mercoledì 27 febbraio 2013

Ciambellone al pompelmo!!! Perchè almeno un miracolo può anche avvenire....

Buona serata bimbe!!! 
Tornata a casa dopo i tre giorni di riposo dalla mamma...Prima di mettermi a pulire vetri e a dare l'acqua alle mie amate piantine ....eccomi qui a cercare formule propiziatorie per richiamare il sole!!!
Dopo canzoni fallite e rituali scaramantici finiti peggio....Ecco appellarmi al colore degli agrumi per richiamare su questa Italia bagnata un pò di sereno!!! Ma cavolo...... i miei figli guardano cartoni dove un cane (la Pimpa) colora casa grazie ai fiori e alla luna che le porge il colore del cielo...perchè a me non dovrebbe riuscire???
e allora prendo un pompelmo giallo e provò a vedere come va a finire....
Ciambellone al pompelmo
La ricetta è della Moroni e originariamente era fatta con l'arancia
Ma di agrume in agrume...
Io ho usato dei pompelmi freschi freschi
appena raccolti
 Ho sbattuto 3 uova con 320g di zucchero
 a cui ho aggiunto...
170g di succo di pompelmo + scorza di 1 pompelmo
170g di olio di semi
330g di farina e una bustina + mezza bustina di lievito
In uno stampo ben infarinato e imburrato ho versato il mio composto
ho messo in forno (già caldo) a 180° per circa 40 minuti
Una volta pronto,ho arricchito il mio ciambellone con una glassa preparata con zucchero a velo e succo di pompelmo...
Morbido e delizioso
Il mio gigantesco Ciambellone
ne sono sicura....
Compirà il miracolo!!!!
Aspettando...(almeno questo)
Vi abbraccio forte forte
Renata

lunedì 25 febbraio 2013

Cornetti/brioche veloci veloci....perfetti per la paura del buio!!!

Buon Lunedì bimbe!!!
In trasferta ...Vi scrivo....Eh si!!! Mio marito è partito per Lucca ed io momentaneamente ospite della mamma mi godo davvero un pò di pace....lontana dallo stress delle mie giornate di corsa...E poi lo confesso...Nella nuova casa ho paura a dormire da sola...Rumori strani e passi nella notte da un secondo piano vuoto..... mi creano un certo disagio e se qualcuna sta pensando...Ma questa è scema??? La mia risposta è si!!! Ok facciamo che non ci credo... ma non mi fido....e fino a quando la casa non mi darà quella fiducia che merita ...e soprattutto fino a quando chi cammina non deciderà di camminare da qualche altra parte ...bè se mio marito non dorme.... non ci dormo neppure io!!!!! E allora... Aspettando Mercoledì... quando ritornerò a fare compagnia allo sconosciuto del secondo piano
Vi posto una ricettina davvero buona!!!!!!
Insomma in un giro infinito di link ...Ecco i miei...
Cornetti/brioche 
veloci veloci
Sono tanto veloci e piacevoli per fare colazione che già li ho fatti due volte
La ricetta
250g di farina
87g di burro
63g di latte
1 uovo
37g di zucchero
mezzo cubetto di lievito 
(ma io li ho fatti anche con il lievito secco... mezza bustina)
un pizzico di sale
Basta mescolare prima tutti gli elementi secchi poi si aggiunge il burro fuso,uovo e il latte in cui si è sciolto il lievito....Se si usa il lievito secco basta aggiungerlo tra gli elementi secchi
Creato l'impasto si lascia riposare per circa 30 minuti
Poi si stende
Si ricavano dei triangoli che vanno arrotolati dalla parte lunga
per formare i cornetti!!! 
E si lasciano lievitare per due ore
Si possono farcire prima o dopo
e prima di infornarli, i primi li ho spennellati con un tuorlo d'uovo
i secondi li ho infornati direttamente e poi ho usato lo zucchero a velo
(mi sono piaciuti di più)

Un bel caffè nero,una buona marmellata
e le paure notturne passano che è una bellezza!!!
....Almeno fino alla prossima notte!!!
Buona settimana
Renata

mercoledì 20 febbraio 2013

Cioccolatini al cocco!!! Nel blu dipinto di blu...

