Menù verde ... Per festeggiare l'amOre!!!

Buon Giovedì bimbe!!!

Ieri una giornata di festa qui a casa.... 

tra S.Antonio e il mio anniversario ...è inutile mentirvi...

abbiamo festeggiato bene...e se oltre al dolce preparato da me ci aggiungete le sfogliatelle ricce giunte direttamente da Napoli e una torta di crema e frutti di bosco regalata dal compare (caro caro compare) allora ragazze capirete bene che stamane ho un  sorriso beato che voglio condividere con tutte voi

Vi va allora di vedere cosa ho cucinato?

Un menù tutto verde...

Verde Speranza!!!

Come antipasto/primo...

Zucchina tonda ripiena di riso e mortadella 

Non è che in Calabria siano famosissime..io ho imparato ad amarle in Toscana e da allora le mangio sempre volentieri (quando le trovo)...Per prima cosa le ho bollite per circa 15/20 minuti...poi le ho svuotate (ustionandomi)

Ho bollito il riso per cinque minuti appena (calcolate circa 30g di riso a zucchina)

Ho tagliato la mortadella a tocchetti

e messa in padella con una noce di burro e due spicchi d'aglio

a cui poi ho aggiunto il riso ...  fatto tostare e poi

amalgamato il tutto con la panna (200ml)...ho corretto di sale, una spolverata di pepe

e via al riempimento della zucchina!!!

grana sopra e in forno a 200° fino a cottura...

Ho fatto anche il pane con Mimmo...la mia ricetta è sempre la solita ...cambia sola la forma e poi Mimmuzzo doveva anche lui partecipare ai festeggiamenti o no?

 e come pucciare tutta sta bella mollica?

Il mio secondo...

Carpaccio di manzo profumato al limone

Ho lasciato marinare un'ora in frigo la carne

con sale,pepe,olio evo e il succo di un limone

e prima di servirla l'ho messa in forno già caldo a 200° per pochissimo tempo

ed ecco il piatto pronto!!!

Io l'ho accompagnata con della valeriana e rucola

condite con sale e il mio amato aceto balsamico...

  Tutto verde dunque.. per buon auspicio...per continuare a sognare...

...Perchè l'amore va sempre festeggiato!!!

e allora...

Buona giornata in verde anche a voi!!!

Un bacione 

Renata

Lievito madre...la lunga attesa per una pizza... Vai Mimmo vai!!!

Buona Domenica bimbe!!!

Grazie mille a tutte per l'affetto con cui ogni settimana accogliete la nostra Rubrica Regionale

e grazie ancora per come avete generosamente goduto seppure solo con gli occhi del mio pani cunzatu . Il mio rapporto con Mimmo (il lievito madre) si è molto intensificato e dopo il successo della mia prima panificazione...bè ogni giorno lo curo e lo coccolo per renderlo sempre più forte. Ma solo chi ha in casa questa dolce creatura può comprenderne i tempi lunghi e la sua lentezza che va comunque sempre e assolutamente rispettata!!! 

e per rendere chiara l'idea eccone un'esempio...

La pizza

ovvero una lunga giornata d'attesa!!!

Questo è Mimmo!!! O meglio circa 200g di lui....

L'ho sciolto nell'acqua e poi ho aggiunto 500g di farina manitoba, 2 cucchiaini di sale,1 di zucchero,2 cucchiai di olio e per quanto riguarda l'acqua io continuo ad aggiungerne fino ad ottenere un'impasto morbido che metto a lievitare coperto con la pellicola nel forno

Tutto questo la mattina e poi? Bè inizia l'attesa.....

Si esce per la spesa

 Ci si occupa dei classici compiti di una brava casalinga

 Passeggiata al mare

 e in men che non si dica è arrivata la sera!!!

Mimmo ha fatto il suo dovere e stesa la pizza sulla teglia non resta che aspettare un'altra ora

Un biscotto per frenare la fame mentre si aspetta...e cambio panno per qualcuno!!!

 Tempo trascorso e via con i condimenti....

In forno a 250°

 e... la pizza è pronta!!!

Un grande bacio a  tutte

Passate una splendida giornata di festa e di sole!!!

Renata

Io,Mimmo e la crostata!!!

Buon Giovedì bimbe!!!

Ancora Rosso oggi e perdonatemi se questo io lo chiamo Rosso Passione!!!!! 

Eh si ragazze... perchè in queste settimane che hanno preceduto Pasqua ho visto nei vostri bellissimi blog colombe,panini e ogni ben di Dio preparato con lievito madre...Ho atteso e gioito insieme a voi per la lievitazione ben riuscita e mi sono complimentata con sincerità ma nel mio piccole cuore...Anch'io volevo il mio lievito madre!!!!! E allora una sera... cercando su internet...ho trovato questa ricetta...200g di farina,100ml di acqua,un cucchiaio di olio e uno di miele...Ho mescolato, messo a riposo per 48 ore e ho proceduto con...

Il primo rinfresco...Ho pesato il mio lievito, ho preso 200g (il resto l'ho buttato) e ho aggiunto altri 200g di farina e 100 ml di acqua e continuato....dopo altre 48 ore nulla sembrava cambiare e poi invece al secondo rinfresco ...Ecco che la mia creatura ha iniziato a muoversi...bolle,crescita...Insomma all'improvviso la VITA...terzo rinfresco per provare ed ecco che ancora il miracolo si ripete....Oh ragazze non sapevo se cantare o ballare e nell'incertezza ho fatto entrambe le cose!!!!

E oggi sono qui per presentarvi lui...Mimmo!!!

Il mio piccolo,puzzoso e schiumoso Mimmo!!!

Mandateci un grande in bocca al lupo e ragazze se qualcuna ha consigli...

Sono ben accetti!!!!!! Grazie!!!!

E per festeggiare...

bè un dolcetto veloce veloce e Rosso ovviamente!!!

Crostata di fragole

La ricetta della frolla l'ho trovata di recente...e ve la consiglio
250g di farina,125g di burro,2 tuorli,100g di zucchero e scorza d'arancia

Lasciatela riposare in frigo e poi stendete ...Via in forno a 180°

Crema pasticcera...la mia (ho ridotto le dosi a metà!!!)

e fragole!!!

L'abbiamo fatta ieri sera a casa di mia sorella e stamane non c'era più!!!!!!!

Non è proprio bella ma vi assicuro che era davvero buona

....e Mimmo sarà stato contento!!!

Passate una splendida serata!!!!!

Un bacio grande!!!

Renata