venerdì 22 giugno 2012

Cenerentola,convincimenti,diploma e Torta per bambini...Siamo in vacanza!!!

Buona serata bimbe!!! Ok ufficialmente siamo in vacanza!!! Eh si!!!! Oggi la mia bambina si è diplomata e basta scuola si apre la nostra stagione di riposo...si fa per dire ovviamente.... con un trasloco in vista... Ci sarà ben poco da riposare ma credo che sia anche una condizione mentale.... quindi mi auto-convinco e dico con costume e pareo addosso "io sono in vacanza!!!" Oh Certo.... Magari domani pulirò ancora casa nuova ma l'importante è non togliersi il pareo e il convincimento raggiunto!!!
Dicevo che oggi la mia Rosa ha finito un capitolo della sua vita scolastica con tanto di diploma e stamane c'è stata la festa ...ed io,per la merenda dei bambini, ho portato questa torta morbida morbida fatta con latte e yogurt...la ricetta l'ho rubata qui e mi ha convinto alla grande!!!
Torta con latte e yogurt!!!
200g di zucchero con due uova e vanillina
ho sbattuto bene e aggiunto un vasetto da 125g di yogurt,180 ml di latte e 50g di burro fuso
e alla fine... 300g di farina e una bustina di lievito
In forno a 170/180° per circa 40 minuti e dopo aver aspettato un pò l'ho divisa in due
e farcita con la marmellata di albicocche di mio zio
Ricomposta,decorata e portata
Insomma sono tornata a casa tardi con qualcuno che urlava per la sua foto con il cappello
Eccola...
Bimbo esigente accontentato
e adesso si va dritti fino a Venerdì prossimo
Ci aspetta il tanto atteso saggio di danza

Prima di salutarvi voglio ringraziare Stefania
per questo premio


e la mia nuova amica Claudia
per questo

Passate uno splendido fine settimana ragazze!!!!!
E pensatemi un pochetto mentre io sarò alle prese con le pulizie...
per aiutarvi.... 
Io sono la piccoletta scura con pareo addosso  e panno in mano
...una sorta di cenerentola rivisitata
Un bacione 
Renata





giovedì 21 giugno 2012

Paccheri del pecoraro...la garanzia data da un pelo!!!

Buon Giovedì bimbe!!! Vi ho mai detto che mio marito lavora a Vibo? Bè per chi non lo sapesse ....Mio marito lavora a Vibo Valentia e da quando lavora lì abbiamo scoperto che se noi Calabresi amiamo il peperoncino in quella zona lo amano alla follia...Ne mangiano tantissimo anche ad insalata...Anzi.. se qualcuna volesse provare la loro insalata ecco la ricetta:3 foglie di lattuga,2 fette di pomodoro e 40 peperoncini tagliati a tocchetti piccoli mi raccomando. Ora, questa loro passione la regalano sotto forma di 'nduja...Ragazze parliamo di 'nduja prodotta in casa e non vi dico......insomma arriva  e si sente.... ne tagli una fetta e l'odore rimane per un giorno almeno...e se la cucini non vi racconto la bontà ....se a questo ci aggiungete anche un pecorino meraviglioso... comprato direttamente dal pecoraro... con pelo (forse e spero del pecoraro) attaccato alla crosta quale simbolo di garanzia.... Allora capirete che non potevo negarmi questa pasta!!!
Paccheri del pecoraro
(gli dovevo la dedica!!!)
Per prima cosa ho preparato del pomodoro fresco 
mettendo a bollire circa 500g di pomodorini con una cipolla e foglie di basilico che poi ho passato e rimesso in padella con un pò d'olio,aglio e sale
Ho pulito una vaschetta di funghi champignon (sempre 500g)
e tagliati, li ho messi in padella con olio, aglio e sale
Una volta consumata tutta l'acqua prodotta dai funghi... un cucchiaio abbondante di 'nduja casereccia
e 3 cucchiai di salsa di pomodoro (il resto è stato il pranzo dei bimbi)
Ho tagliato il pecorino
e scolata la pasta al dente (erano 500g di paccheri) l'ho fatta mantecare in padella con il pecorino stesso (sarà stato un cucchiaio) e due cucchiai di grana
Io il pecorino l'ho messo anche sui piatti pronti che ci stava proprio bene
e il voto è stato 10 (voto registrato in famiglia)
Per la cronaca...
 Il pelo ovviamente l'ho tolto ma la pasta non ha subito danni anzi....
Un bacione ragazze
Passate una splendida giornata 
mentre io...

 questa ricetta la mando alla mia amica Vale

E sempre....Viva la 'nduja!!!
Renata


martedì 19 giugno 2012

Zuccotto mille calorie....Toglietemi tutto ma non il dessert!!!

