domenica 29 aprile 2012

Lievito madre...la lunga attesa per una pizza... Vai Mimmo vai!!!

Buona Domenica bimbe!!!
Grazie mille a tutte per l'affetto con cui ogni settimana accogliete la nostra Rubrica Regionale
e grazie ancora per come avete generosamente goduto seppure solo con gli occhi del mio pani cunzatu . Il mio rapporto con Mimmo (il lievito madre) si è molto intensificato e dopo il successo della mia prima panificazione...bè ogni giorno lo curo e lo coccolo per renderlo sempre più forte. Ma solo chi ha in casa questa dolce creatura può comprenderne i tempi lunghi e la sua lentezza che va comunque sempre e assolutamente rispettata!!! 
e per rendere chiara l'idea eccone un'esempio...
La pizza
ovvero una lunga giornata d'attesa!!!
Questo è Mimmo!!! O meglio circa 200g di lui....
L'ho sciolto nell'acqua e poi ho aggiunto 500g di farina manitoba, 2 cucchiaini di sale,1 di zucchero,2 cucchiai di olio e per quanto riguarda l'acqua io continuo ad aggiungerne fino ad ottenere un'impasto morbido che metto a lievitare coperto con la pellicola nel forno
Tutto questo la mattina e poi? Bè inizia l'attesa.....
Si esce per la spesa
 Ci si occupa dei classici compiti di una brava casalinga
 Passeggiata al mare

 e in men che non si dica è arrivata la sera!!!
Mimmo ha fatto il suo dovere e stesa la pizza sulla teglia non resta che aspettare un'altra ora
Un biscotto per frenare la fame mentre si aspetta...e cambio panno per qualcuno!!!
 Tempo trascorso e via con i condimenti....
In forno a 250°
 e... la pizza è pronta!!!

Un grande bacio a  tutte
Passate una splendida giornata di festa e di sole!!!
Renata



84 commenti:

  1. Ciao cara!!!! Mimmo si chiamo il tuo!??! ahah, bella coppia sarebbe col mio Pippo ;-)! lunga attesa, ma soddisfazione doppia no?!?! dev'esser stata buonissima! buona domenica e buon 1 maggio tesoro! baci

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    1. Grazie cara Luisa!!!!!
      Buon 1 Maggio anche a te!!!!!!!!!!!
      Baci

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  2. Buona domenica a te cara Renata:-) e bravo Mimmo vedo che anche lui si da da fare alla grande e alla fine l'attesa tra la spesa e il divertimento poi non e' cosi' pesante:-) una pizza da favola anche perche' io mangerei pizza sempre!!!! bacioni

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    1. A chi lo dici...io vivrei di pizza!!!!!!!
      Un bacione Ombretta
      Ciao!!!!!

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  3. Grande Mimmo e grande Renata! :D
    Buona domenica mia cara ^^

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    1. Grazie mille Elisa!!!!!!!!!!!
      Baci

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  4. che pizza fantastica mi hai fatto venire fameeeeee complimenti per le tue splendide foto

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  5. Che pizza da favola che hai fatto Renata, c'è da impazzire!!! Bravissima tesoro!

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    1. Un bacio grande cara Giuliana!!!!!!!!

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  6. Marunna miaaaaaaaaa sto Mimmo fa miracoli..d evo ammetterlo.. ma per chi lo sa curare e smanettare come te!!! Bravissima.. e stupende foto.. haoi saputo sfruttare al meglio i tempi di attesa!!! baci e buona domenica :-)

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    1. Grazie Claudia
      Baci a te bimba!!!!!!!!!!!!!

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  7. Mamma che pizza!!!!!! Bravissima

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  8. Grande Renata!! Sei già alla pizza con Mimmo! sembra buonissima, ci devo provare anch'io, intanto ne rubo una fetta della tua. Baci e buona domenica!

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    1. Un bacione Babi!!!!!!
      Grazie mille tesoro!!!!!!!!!

