martedì 28 febbraio 2012

Torta al cioccolato....La sorella minore della sacher!!!

Buon Martedì Bimbe!!!! 
Buongiorno...Finalmente la febbre che in famiglia aveva colpiti tutti ...e quando dico tutti... intendo che l'unica che si è salvata è stata la piccola Zoe che scodinzolava allegra fra tachipirine e termometri... 
Sembra finalmente passata!!! E possiamo dunque rinascere a nuova vita...
Così ieri sera ho preparato una bella e cioccolatosa torta per darci quella sferzata d'energia che un pochetto (ma solo un pochetto) era venuta meno e poi, diciamolo, è sempre un'ottima scusa per mescolare e infornare... 

Torta al cioccolato e marmellata di albicocche!!!!
Ottima ricetta credetemi e se anche voi, come me, siete un pò spaventate dal cimentarvi con la grande e famosa sorella sacher bè allora provate a  partire da questa sua sorellina minore ...
Ho iniziato facendo sciogliere 100g di cioccolato fondente
che ho aggiunto a 100g di burro montato con 100g di zucchero
ho poi aggiunto nell'ordine 3 uova (uno alla volta) 150g di farina e una bustina di lievito
In forno a 180° per circa 30/ 40 minuti
Una volta fredda,l'ho divisa in due 
e spalmata abbondantemente con marmellata di albicocche
ricomposta .... è nato il dilemma ...Come decorarla? Panna? buona ma non l'avevo...Zucchero a velo? un pò banale...Cioccolato fondente? Perfetto!!!!
e stamane appena sveglia la prima fetta!!!! Ragazze perdonatemi sono debole e devo riprendermi.....
Provatela anche voi....davvero buona e il gusto della marmellata era perfetto!!!
Buona giornata a tutte!!!
Un grande bacio
Renata

lunedì 27 febbraio 2012

Ravioli ai funghi...premio,ringraziamenti e un pò di me!

Buon Lunedì bimbe!!! Buon inizio di settimana....e un GRAZIE ENORME a tutte voi per come,con grande affetto ed entusiasmo, avete accolto la seconda puntata della rubrica regionaleGRAZIE mille ragazze e Grazie mille alla cara Babi!!!
E ieri, per festeggiare... Pasta fresca!!!
Ora dovete sapere che in famiglia, se a Rosa e a mio marito piace dormire, io e il piccolo abbiamo la nostra sveglia ogni giorno alle 6,30 precise...da pazzi direte... ma è il nostro ritmo giornaliero e ormai siamo abituati...Quindi ieri, Domenica,giornata di festa, abbiamo deciso d'impastare.Insomma dopo il caffè, ho preparato la pasta fresca... 5oog di farina e 5 uova
Mentre la pasta riposava e il mio amico faceva colazione
Ho messo su i funghi per il ripieno....olio evo,uno spicchio d'aglio e 450g di champignon (sale e pepe ovviamente)
e iniziato a stendere la pasta
con il mio valido aiuto in cucina a girare la manovella
  Frullato i funghi con circa 80g di cotto e due cucchiai di pecorino...
 Ho iniziato a creare i ravioli


alternando l'utilizzo della rondella con l'aiutante (anche lui molto preso dal suo di lavoro)
e finalmente ecco pronta la nostra pasta!!!


Ultimo passaggio obbligato.... la preparazione del sugo...un ragù semplice...
fatto di mezza cipolla messa a rosolare nell'olio a cui ho aggiunto 250g di macinato di manzo e 450g di sugo di pomodoro e lasciato andare a fuoco lento per circa un'ora e mezza
e quando finalmente anche la piccola Rosa si è svegliata ha trovato (forse un pochetto delusa) tutto già pronto
il tempo solo di scolare, mantecare.... servire con della ricotta salata...
...e mangiare!!!

Ma non posso concludere questo post senza ringraziare ...

Queste deliziose amiche che hanno pensato a me:

Premio che io giro a tutti quei blog 
che ogni giorno leggo con tanto piacere!!!

Dimenticavo,secondo il gioco avrei dovuto fare un'elenco delle 7 torte più importanti...bè io non sono in grado di farlo...forse la torta di mele ...in ogni caso  non vi va nemmeno di lasciarvi così e pago pegno raccontandovi altre 7 cose su di me.