Buon Martedì bimbe!!! Ok facciamo che dobbiamo stare un pò a dieta...facciamo pure che possiamo rinunciare a qualcosa....ma come dice quella pubblicità.... Toglietemi tutto .....ma non il dessert (dice così vero?)!!! Certo!!! Sa un pò di donna fissata ...ma è la verità!!!! Vuoi mettere un pranzo ad insalata ricca... per carità nutriente e sana... e rimanere lì ..seduta  a tavola una volta finita a fissare il piatto indecisa se alzarsi o meno ...se spiluccare ancora o perdersi nei morsi della fame....bè sapendo che vi aspetta questo dolce...
Lo zuccotto..... mille calorie
Non vi sentireste meglio?
Io si!!!
e poi il vantaggio di tenerlo nel congelatore senza vederlo ...dove lo mettiamo?
Sai che c'è.... e se lo vuoi è lì ...a pochi passi da te....
In pratica  una terapia da non sottovalutare!!!
Per prima cosa preparate una bacinella di caffè (zuccherato prego) e versateci dentro un pò di liquore (io sempre al caffè)
Montiamo 200ml di panna e mettiamola in frigo
e rivestiamo con una pellicola trasparente una ciotola (la mia dm 18/20cm)
Si può iniziare...
Bagniamo i savoiardi nel caffè e rivestiamo lo stampo
a questo punto gelato...io al caffè che ci stava bene e ricopriamo con altri savoiardi (primo strato sottile)
e poi? Poi tutta la panna e sopra cacao amaro
Chiudiamo bene (tappando buchi).....e mettiamo nel congelatore tutta la notte
la mattina dopo capovolgiamo e attendiamo l'uscita
Eccolo!!!
Cacao amaro e tre ciliegie gemelle a completare la decorazione
ancora nel congelatore...
Un'ora prima di mangiare si esce e si aspetta il momento del dessert
...e si gusta!!!!
Io con cioccolato fuso ad accompagnarlo
ma io non faccio testo
Un'idea divertente che può essere arricchita e gustata come più piace
Insomma sbizzaritevi a  creare il vostro zuccotto mille calorie
e buon godimento!!!!!
Un bacio, Renata

lunedì 18 giugno 2012

Cucina regionale Calabrese: Calzone ca ricotta

Buon Lunedì bimbe e BENVENUTE
 ad un nuovo appuntamento con la nostra Rubrica Regionale!!!
Eccoci anche oggi pronti a presentarvi nuove ricette e nuove golosità
Ma prima di iniziare...
Un grazie di cuore per l'affetto e l'entusiasmo che ci regalate 
Viaggiare insieme è divertente ma con il vostro tifo...credetemi...
lo è ancora di più!!!
Quindi tutti sul bus..... Si parte!!!!
Insieme a mangiare Formaggio!!!
Ecco cosa prevede il menù:


CALABRIA: Calzone ca ricotta
Calzone ca ricotta!!!
Se c'è una cosa a cui non posso assolutamente rinunciare è proprio il formaggio...Sarà l'aria respirata da piccola ma ad una fetta di buon pecorino non  dico mai di no...anche solo per lasciarmi quel gusto forte e deciso in bocca......ed è in onore delle nostre tanto care pecore Calabresi  che ho preparato, usando della buona ricotta di pecora questo calzone....Prima di ogni cosa ho preparato la pasta per pizza
1 Kg di farina, 2 cucchiaini di sale,1 di zucchero,2 cucchiai di olio e 2 cubetti di lievito sciolti in acqua e ho impastato aggiungendo acqua fino ad ottenere la giusta consistenza
Ho diviso l'impasto e messo a lievitare
Una volta raddoppiato di volume si può creare il nostro calzone
Per la farcia... 200g di ricotta di pecora
50 g di spianata piccante (ma mettetene anche di più che è buonissima)
e un uovo sodo
Una bella mescolata ed eccola pronta!!!
con circa 300g d'impasto steso sottile ho creato il mio tondo che ho riempito con tutta la farcia
foglie di basilico a profumare e se vi piace una grattugiata di ricotta salata
Si chiude bene
e in forno a 250° fino a cottura
Si lascia raffreddare un pò... e via al taglio!!!

 il pranzo è servito!!!

Iniziate una splendida settimana
Un bacio grande
Renata