lunedì 30 aprile 2012

Torta rovesciata alle pesche...Buonumore assicurato!!!

Buon Lunedì bimbe!!! Buon inizio di settimana!!!
Dai che questa non è poi così pesante se domani è gia festa!!!! In ogni caso se ancora il tempo da voi fa capricci e il sole fa fatica ad arrivare allora vi consiglio di preparare questa morbidosa torta e vedrete come al primo morso questa delizia saprà riportarvi l'umore alle stelle!!!!La ricetta l'ho presa qui ma un pochetto l'ho modificata....
Ho sbattuto bene tre uova con 200g di zucchero e una bustina di vanillina
 Ho aggiunto 250g di ricotta e la scorza di un limone
e alla fine 250g di farina e una bustina di lievito stemperati con il succo delle pesche sciroppate (io ho usato un barattolo da 250g)
Ho imburrato e zuccherato una teglia e disposte le mie pesche,ho versato il composto e messo in forno a 170/180° per circa 35 minuti (fate sempre la prova stecchino)
 Ho rovesciato e servito con zucchero a velo....
Credetemi è buonissima!!!
L'umore è migliorato decisamente e per migliorarlo ancora di più 
ho fatto un salto nella mia casa in costruzione....
Questa sarà la MIA cucina!!!!
e mentre i bambini si davano al giardinaggio...

Io preparavo la merenda...

Ringrazio Sabrina Boschetti e Maria per questo

e la mia nuova amica Mariangela per questo

Auguro a tutte voi una bellissima e divertente giornata
Noi andremo a fare il pane in campagna(Mimmo persa 1Kg!!!)
Un grande bacio
Renata

domenica 29 aprile 2012

Lievito madre...la lunga attesa per una pizza... Vai Mimmo vai!!!

Buona Domenica bimbe!!!
Grazie mille a tutte per l'affetto con cui ogni settimana accogliete la nostra Rubrica Regionale
e grazie ancora per come avete generosamente goduto seppure solo con gli occhi del mio pani cunzatu . Il mio rapporto con Mimmo (il lievito madre) si è molto intensificato e dopo il successo della mia prima panificazione...bè ogni giorno lo curo e lo coccolo per renderlo sempre più forte. Ma solo chi ha in casa questa dolce creatura può comprenderne i tempi lunghi e la sua lentezza che va comunque sempre e assolutamente rispettata!!! 
e per rendere chiara l'idea eccone un'esempio...
La pizza
ovvero una lunga giornata d'attesa!!!
Questo è Mimmo!!! O meglio circa 200g di lui....
L'ho sciolto nell'acqua e poi ho aggiunto 500g di farina manitoba, 2 cucchiaini di sale,1 di zucchero,2 cucchiai di olio e per quanto riguarda l'acqua io continuo ad aggiungerne fino ad ottenere un'impasto morbido che metto a lievitare coperto con la pellicola nel forno
Tutto questo la mattina e poi? Bè inizia l'attesa.....
Si esce per la spesa
 Ci si occupa dei classici compiti di una brava casalinga
 Passeggiata al mare

 e in men che non si dica è arrivata la sera!!!
Mimmo ha fatto il suo dovere e stesa la pizza sulla teglia non resta che aspettare un'altra ora
Un biscotto per frenare la fame mentre si aspetta...e cambio panno per qualcuno!!!
 Tempo trascorso e via con i condimenti....
In forno a 250°
 e... la pizza è pronta!!!

Un grande bacio a  tutte
Passate una splendida giornata di festa e di sole!!!
Renata



venerdì 27 aprile 2012

Cucina regionale Calabrese:Pani cunzatu

Buona serata bimbe!!! Benvenute ad un nuovo appuntamento con la nostra Rubrica Regionale!!! E sono davvero felice di comunicarvi che un'altra regione si è unita al gruppo: le Marche. Insomma cresciute e piene di entusiasmo (forse anche più di prima) procediamo in questa meravigliosa avventura ....
Oggi il nostro tour gastronomico riguarderà le merende!!!
Si!!! Avete capito bene...Proprio lo spuntino...Quindi senza indugiare troppo partiamo subito per il nostro interessante viaggio ...E scopriamo insieme con cosa si fa merenda nelle varie regioni d'Italia!!!