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  9. Bravissima che sei..Mimmo fa bene il suo dovere ma la sua mamma è ancora più brava e io la tua pizza super condita me la sto mangiando con gli occhi!! Beata te che hai il mare tesoro, ti invidio, qui tanto per cambiare sta piovendo ed è in vista un'altra giornata di coccole in cucina!!
    Buona domenica bimba!! Ti abbraccio forte!

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    1. Ti abbraccio forte anch'io dolce Vale e mi spiace per la pioggia....Ma intanto riempiti di coccole in cucina e vedrai come il brutto tempo passa!!!!!!!
      Un bacione

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  10. 'Sto Mimmo è una forza della natura! Bacioni!!!!

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    1. Grazie Carla!!!!!!!!!!Un bacio anche a te!!!!!!!

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  11. troppo forte Mimmo!!! non avevo mai pensato di dare un nome al mio lievito madre... mi sa che ci penso!!! Comunque è veramente una creatura divina, da plasmare e modellare e che dà sempre grandi soddisfazioni!!!! Ciao!! Seguo il tuo blog!!
    Marina

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    1. Grazie mille Marina
      Ricambierò con piacere la visita
      A presto

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  12. che meraviglia la tua , buona domenica....di pioggia purtroppo Baci

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    1. Un bacio ragazze!!!!!!! e grazieeeeeeeeeeee

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  13. Sole? acc... qui viene giù a catinelle!
    meravigliosa la pizza con il lievito madre! l'ho fatta anch'io sai? ma non l'ho ancora postata. E' l'unica pizza che non mi fa diventare una mongolfiera.
    Fantastica la tua coi peperoni! smackkk

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    1. Hai ragione...non fa sentire gonfia e scende giù che è un piacere!!!!!!!!!!
      Un bacio Batù!!!!!!!!!!!!!!!

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  14. Siccome di domenica la pizza ci sta benissimo...io quasi quasi prendo e vengo da te, visto che la tua è moooolto invitante!!! :)
    Buona domenica cara Renata! :)

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    1. Mi farebbe moltooooooooo PIACERE cara Emanuela!!!!
      Un bacione!!!!!!!!!!!!

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  15. Ciao Renata!!!! buona la pizza con il lievito madre vero????? Il tuo Mimmo è proprio bello. io ggi ho fatto il "bagnetto" a Sergio, era un pò acido :-S e stasera... pizza anche noi ;-D

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    1. E vai con la pizza..Il Sabato e la Domenica è un must!!!!!!!!!!!!!!Un bacio Paola!!!!!!!!

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  16. Ma quanto sei bravaaa. e che brave anche le tue amiche....vi invidio un po'...Io non ho il coraggio di buttarmi in un'impresa simili. Ho paura che mi dimenticherei di...come si dice? rinfrescarlo! Bona la pizza...bonaaaaaa

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    1. Ma no che non lo dimentichi.....Provaci è molto divertente....
      Un bacione!!!!!!!!!!!!!!!

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  17. Caro Mimmo che bello che sei! Attenta, potrei innamorarmene!!!!
    Io continuo a rimandare l'esperienza "lievito madre" ma GIURO che prima o poi lo faròòòòòò!!!
    Un dolce abbraccio cara Renata!

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    1. Un abbraccio grande a te cara Morena
      CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

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  18. ma questo Mimmo fa cose fantastiche!!!che meraviglia di pizza,che acquolina,che fame è veramente squisita e ho visto anche il pane e come era farcito,sarei arrivata in un lampo a mangiarmelo!!!Renata sei veramnete bravissima complimenti anche al tuo mimmo appena capirò bene il procedimento ci proverò anche io a cimentarmi nel lievito madre brava super Renata ciao un bacione :)

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    1. Un bacio a te dolce Lucia e grazie mille!!!!!!!!!!

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  19. ecco potrei avere anche io Mimmo a casa per qualche tempo? vitto e alloggio gratis! per una teglia di pizza così stasera farei follie ne ho veramente bisogno E' FAME BIOLOGICA!!! un bacio bravissima!