1) Ho sposato il mio compagno di banco delle superiori e anche mia sorella ha sposato un mio compagno di scuola (sempre delle superiori)
2) Non ho mai finito l'università (mi mancano 2 esami per legge)
e non penso che la finirò mai
3) ho scoperto a 13 anni di avere i baffi...(ricordo traumatico) festa delle medie,bagno con il  neon e mostro allo specchio...ero io!!!! Da allora ogni 5 giorni vado di ceretta
4) Per un'anno ho studiato danza del ventre con tanto di veli e campanelle
5) Fino a 20 anni sognavo sempre di svegliarmi ed essere diventata come candy candy 
6) Il mio sogno più grande sarebbe quello di avere un'agriturismo e di cucinare vestita come Sofia Loren quando cucinava le pizze fritte (ricordate che bella che era?)
7) Adesso (Ore 6,30 del mattino)mangerei volentieri una sfogliatella napoletana!!!!!

Un bacione ragazze
Renata

venerdì 24 febbraio 2012

Cucina regionale Calabrese: A Pulenta chi brocculi e curcuci

Benvenute bimbe!!! Secondo appuntamento con la rubrica di cucina regionale....Siete emozionate? Io si!!!! Tantissimo!!! Primo perché questa iniziativa mi piace sempre di più e non smetterò mai di ringraziare Babi per avermi coinvolto e poi perché oggi alla Calabria e alla Lombardia si aggiunge un'altra regione:il Trentino, con la bella e dolce Yrma del blog A fiamma dolce....Insomma una rubrica che si espande e coinvolge... si allarga e abbraccia altre terre e altre tradizioni e sono proprio curiosa di scoprire dove arriverà? Ma per adesso fermiamoci al presente e gustiamoci questi meravigliosi piatti...  vi va? Allora ragazze oggi... POLENTA!!!
Lombardia: Polenta Vuncia


Calabria: A pulenta chi brocculi e curcuci
Ora mi rendo conto che molte di voi rimarranno stupite nello scoprire che in Calabria anzi che proprio sulla punta dello stivale si mangia polenta...Ma questa, credetemi, fa parte della nostra tradizione gastronomica ...Tutto ha origine dal maiale!!! Ogni Sabato i macellai Reggini mettono fuori dal negozio a caddara (un calderone enorme) dove per 6/7 ore cuociono, nel loro stesso grasso, varie parti del maiale... queste sono le frittole (e sono un prodotto riconosciuto con la sigla PTA ... prodotto tradizionale agroalimentare) Ora tutto quello che rimane sul fondo del pentolone: pezzi di carne e grasso ...bè quelli sono i curcuci!!! E proprio con questi, noi ci facciamo le uova fritte oppure la polenta!!!
Si inizia lavando i broccoli e mettendoli in acqua a bollire per almeno 15/20 minuti
e mentre loro cuociono
si tagliano i curcuci a cubetti

Una volta cotti i broccoli, nella stessa pentola,si aggiunge il sale e la polenta e si inizia a mescolare.....
Quando anche la polenta è quasi pronta si mettono i pezzettini di curcuci (che con il calore faranno presto a sciogliersi e ad amalgamarsi bene)

Ecco arrivato il momento di servire....
Polenta,altri dadini di curcuci sopra e pepe nero!!!!

Il nostro piatto Invernale preferito...anche se devo ammettere che è buono anche freddo!!!
Buona pulenta a tutti!!!
Un grande bacio ragazze!!!
Renata

mercoledì 22 febbraio 2012

Tortiera di peperoni

Buona serata bimbe!!! Vi ricordate la mia tortiera di zucchine? Bè stasera ho deciso di presentarvi un'altro mio cavallo di battaglia...La tortiera di peperoni....Molto saporita e molto apprezzata anche da mio marito... che con i peperoni ha sempre un difficile rapporto!!! La preparazione è semplice... forse l'unica cosa noiosa è arrostire i peperoni ...ma di solito questa operazione la compio appena sveglia, mettendoli, dopo averli lavati, in forno a 200° e poi li lascio riposare dentro un sacchetto del pane ben chiusi  fino a quando non sono freddi dopo..credetemi... saranno facilissimi da pulire!!!
Dunque abbiamo i peperoni puliti...
si prepara il pangrattato ...con sale,parmigiano,se vi piace aglio e prezzemolo ( io in Estate metto pomodori tagliati a cubetti e basilico)
e poi si aggiungono olive e capperi...Ora le dosi dipendono molto dal gusto,dalla forma della tortiera e devo essere sincera... io ogni volta vado ad occhio!!! In particolare con il pangrattato... 
Ora si può passare ad assemblare...olio evo,il pangrattato arricchito e i peperoni...ancora pangrattato,olio
e il ripieno...io cotto e sottilette ma rimetto questo alla fantasia di ognuno!!!
ultimo strato di peperoni,pangrattato e olio ...in forno sempre a  200° fino a cottura
Buona sia come antipasto,sia come contorno ... sia nel pane fredda (quando ero incinta mi preparavo certe pagnottelle)...Insomma... 
 BUONA sempre!!! 
Provatela ragazze....e capirete di cosa parlo....
Un bacio grande!!!
Renata