venerdì 30 marzo 2012

Cucina regionale Calabrese: Uova ca 'nduja

Buona serata bimbe e benvenute ad una nuova puntata della nostra rubrica Regionale!!! Siete pronte a partire per un nuovo viaggio? Dai ragazze tutte insieme in giro per l'Italia... a curiosare nelle varie cucine...a sbirciare e a scoprire i piatti della tradizione!!! Ma prima, concedetemi un'attimo per mandare un grande bacio e un'enorme grazie a chi guida ormai da più di un mese questo bus affollato... La super donna Babi!!!Grazie bimba!!!E ora... allacciate le cinture e partiamo a conoscere...
Le ricette con le uova!!! 
Siamo o non siamo forse a Pasqua?






FRIULI VENEZIA GIULIA:Lo Schnitte 


EMILIA ROMAGNA: Frittata di spinarò



CALABRIA: Uova ca n’duja
Della serie...Benvenuti al Sud...Oggi vi propongo una ricetta super gustosa tenendo conto che noi Calabresi le uova... o le mangiamo fritte nel grasso sciolto dei curcuci o ca 'nduja...Insomma.. non ci sono vie di mezzo!!! 
Ho messo su un cipollotto fresco e dopo averlo soffritto leggermente
Un cucchiaione di'nduja!!!
Per chi ancora non la conoscesse... Questo è il nostro salame tipico...composto da carne di maiale e tanto peperoncino...Quindi estremamente piccante!!!
Dunque un bel cucchiaio direttamente in padella a cui ho aggiunto tre pomodorini a pezzetti
sale e subito dopo (non deve diventare una salsa ma ogni ingrediente deve mantenere la sua consistenza)
 3 uova (dose giusta per un Calabrese!!!)
Ancora un pochino di sale e coperchio fino alla cottura
Ed ecco il risultato!!!
Ed ecco il mio boccone perfetto!!!
Insomma se venite a trovarmi e vi vanno le uova...
Sapete cosa vi aspetta!!!

Vi ricordo che se anche voi avete una ricetta Regionale con le uova...o comunque se anche a voi va di partecipare alla raccolta questo è il link della nostra pagina ufficiale 

Passate uno splendido fine settimana
Un grande bacio
Renata


mercoledì 28 marzo 2012

Di muffin,sbriciolona e nutella...

Buon Mercoledì bimbe!!! Qui oggi splende un sole fantastico...insomma la stagione nuova è arrivata e finalmente si respira un'aria più leggera!!! E rallegriamoci dunque con questo mio post super goloso!!! E si ragazze.... dopo i pops ecco il resto dei dolci 
che ho preparato sempre per il mio debutto in società...
Muffin
Delle semplici e gustose tortine
380g di farina,200g di zucchero,250ml di latte,2 uova e un tuorlo,180g di burro,scorza di limone e una bustina di lievito e una di vanillina...La ricetta è quella che uso solitamente come base e risultano sempre dei muffin molto morbidi e profumati....sicurezza giallozafferano

In forno a 180°
e guardate voi che cupolette!!!

Ed ecco i miei due vassoi pronti per la festa
Sbriciolona
Ricotta e nutella!!!
Questa è una ricetta della Parodi....300g di farina,100g burro,100g zucchero,1 uovo,una bustina di vanillina e una di lievito
Mescolare velocemente
E dopo aver creato la base con più della metà dell'impasto ho ricoperto il tutto con uno strato generoso di nutella
e uno di ricotta  (250g mescolati con 80g di zucchero)
bricioline sopra e in forno a 180° per circa 25 minuti
Anche questa... Fatta!!!

Insomma la tipina si è data da fare....due giorni di preparazione con il cuore in gola ma come si dice...
Tutto bene quel che finisce BENE!!!
Un bacio grande 
e grazie mille per l'affetto e l'entusiasmo condiviso
GRAZIE!!!
Renata


lunedì 26 marzo 2012

Cenerentola al ballo...porta i cake pops!!!


Buon Lunedì bimbe!!! Non potevo resistere e dovevo assolutamente mostrarvi cosa ho fatto Domenica!!!! Oh ragazze la vostra Renata è stata invitata e intervistata....Mi sentivo come Cenerentola al ballo...In un pomeriggio ho finalmente avuto modo di incontrare altre blogger.... Agostina di Pane,burro e marmellata,Fujiko del blog la ricetta della felicità e anche Nuccio del blog di Max ...insomma una grande grandissima emozione e poi ho parlato del mio piccolo blog ....
Tanta allegria e tanti dolci da gustare...E se vi va di leggere l'articolo questo è il link
E cosa fa più festa dei cake pops?
Allegri e colorati
Ho semplicemente fatto la mia torta allo yogurt dimezzando le dosi (pesava circa 400g)
a cui ho aggiunto nutella... tanti cucchiai fino a quando l'impasto non è diventato bello morbido
Ho creato dunque le mie palline,infilzate nello stecco e messe nel congelatore per circa un'ora
 Cioccolato  e chicchini colorati per decorare

e dopo averli passati tutti nel  fondente.... ho scatenato la mia fantasia!!!
 del polistirolo per sostenerli ....
e voilà...la festa può iniziare!!!

Ancora preda dell'euforia vi auguro una grande settimana!!!
Un bacio
Renata

sabato 24 marzo 2012

Rollè di spinaci....Un post per Save the children!

Buona Domenica bimbe!!! Oggi un post speciale perché, grazie all'indicazione della mia amica Carla, anche io ed il mio piccolo blog partecipiamo all'iniziativa di SAVE THE CHILDREN...."La Buona Tavola"
Iniziativa che ha come scopo principale quello di tutelare e garantire la sana alimentazione dei bambini...
Per maggiori informazioni  andate a visitare la loro pagina...
questo è il link http://www.savethechildren.it/IT/Tool/Press/Single?id_press=455&year=2012
E allora eccomi pronta a dare il mio contributo con una ricetta sana,nutriente,semplice ed economica
Rollè di spinaci 
per 4 persone
(Costo a persona:circa 75 cent.)

 4 uova
a cui ho aggiunto due cucchiai di latte,due cucchiai di parmigiano e un pizzico di sale
Una bella mescolata e in una padella,unta leggermente d'olio, ho iniziato a cuocere la mia frittata

Pronta e ancora calda l'ho farcita con tre sottilette e
200g di spinaci semplicemente messi in padella a cuocersi nella loro stessa acqua con un pò di sale e pepe
 Ho arrotolato
 avvolto nell'alluminio
e messo in forno preriscaldato per 5 minuti a 180°...l'ho lasciato intiepidire ed eccolo...
...Pronto per essere affettato!!!
Servito con un contorno di carote grattugiate e condite con sale e limone
è sempre molto gradito!!!

Vi auguro una splendida giornata in allegria!!!
Un bacio
Renata