Buona serata bimbe!!! 
Buon Mercoledì...Come sta andando la vostra settimana??? ...io arranco...No davvero ..... Arranco!!! E in ritardo mostruoso poi.... continuo ad arrancare...Insomma fa freddo,piove ...ed io mi sono rotta!!! Lo posso scrivere??? ma si concedetemelo dai.... perchè davvero non lo sopporto più questo tempo
Ma quanto ancora ci dobbiamo riempire d'acqua??? Qui ora sembra di stare in Olanda...Un verde incredibile per la mia Calabria dove, tra fichi d'india e ulivi, di solito c'è solo erba secca...bè diciamo allora che se dovessi trovare il positivo ..Ecco ...sarebbe questo!!! Ma anche questi...
Cioccolatini al cocco 
Molto buoni ragazze!!! Sono un'ottima idea di dolcetto veloce
Basta mescolare 250g di ricotta fresca (di mucca) con 100g di zucchero semolato
 aggiungere 250g di farina di cocco
 e creare le palline (a me ne sono venute fuori 30)
 Le ho passate nel cioccolato fondente (ne occorrono almeno 400g)
 e su un foglio di carta forno le ho fatte asciugare tutta la notte

e con queste piccole delizie
mi ha regalato questo premio
Invitandomi a raccontare 7 cose di me
1) allora vediamo...sono alta un metro e una vigorsol
2) dato sopra...ho sognato tutta la vita di crescere!!! Questo non è mai successo (ovviamente) e allora ho iniziato ad usare i tacchi alti...Anche d'Estate le mie infradito hanno il tacco 
e anche in montagna io indosso il tacco!!!
3) Ho due tatuaggi...Una farfalla e una rosa,
vesto di nero,fumo
 e tutto questo potrebbe farmi sembrare fuori ma (purtroppo) non lo sono
4) adoro cucinare...Quando inizio difficilmente mi fermo 
ma sono anche una patita del pulito
quindi cucino e pulisco e ricomincio (tipo pazza)
5) Non pratico nessuno sport
da piccola... tanti e diversi ma li ho sempre odiati
Da grande ho scoperto la danza del ventre!!!
6) Mi sarebbe piaciuto fare l'attrice
7) Adoro cantare....ma sono stonata
Quella che mi piace cantare sotto la doccia è "Volare" di Modugno


"Penso che un sogno così non ritorni mai più
mi dipingevo le mani e la faccia di blu
poi d'improvviso venivo dal vento rapito
e incominciavo a volare nel cielo infinito

Volare oh, oh
cantare oh, oh
nel blu dipinto di blu"

Cantando ...
vi mando un grande bacio
Renata

lunedì 18 febbraio 2013

Arista di maiale in salsa cremosa....Tra devozione e tradizione...

Buona settimana bimbe!!!
Quella che vi presento oggi è la mia proposta per iniziare una settimana con grinta e tanta energia
La ricetta l'ho "rubata" da dolci a gogo
Arista di maiale cremosa
e devo dire che la crema è fantastica ma tanto fantastica
che anche miei bambini hanno pucciato fino all'ultimo pezzetto di carne
Ma quello che devo confessarvi... oltre al furto ovviamente ...è che questa arista... non è un'arista qualunque!!! Viene dal nostro maiale!!! Si!!! Per un lungo anno abbiamo allevato ...ops...mio suocero  ha allevato.... un maiale! Per tradizione e devozione è stato allevato,nutrito di castagne e ghiande e poi....bè l'avete capito.....E allora ringraziandolo  ....
Ecco la mia ricetta
500g di arista di maiale
L'ho tagliata a ventaglio e dopo averla cosparsa di sale,pepe, rosmarino e qualche spicchio d'aglio
l'ho legata e messa in padella con dell'olio evo e ancora uno spicchio d'aglio
Rosolata bene da entrambi i lati,l'ho sfumata con quasi un bicchiere di vino bianco,coperta e fatta andare per circa dieci minuti
Ho aggiunto poi le verdure...3 carote,mezza cipolla e 2 patate
Aggiustata di sale e coperta, l'ho fatta andare per circa un'ora e mezza (girandola spessa)
Per servirla...Ho frullato le verdure,creato la crema...
...e gustato!!!! Buonissima!!!
Ringraziando Imma e la sua mamma per la ricetta

Vi auguro...
Una splendida settimana di sole!!!
Un grande bacio 
Renata


giovedì 14 febbraio 2013

Torta al cacao con panna e nutella....Più S.Valentino di così....

