lunedì 30 gennaio 2012

Il Battesimo del pane

Buon Lunedì bimbe!!!! Buon inizio di settimana a tutte!!!! Eccolo il forno a legna nuovo di zecca....Ieri ha iniziato il suo duro e goloso lavoro....Dopo diversi giorni in cui era stato acceso solo per asciugarlo bene,ieri finalmente il suo Battesimo con il pane!!!
La ricetta è quella tramandata dalla famiglia di mio marito,dove la nonna prima e la mamma di lei ...insomma i parenti tutti preparavano il pane ...Con farina integrale e pochissimo lievito...La sera prima viene preparato un lievitino utilizzando per circa un chilo di farina neppure 8 g di lievito e acqua quanto basta a rendere il composto morbido e si è lasciato lievitare tutta la notte. La mattina abbiamo mescolato questo impasto con 15 Kg di farina,circa 200g di sale e quasi 9 litri d'acqua...Tre persone a darsi il cambio per impastare....Io ero la seconda nel turno...e vi assicuro che avevo le braccia che tremavano e la schiena a pezzi....
Ma era troppo bello (giuro) vedere la pasta crescere...Sentire il profumo che riempiva la stanza, mentre il forno, in attesa, spiava spento
Una volta finito si è lasciata riposare e questo mi ha dato il tempo di andare a prendere i miei bimbi per partecipare alla festa ...e non vi dico quanto si sono divertiti a creare le loro forme
Ma sicuramente per loro la magia più grande è stata vedere e sentire lo scoppiettio della legna nel forno...
Queste sono le nostre forme pronte....
con Rosa in prima fila ad aspettare per infornarle...
Eccola orgogliosa con la sua ciambella in mano
ed ecco il pane!!!!....E devo dire che anche se era la prima volta è venuto veramenete bene!!!!

E per gustarlo....Sale,olio evo e conzi vari....perchè non credo che ci sia cosa più buona del pane caldo!
 Una vera delizia!!!
Iniziate una buona settimana e sperando che le previsioni non abbiamo ragione
...cerchiamo il sole!!!!
Un bacione ragazze
Renata


sabato 28 gennaio 2012

Riso e patate,gaffe e ringraziamenti

Buon sabato belle bimbe!!! Evviva!!! Finalmente siamo nel fine settimana...Era ora!!!! Non so voi ...ma io non ne potevo più e poi sono emozionata da morire perchè domani,Domenica,sveglia alle 5...si va a fare il pane!!! Eh si!!!! Domani si collauderà il forno a legna dei miei suoceri...con il battesimo del pane!!!! Insomma sarà sicuramente una bella giornata di festa che cercherò di raccontarvi bene ....
Ma intanto permettetemi  di  ringraziare tutte le amiche che così carinamente hanno pensato a me per il premio....
Gioco divertente a cui ho già partecipato  ma voglio ugualmente accogliere anche il loro regalo con tutti i dovuti onori!!!! Grazie mille dunque a Rumi,Sara,Yrma,Lidia Elly e Ombretta...(sperando di non dimenticare nessuno) Grazie di cuore!!!
Bene bimbe ...Ora sapete tutte del contest simpatico su riso e gaffe?
Ho deciso di partecipare proprio perchè troppo simpatico e anche perchè di gaffe credetemi con la mia parlantina ne faccio mille in un secondo ...ora ne ricordo poche....perchè molte con il tempo ho cercato di rimuoverle...ma una che mi ha fatto sprofondare davvero è stata quando  ...Incontrata una vecchia compagna di scuola che non vedevo da tempo... dopo averla abbracciata forte, con un sorriso enorme le ho fatto i miei più sentiti auguri per la sua gravidanza...Ovviamente lei non era incinta!!!!! Penso di essere morta dalla vergogna e sarei voluta scappare via...e da allora se nessuno mi avverte neppure se vedo una pancia di 9 mesi faccio alcun cenno...fischietto,guardo per aria e faccio come se nulla fosse..sembrerò pazza ma .... Preferisco!!! Ed ecco il mio piatto ...
Riso e patate!
Quando ero è piccola mia madre lo preparava sempre e  adesso io lo faccio spesso per me e i miei bambini(mio marito odia il risoMolto semplice ma buonissimo...Una vera coccola!!!
Faccio appassire con un pò d'acqua una cipolla tritata,aggiungo olio evo e circa 800g di patate tagliate a dadini,sale e origano e faccio andare a fuoco vivace...
sempre mescolando verso poi circa 350g di polpa di pomodoro e lascio asciugare, a questo punto acqua a coprire le patate,abbasso la fiamma e faccio cuocere con il coperchio fino a quando le patate non sono diventate morbide ...Ecco questo è il momento esatto in cui mettere il riso(io circa 300g)...e continuando a mescolare porto  a cottura...chiudo il fuoco,metto il parmigiano e lascio riposare qualche minuto prima di servire....
E come potete vedere è stato molto apprezzato!!!
Mia madre per renderlo completo al massimo ci grattugiava anche un'uovo sodo sopra...cosa che io sconsiglio vivamente!!!!
Passate uno splendido fine settimana ragazze
Un grande bacio
Renata