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    1. Un bacio cara Monica e hai ragione la pizza è sempre super gradita....Come si fa a resistere????

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  20. Che meravigliaaa, come ha lievitato bene!!!! Una pizza veramente speciale, bravissima Renata!

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  21. Cara Renata la tua pizza è uno spettacolo, preparami una porzioncina che più tardi passo!!!Complimenti!!!!!!!!!!!

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  22. anche io mi sto dedicando in questo periodo alla pasta madre e "ai miei esperimenti" e sono contenta perchè il risultato è ottimo, proprio come quello della tua pizza, un abbraccio SILVIA

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    1. Un abbraccio a te cara!!!!divertente vero dedicarsi alla pasta madre? Ti aiuta a sfogare la creatività!!!!!!!

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  23. Brava Renata, e bravo mimmo!!!! La tua pizza è davvero invitante, te ne è rimasta un po' per un assaggio veloce???
    Ciaoooo!!

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    1. Se aspetti la rifaccio...Con grande piacere!!!!Un bacio

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  24. Eh Renata Mimmo sta diventando forte, una pizza fantasiosa e invitante.
    A presto

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    1. Grazie Pasquale!!!!!!!grazie mille!!!!!!!

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  25. Grande Mimmo e brava tu che lo coccoli così bene :) Ma quant'è bello "giocare" col leivito madre? Per me è diventato peggio di una droga, sarà pure che non ho figli ma davvero mi pare d'aver adottato un "bambino"! Se poi i risultati del "gioco" sono questi...facciamo ancora un'altra partita? Mamma che fame m'è venuta! Vado a cucinare va...merluzzo in bianco stasera...sigh! Sognerò la tua stratosferica pizza ^_^ Un bacione

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    1. Quanto hai ragione!!!!
      è un gioco troppo divertente e poi con questi risultati ...Troppo ghiotto
      un bacio Federica e GRAZIE!!!!!!!!!!!

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  26. Renata passa dalla mia home page c'è un regalo per te !!!!!!!

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  27. Io amo sempre piu Mimmo, come devo fare???????????!!!!!!!!!!Io non ci provo nemmeno però....hai tutta la mia stima!!!!Quella pizza era da urlooooooo!!E lo ammetto: vivrei di dolci e pizza..insomma tutte quelle cose che fanno bene e dimagrire!!!:DDDDDDDDDDD E vabbè Renée.....noi siamo goderecce...ci godiamo tutto!!!!Evvaiiiii W Mimmo, W le belle giornate che passiamo cosi, in semplicità e armonia e..W la nostra amicizia!!!UN BACIONE!!!

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    1. Si W la nostra amicizia e W l'armonia!!!!!
      Brava tesoro
      Un grande bacio mia dolce e cara Yrma!!!!!!!!

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  28. a me manda in panico il lievito madre........ma la riuscita dei lievitati è ottima......bacioni

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    1. Bacia te Lidia e credimi invece da molte soddisfazioni!!!!!!

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  29. pure io voglio il mio Mimmo!
    il mio si è lasciato morire ed ora devo rifarlo perchè lo voglio di nuovo in casa ;)

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    1. Quanto ti capisco...io ho il terrore di ucciderlo.....

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  30. E brava Renata, la pizza è bellissima, ma mi piace molto il post...intervallato dai momenti della giornata! Baci e buona settimana!

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    1. Grazie Mila
      Felice che ti piaccia!!!!!Un bacione e buona settimana anche a te!!!!!!!!!

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  31. Mimmo ha fatto il suo dovere e vabbe'...ma senza i tuoi ingredienti la pizza sarebbe stata povera!!!bacioni

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    1. Si...dato che era la mia prima pizza con Mimmo ho cercato di dargli tutta la golosità possibile
      un bacio Emi!!!!!!!!!!!!!!

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  32. Scusa la sfacciataggine ma ho voglia di venire da te per il pranzo e per gustare tutte queste delizie!!!