 Buon S.Valentino bimbe!!!
Tanti auguri!!!!
A chi ama...A chi è amato....a chi non festeggia ....e anche a chi odia questa giornata!!!!
e ancora auguri a tutte le belle Valentine che conosco!!!!
Insomma sarà anche una festa comandata...
...Una festa commerciale
ma che bello ricordare l'AMORE!!!
...e allora festeggiamo!!!!
e prima di sedermi per la mia cenetta (a quattro ovviamente)
Vi mostro con grande piacere la torta che ho preparato ieri
Ricca,ricca e tanto golosa...

Una torta al cacao
Farcita con nutella e panna
Ho mescolato 3 uova con 150g di zucchero
 a cui ho aggiunto 125g di yogurt ( la ricetta originale prevedeva 50ml di olio + 100ml di latte)
3 cucchiai di cacao amaro
 e infine 150g di farina + una bustina di lievito
Ho versato il composto in una teglia a forma ovviamente di cuore
(ricoperta di carta forno)
In forno a 170° per circa 25/ 30 minuti (fa fede sempre la prova stecchino)
Una volta fredda la torta al cacao....l'ho divisa in tre parti
e farcita con panna e nutella mescolate insieme
Io ho usato per i miei tre strati e la decorazione esterna
200ml di panna ben montata,che poi ho mescolato con 3 cucchiai abbondanti di nutella
qualche goccia di cioccolato all'interno
e uno strato generoso di panna nutellosa all'esterno
e ancora...Tanti confettini al cioccolato per ricordare la gioia 
Tre ciliegie rosse candite per ricordare la passione
e non resta che assaggiarla....per ricodare sempre l'AMORE!!!
Una piacevole serata a tutte!!!
Un bacio 
Renata



martedì 12 febbraio 2013

Torta al mascarpone e crema all'arancia....Il nostro Martedì Grasso!!!

Buon Martedì Grasso bimbe!!!
Oggi ufficialmente finisce il Carnevale ....con grande tristezza dei miei bimbi che... causa tempo orribile... non hanno potuto festeggiare come si doveva...Oh certo i dolci non sono mancati....Anzi proprio per concludere in bellezza ecco la torta che ho preparato per il pranzo con i parenti
Per prima cosa la base 
Semplicissima
250g di zucchero
3 uova
250g di mascarpone (grazie Federica)
250g di farina
una bustina di lievito
scorza d'arancia + il succo di mezza arancia
In forno a 180° per circa 30 minuti

Mentre questa si raffreddava 
Ho preparato la crema pasticcera all'arancia
2 tuorli,160g di zucchero,60g di amido, 500ml di latte,scorza d'arancia e il succo di 1 arancia
Io mescolo tutto a freddo e poi porto sul fuoco per addensarla
 Ho sciolto del cioccolato fondente e creato delle strisce su un foglio di carta forno
e preparato la bagna
500ml d'acqua,2 cucchiai di zucchero,scorza d'arancia....Bollita l'acqua,ho spento e aggiunto il succo di un'arancia 
Una volta che tutto si è ben raffreddato
Ho diviso la torta a metà....ben inzuppata con la bagna
 e farcita con la crema che poi ho usato anche per la copertura
E per la decorazione???
Le strisce di cioccolato fondente,fette d'arancia,cacao amaro e i bastoncini golosi di mikado....
E credetemi.... Se avessi avuto altro l'avrei messo!!!
 Passate una buona settimana
 Un grande bacio
Renata