle varie partite ...Certamente non vinco! Nessuno mi vuole come compagno ma io mi diverto ugualmente e mentre tutti mi fissano perplessi chiedendosi magari quando mi deciderò ad andare via.. io imperterrita,con le carte in mano, rimango seduta cercando di assumere l'espressione di chi ne capisce...
Ieri sera è stato il mio turno di offrire casa,tavolo e stuzzichini vari all'ennesima partita....E credetemi ho cercato di dare il meglio...con il cibo intendo...e avendo già i miei bacetti ..ho cercato di preparare anche qualcosa di salato da accompagnare ad una birra....
Pasta brisè e salame....
 Ho arrotolato ...
 tagliato a pezzi ed infornato a 200°
e cornetti sempre di pasta brisè, olive e philadelphia
e da buona Calabrese non potevano certo mancare le melanzane sott'olio preparate da mia nonna
 le ho frullate e creato i miei crostini
 Gusto salato accontentato!!!
E per le mie amiche che di sera per carità non tocco cibo per quanto ho mangiato...insomma per quelle perennemete a dieta ...Ananas!
tagliato a creare due ciotole
Svuotato, la polpa tagliata a cubetti che fa tanto carino e nuovamente riempito
 e a cubetti anche il melone infilzato!!!
Una vera goduria ....Insomma almeno con questi ho fatto la mia figura...
Come sempre ho perso ma sorridendo e con un'espessione intelligente in faccia... ho mangiato ...e non solo l'ananas!!!
E voi? Siete brave nelle partite a carte....o  impedite come me?
In ogni caso...Un grande bacio ragazze e inizio a concentrarmi per stasera...
Gioco con la Wii!!!
Buona giornata a tutte!!!

lunedì 26 dicembre 2011

Le cronache di Natale! Aperitivo,primi e una bici nuova...

Buon Lunedì bimbe!!! Buona giornata di festa...Trovo adesso un momento per scrivervi e rendervi in qualche modo partecipi del nostro Natale e questa foto rende chiara e palpabile l'atmosfera che si è respirata in casa...basta guardare le facce dei bambini contenti per sentirsi felici e non credo che esista miglior regalo al mondo! Sono stati due giorni frenetici,passati a cucinare,a mangiare,a giocare a carte e a ridere di gusto....
La sera della Vigilia...per la cena a base di pesce.. io mi sono occupata sia degli stuzzichini per l'aperitivo che dei primi...e devo dire che hanno avuto tutti un grande successo....e meno male!!!
Per l'aperitivo ho preparato due tipi di crostini...
Uno con tonno (sempre il palamito pescato e messo sott'olio da mio padre) e maionese
il secondo... con philadelphia alle olive e salmone affumicato
Una spruzzata di pepe nero per completare...e le tartine per accompagnare il cocktail preparato da papi erano pronte!!!

Poi mentre mamma si occupava dei secondi io ho preparato i miei due primi...Lasagne con salmone fresco e cime di rapa (ricetta della prova del cuoco)
Ho iniziato facendo soffriggere tre scalogni... poi ho aggiunto circa 600g di salmone fresco,rosolato,salato, pepato e aromatizzato con  scorza di limone  
e le cime di rapa 500g (precedentemente lavate e lessate)
preparata la besciamella (circa un litro)
ho così assemblato le mie lasagne ...due strati, alternando il sughetto di salmone e besciamella
e ho chiuso sempre con besciamella e pangrattato...in forno a 200° fino a cottura
Pulita la pentola...altro primo..il classico dei classici della Vigilia...pasta con cozze e vongole

e mentre io cucinavo, i bimbi giocavano tranquilli aspettando Babbo Natale
e dopo aver servito,mangiato e digerito...

bè...Babbo Natale è finalmente arrivato (mia sorella travestita era irriconoscibile)
portando ciò che ognuno di loro desiderava...non vi dico le urla di gioia!
Vi auguro un buon proseguimento....
Passate un'altra splendida giornata di festa
Un grande bacio...Renata