Muffin e torta dal cuore morbido di marmellata....Soluzioni di condivisione

Buon Giovedì bimbe!!! Perdonate l'assenza... ma le visite e le analisi prendono molto tempo.... se poi aggiungete bimbi,casa e tutta la nostra quotidianità..... bè capite bene che il tempo non esiste!!! Questo non vuol dire che non cucino...Il tempo lo trovo sempre per viziarmi e viziare... e poi diciamolo ...Certe volte non ne occorre neppure tanto ....Quindi cercando di recuperare ...terreno ...Oggi 2 dolcetti!!! Se come me avete ricevuto in regalo un barattolone di marmellata di ciliegie e la voglia di farcirci una pagnotta casalinga da un chilo (con tanta mollica) vi assale ...Ecco le soluzioni per condividere il goloso desiderio

Muffin con il cuore di marmellata

&

Torta morbida di marmellata

Per i muffin.....In una ciotola...
370g di farina, 200g di zucchero e una bustina di lievito

 In un'altra ciotola... 2 uova

 250ml di latte

 100ml di olio

 Mescolare bene e aggiungere i liquidi nei secchi

 Nei miei pirottini pronti...

Uno strato di composto,una cucchiaiata di marmellata e altro composto a coprire

 e via in forno a 180° per circa 15 minuti

Per la torta....
Ho seguito (adattandomi con quello che avevo in casa) la ricetta di Emanuela

 2 uova con 150g di zucchero

 70 ml di olio e 125g di yogurt

 200g di farina e mezza bustina di lievito

Ho versato in una teglia quadrata e sparso sopra cucchiaioni di marmellata
Tutto in forno a 180° per circa 25 minuti

Tanto zucchero a velo

e i miei dolcetti...sono scomparsi!!!

Un grande abbraccio

Renata

Supplì di riso ...facilissimi!!!

Buon venerdì bimbe!!!

Chi vi scrive ..ormai lo sapete...

è vittima dei suoi peccati di gola... a cui con piacere si lascia andare

e questi supplì ...credetemi...Meritano il peccato!!!

Caldi,tiepidi ma anche freddi, riscaldati il giorno dopo...Insomma ....Vi assicuro...Non ne rimarrà neppure uno!!!

e poi sono facilissimi e veloci da fare...Nota questa molto  importante!!!

Quindi se nella vostra vita non vi siete mai cimentate

è giunta l'ora!!!

La ricetta l'ho trovata anni fa in un libro della Parodi...e l'ho usata tante volte nel mio periodo Toscano... quando la mancanza dell'odore inconfondibile di fritto delle rosticcerie Reggine si faceva sentire.....Ora potete usare del riso con il pomodoro condito con grana che vi è avanzato

ma potete anche farlo voi appositamente...(come faccio io!)

In una pentola il mio riso (600g) a bollire

In un'altra salsa di pomodoro (450g) che ho fatto cuocere per 10 minuti dopo aver fatto soffriggere dell'aglio in olio evo

Basta poi unire i due e aggiungere il grana
(io ne ho messi 3 cucchiai abbondanti)

Si stende poi su un bel piatto e si lascia raffreddare

Una manciata di riso tra le mani, provola o mozzarella al centro...e si formano le palline

che vanno passate prima nell'uovo (io ne ho usati 3)

e poi nel pangrattato

Siccome avevo anche della buonissima 'nduja...

in alcuni ci ho messo anche quella insieme al formaggio....e ho fatto delle forme più schiacciate per riconoscerli

Vanno poi fritte (ovviamente) in abbondante olio ....

e indovinate??? ...Divorate!!!

e sfido chiunque...
 a non avere voglia di arrotolare la lingua intorno a questo...

e anche questi li porto al party di Artù

Buon fine settimana

speriamo di TANTO tantissimo sole

Renata

Girelle di pane con olive e rosmarino fresco...Buonissime!!!

Buon Mercoledì bimbe!!!

Eccoci arrivate a fine Maggio...La scuola sta per finire e forse ....dico forse.... arriverà l'Estate... tempo permettendo ovviamente perchè  mentre vi scrivo ho ancora addosso il mio pigiamino Invernale...rosa!!!

Ma si.... freghiamocene!!! E se le nuvole e la pioggia vogliono ancora farci compagnia....bè tanto piacere!!! Io apro il forno e rallegro la casa di profumi che neppure un ciclone può spazzare via

e inizio con queste...

Girelle di pane con olive e rosmarino

Buonissime!!! La ricetta l'ho trovata qui ed è perfetta nelle dosi

al massimo potrete sentire solo l'esigenza,mentre impastate, di sporcarvi le mani di farina....

500g di farina

1 bustina di lievito secco

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini di sale 

30g di burro

150ml di latte

100 ml d'acqua

 Una volta ben impastata

 l'ho lasciata lievitare fino a quando la pasta non ha raddoppiato il suo volume

allora l'ho stesa con il mattarello

e farcita con olio evo,aghi di rosmarino freschi e olive nere grosse e succose

 ho arrotolato e tagliato le girelle

le ho lasciate lievitare ancora 30 minuti

e poi le ho messe in forno caldo a 200° per circa 25 minuti

e con questo vassoio

.....e un paio di tacchi

arrivo di corsa al party di Artù

Un bacio

Renata

Pasta e zucchine ma anche panna e cotto....Un primo super gustoso per una bella giornata di sole... inventata!!!

Buon sabato bimbe!!!

Mi rendo conto che il tempo non aiuta di certo a far respirare quell'allegria che solo il sole sa regalare

Cosa rende infatti più allegri di una bella giornata??? Ma con il tempo ho imparato che il sole lo possiamo anche inventare e dato che le mie piccole e goffe mani in cucina si muovono discretamente .....

Vi presento la mia bella giornata di ieri......

Una pasta e zucchine super gustosa

per prima cosa ho lavato e tagliato a fette 6 zucchine

Le dosi sono per due persone

e le zucchine credetemi non rendono mai abbastanza

Fritte in olio evo con uno spicchio d'aglio,le ho messe da parte

Ho messo su l'acqua per la pasta e in un'altra padella con olio e ancora uno spicchio d'aglio 

(si è capito che ne vado matta???) ho fatto rosolare circa 60/70g di cotto tagliato

Intanto ho calato la pasta (300g di penne rigate)

e versato nella padella con il cotto 200 ml di panna da cucina

Ho scolato la pasta dopo 5 minuti di cottura

(andando in forno non è necessario cuocerla completamente)

Mantecata in padella ho poi aggiunto le mie zucchine e 3 cucchiai abbondanti di grana

Ho messo poi la pasta in una pirofila e dopo averla cosparsa con altro grana
via in forno caldo a 200°  per circa 20 minuti 

o comunque fino a questo risultato!!!

e oggi???

bè oggi la mia bella giornata sarà :

un triplo hamburger (fatto in casa) con tante patatine fritte!!!

e la vostra???

Un bacione

Renata