FRIULI VENEZIA GIULIA:Buchtel 


EMILIA ROMAGNA:La Piadina romagnola  


PUGLIA: Fcazz e fcazzedd    





CALABRIA: Pani cunzatu
Ed ecco, mie belle ragazze, con cosa facciamo merenda noi 
alle 10 del mattino in Calabria!!!
Una cucchia di pane farcito!!! 
Il pane questa volta l'ho fatto io 
L'ho rinfrescato la mattina e la sera ho impastato 500g di farina manitoba,200g di lievito madre,2 cucchiaini di sale,uno di zucchero e acqua quanto basta per ottenere un'impasto morbido.Lasciato lievitare tutta la notte...
Ecco il risultato!!!
La mattina ho creato il mio pane cucchiatu...
l'ho lasciato lievitare un'altra ora e messo in forno a 220° inizialmente, poi ho abbassato a 180° e infine gli ultimi dieci minuti a 160° 
Sfornata la  pagnotta l'ho lasciata raffreddare e cunzata...
con suppizzata piccante (la soppressata Calabrese)
Caciocavallo Silano
olive schiacciate e funghi sott'olio
ancora una bella passata d'olio e si può chiudere (pressandolo bene)
Una cucchia per me 
e la merenda è pronta!!!
Perchè come ripeteva sempre cumpari Peppi alla moglie 
che cercava di proporgli l'insalata condita....

"Tu erba mi runi
e ieu sceccu ddiventu...."

"Tu erba mi dai
ed io asino divento"

Vi auguro uno splendido fine settimana!!!
 Grazie mille a tutte ...Grazie Babi!!!
Un bacio grande
Renata


giovedì 26 aprile 2012

Intervista,Mariarosa e... Pigiama party!!!


Buona serata bimbe!!!
Perdonatemi ma non potevo aspettare...
Ragazze la vostra Renata è stata intervistata!!!
mi ha intervistato per Shine
e se vi va di leggere...bè correte qui!!!
e adesso? Bè adesso....
 FESTEGGIAMO!!!
Pigiama party!!!
Io porto questi golosi e buonissimi rotoli
La ricetta l'ho rubata in un vecchio ricettario di Mariarosa...lo ricordate?
"Al mattino Mariarosa al mercato se ne va
Cose buone compra a iosa per il pranzetto che farà...."
500g di farina,25g di lievito,due cucchiaini di sale,uno di zucchero, un bicchiere d'olio e acqua q.b. per ottenere un bell'impasto
che ho lasciato lievitare per due ore piene
Trascorso il tempo,ho diviso in due la pasta, l'ho stesa e creato i miei rotoli 
Uno... wurstel e provola
L'altro, spinaci ,ricotta e abbondante parmigiano
spennelata d'olio sopra e in forno caldo a circa 220° fino a cottura
Scusate le foto orribili ma l'emozione oggi è stata tanta
Ma vi assicuro che sono buonissimi!!!Rimane solo un dilemma....
 Chi porta da bere?

Ancora grazie mille a Laura
un GRANDE BACIO a tutte voi!!!!

Renata

mercoledì 25 aprile 2012

Un cake pere e noci...per dimenticare e coccolarci!!!

Buona serata bimbe!!! Passata una bella giornata di festa? Spero proprio di si!!!Qui.... come potete vedere voi stesse.... il sole non è mancato così come anche le temperature miti...Insomma si stava proprio bene...ma così bene ...ma così bene... che mio figlio,il piccolo ometto di 2 anni, ha deciso di farsi un tuffo a mare!!!!

Lo vedete qui iniziare la sua corsa ...l'ultima foto fatta prima di iniziare a corrergli dietro mentre lui deciso si gettava in mare...è andato tutto bene e meno male e dopo ci siamo anche fatti una bella risata..... Ma non vi dico la paura che abbiamo avuto....Cosa ci può essere allora di meglio,dopo un'avventura come questa, di coccolarsi con un dolce morbido morbido....Ragazze tutto per voi....
Cake noci e pere!!!
Per prima cosa...Recuperate 50g di gherigli di noce
e magari anche un marito gentile che le schiacci per voi!!!
Sbucciate due pere,tagliatele a dadini e lasciatele in una ciotola bagnate con il succo di un limone per non farle annerire
Mescolate 2 uova con 100g di zucchero
aggiungete scorza d'arancia,il succo di mezza arancia,100g di olio (la ricetta prevedeva 150g di burro) e infine 220g di farina con una bustina di lievito. Mescolate bene
Per ultimo...le noci e le pere
In uno stampo imburrato e infarinato(io per l'occasione ho usato il mio nuovo stampo ciambelloso della misura perfetta) ho versato il composto e messo in forno a 180° fino a cottura ( ci vogliono circa 35/40 minuti )
Ed ecco il risultato....
Zucchero a velo per completare e la coccola è servita!!!
Certo non sarà sufficente a far dimenticare lo spavento.... ma devo dire che aiuta!!!
Veramente buono e goloso!!!

Ringrazio Pamelina per questo

e ringrazio anche Lidia e Valentina per questo

Grazie ragazze!!!
Un bacio grande a tutte e forza....
 che al week end manca davvero poco!!!
A presto
Renata