Con questa ricetta partecipo ovviamente al contest di cuoche a casa tua


mercoledì 25 gennaio 2012

Tiramisù speciale...per una bimba particolare!!!!

Buon Giovedì bimbe!!! Questa che sto per raccontarvi oggi è la storia di una bambina che odiava le torte di compleanno...I genitori, che l'amavano alla follia, ogni anno presentavano alla bambina ogni genere di torta ma mai che la bimba fosse soddisfatta...dal cioccolato alla frutta, passando per una strepitosa millefoglie, la bimba storceva il naso disgustata...i genitori, sempre più disperati, un giorno, si rivolsero ad una maestra pasticcera...la zia.. che nel giorno del suo diciottesimo compleanno le preparò un tiramisù speciale! La bambina prima diffidente assaggiò poi sorridente gustò!!!!
Buon Compleanno Sorellina!!! 
Eh si ragazze!!!! Mia sorella ieri ha compiuto gli anni e si!!!Mia sorella odia e non mangia qualsiasi torta di compleanno...che sembra quasi un'eresia... ma è la verità!!! E quindi ogni anno, da quando si è scoperta questa sua dolce e comunque sempre tiepida passione per il tiramisù...Questo è diventato la sua torta di compleanno!!!! Così ogni anno, per lei, si prepara il tiramisù...ma non quello classico...mascarpone e uova per intenderci ma uno speciale con crema pasticcera e panna
Per la crema,questa volta ho usato una ricetta della Moroni molto buona....250ml di latte,2 tuorli,30g di farina,75g di zucchero e scorza di limone
 Alla crema ho poi unito 200g di panna montata
Una volta completata questa operazione, si può procedere all'assemblaggio!!!!Che poi rimane quello ordinario...
Un piccolo strato di crema,savoiardi (ne servono circa 350g) pucciati nel caffe dolce, corretto con un liquore (io ho usato del liquore prodotto dai miei sempre al caffè)altro strato, questa volta abbondante di crema e spolverata di cacao amaro
 Secondo strato di savoiardi,crema e ancora spolveratona di cacao amaro
 Ed ecco il tiramisù per mia sorella!
 ed eccolo dopo l'assalto!!!
Sono comunque riuscita a salvarmi l'ultima fetta per la sera...
Come andare a letto senza dolce?
Quelle bambine nella foto iniziale ovviamente siamo io e lei..E' strano pensare a quanto tempo sia passato da quel momento...a quante storie e a quante strade abbiamo percorso ma nonostante tutto ancora siamo come in quella dolcissima foto...forse un pochino più alte... ma sempre vicine..Ed è bello così!!!!
Un bacione alla mia sorellina ...
ed uno voi ragazze 
per l'affetto che mi regalate sempre con le vostre parole!!!!
Grazie!!!Veramente grazie!!!
Renata

martedì 24 gennaio 2012

Torta di Antonia...premio e qualcosa di me!