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    1. Tesoro quando vuoi.....
      Reggio Calabria ed io ti aspettiamo!!!!!!!!!!!

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  33. Ciao Renata sono tornata...non ti libererai facilmente di me! Scherzo! Sono stata in Puglia e Basilicata. Vedo che hai un nuovo bimbo da accudire e che sei sempre più brava! La tua pizza è molto invitante! Un bacio e buonanotte!

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    1. Un bacio cara Clo e BENTORNATA allora!!!!!!!
      Felice di ritrovarti!!!!!!!!Grazie

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  34. Pizza adorata pizza....lo confesso io alla pizza non sò dire mai di no......e la tua così sofficiosa e condita è favolosa.....

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  35. E che pizza!!
    Invita anche me e i miei bambini!
    Vanno matti per la pizza.
    In questo periodo riesco a farla anche due volte a settimana.
    Buon 1°maggio!!

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    1. Grazie mille cara Inco
      e mi piacerebbe avervi al nostro pizza party!!!!!
      Un bacione e buona festa anche a te!!!!

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  36. Ciao cara!
    Dopo qualche giorno di latitanza sono tornata e ti trovo con un nuovo amico...Mimmo!
    Che bello, mi ambiento un po' e poi lo voglio incontrare anche io.
    Bacioniii
    Sara

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    1. Bacioni a te dolce Sara e BENTORNATA!!!!!!!!!!
      Si...buttati pure con il lievito madre e vedrai che divertimento!!!!!

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  37. Ma Mimmo è un mito è venuta una pizza da urlo! Che bella giornata hai trascorso, a parte lo stiraggio dei panni! Bacioni!

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    1. Hai ragione tesoro....a parte lo stiraggio proprio una bella giornata!!!!!!!!!!
      Baci

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  38. ciao amica!!!!!!
    aaahhhhh!!!!immagina la mia faccia sbalordita quando ho visto l'impasto gonfio!!!!!aaaahhh!!!!!
    quanto avrei voluto assaggiare la pizza!!!!!
    pero' ti rimprovero...eh eh eh renatina,dovevi cuocere questa super prelibatezza nel tuo forno a legna!!!!!
    ti abbraccio tanto e mando un bacio ai bimbi!

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    1. Si tesoro nel forno a legna sarebbe venuta meglio....ma ci vuole tempo e giusta temperatura....Magari se vieni a trovarmi la facciamo insieme!!!!!!
      Un bacio grande Carla

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  39. Cara Renata quanta pazienza!! L'impasto si è gonfiato tantissimo, sembra quasi una magia!
    *_* ormai il Mimmo non ha più segreti per te e non oso immaginare il sapore paradisiaco di questa pizza!
    Le foto dei tuoi piccoli sono venute davvero benissimo, si vede che erano felici pronti a gustare questa meraviglia!!
    un bacione tesoro e buon inizio settimana!

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    1. Un bacio a te dolce ragazza e grazie mille!!!!!!
      Si..il lievito madre è proprio una magia...divertente e credimi molto stimolante!!!!!
      Ci si diverte tantissimo!!!!!!!!!!!!!

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  40. Ma Mimmo fa miracoli.....che bel post pieno di vita e la tua vita assomiglia molto alla mia!!!!!!Che bello il lievito madre!!!!!La pizza e 'stratosferica.....te lo dice una napoletana!!!!!!Grazie per il commento....e complimenti per le foto!!!!!!Baci.....noi stiamo a casa tutti con gastroenterite!!!!!!!!!

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    1. Grazie mille!!!!!!
      Un bacio grande a te!!!!!!
      e buona settimana!!!!!!!!

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  41. W Mimmo!! sai ieri una mia amica mi ha regalato una parte del suo fatto con segale.. e da oggi ho un bimbo anche io a cui dare retta.. sono alle prime armi speriamo bene!!

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    1. Ma si che andrà bene!!!!!!!!!!!vedrai quanto sarà bello coccolarlo!!!!
      Un bacione Antonella!!!!!!!!!

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