Buon Martedì bimbe!!!!! Dura la settimana???? Allora, care, addolcitevi la giornata con questa torta meravigliosa....un dolce della Parodi...ma che ho preparato grazie al suggerimento della mia amica del cuore Marika, a cui mando un grande bacio...Vi assicuro che è un vero peccato di gola ma anche che ne vale veramente la pena!!!! Si chiama torta di Antonia,si prepara velocemente e scompare in ancora meno tempo...Quindi se vi sentite un pò abbacchiate ragazze avanti... una fetta per ciascuna e si torna a correre!!!!
Ho mescolato 250g di ricotta con 250g di zucchero
poi ho aggiunto 3 uova
80g di farina,75g di cacao amaro,100g di burro e infine una bustina di lievito
Imburrato e infarinato uno stampo ho versato il composto e messo in forno a 180° per circa 30 minuti
Una volta pronta la torta, si può preparare la copertura con 100g di cioccolato fondente sciolto con pochissima acqua
e per completare granella di pistacchio...lo sapevate che secondo uno studio ...il pistacchio assunto giornalmente fa benissimo all'amore??? Anzi viene proprio definito un potente afrodisiaco...quindi immaginate questa torta cosa può regalare mettendolo insieme alla cioccolata....

Insomma io la trovo perfetta da mangiare e gustare a S.Valentino!

E quindi con questa ricetta partecipo al contest di Tiziana 

Ma oggi il mio post non termina qui...Voglio ringraziare Laura e Carla per questo premio!
Che dono con vero piacere a tutte voi ragazze per ringraziarvi del tempo e delle parole che mi regalate...Ora...Il gioco prevede anche di condividere 7 cose di sè...Bè i mie care ecco le mie:

1) Sono una mamma e ne sono felice
2) Sono una donna innamorata
3) Ho i piedi e le mani orrende!!!
4) Ho due tatuaggi e confido di fare il terzo!!!!
5) Amo leggere e amo i vecchi film Italiani del dopoguerra
6) Adoro vedere felice il mio cane..è l'immagine stessa che ho io della felicità!
7) Mi piace cucinare ma questo lo sapete già...ma non sapete che io perdonatemi una volta al mese mi abbuffo  da McDonald's  e adoro fumare prima di andare letto
Questa più o meno sono io!!!
Un bacione ragazze
Renata 

lunedì 23 gennaio 2012

Torta all'arancia...Uno spicchio di sole per voi

Buon Lunedì bimbe!!! Come potremmo iniziare bene la settimana senza tutta l'energia,la freschezza e il gusto delle arance e di questa torta che appena fatta è scomparsa in pochissimo tempo???...Ho visto che anche Yrma e Speedy ne hanno pubblicate di bellissime ...è il periodo questo!!! E credo che se riesco a sopportare l'Inverno è proprio per il mio amore per questo frutto...che diciamolo solo a vederlo è una boccata d'aria fresca...E se c'è una cosa che non manca alla mia terra Calabrese accanto ai fichi d'India e alle spine dei cardi sono proprio gli agrumi...Ne produciamo tanti ma talmente tanti che raramente li compri ...c'è sempre qualcuno che generosamente li regala...
Questa torta l'ho fatta con le ultime arance ricevute...quindi ringrazio compare Ciccio e passo ad illustravi la ricetta....
Ho iniziato a montare a crema 175gdi burro con 175g di zucchero
Ho aggiunto poi tre uova,una per volta
175g di farina con una bustina di lievito
e infine la scorza di 2 arance e il succo di una
In una teglia imburrata e zucchera ho disposto le fettine sottili di un'altra arancia e versato il composto ho messo in forno a 180° per circa 40 minuti
Mentre il dolce si cucinava..ho preparato il mio sciroppo...il succo di 2 arance e 125g di zucchero a velo..Occorre portare ad ebollizione e lasciare poi sobbollire per 7 minuti

Sfornata la torta,ho versato tutto lo sciroppo ancora caldo...e lasciata macerare
ho gustato....Appieno!!!

E questo spicchio di sole è per voi!
per augurarvi un buon inizio di settimana ragazze

Bacioni!
Renata