Cucina regionale Calabrese: Turtera i carciofi

Buonasera bimbe!!!Benvenute!!!

Eccoci ad un nuovo appuntamento con la nostra Rubrica Regionale sempre più ricca e sempre più gustosa!!! Grazie!!! Grazie mille a tutte a voi per l'affetto e l'entusiasmo con cui seguite, ogni settimana, questi nostri mega tour gastronomici e grazie a tutte le regioni che ogni settimana, con i loro piatti, ci invitano con allegria alle loro tavole!!! Felice di esserci , felice di condividere questo meraviglioso viaggio insieme a tutti voi e ovviamente insieme alla mia grande e super Babi!!! E ora...mie care... senza più indugiare,partiamo a scoprire la ricette di questa sera a base di Verdura!!!

LOMBARDIA:Zucchine ripiene alla viscontea

CAMPANIA:Pane cotto con broccoli neri 

SICILIA:Caponata di melanzane

TOSCANA:Ribollita

VENETO:Tris di asparagi bianchi

FRIULI VENEZIA GIULIA:Fasoi in tecia con asedo

PIEMONTE:Puissi e giambon

EMILIA ROMAGNA:Risotto agli asparagi 

TRENTINO ALTO ADIGE:Sformato di barbabietola in crosta di strudel

PUGLIA:Fav e’cime cicuer  

LAZIO:Dalla tradizione della cucina ebraica a quella romana: carciofi alla giudia e carciofi alla romana!

LIGURIA:Torta de articiocche  

UMBRIA:Fregnacce alle Vitabbie

CALABRIA: Turtera i carciofi  

Ed eccola la nostra mitica Turtera i carciofi!!!

Una torta,una golosità infinita,una vera e propria tentazione a  cui nessuno sa resistere.....Insomma ragazze,se vi piace, armatevi delle due P...

 Pazienza e Parmigiano e cominciamo...  

Le dosi dipendono dalla teglia che userete....Io per la mia, che è di circa 26cm di diametro, ho usato 4 patate belle grandi e 8 carciofi. Le patate le ho sbucciate e messe in una pentola con acqua fredda salata...quando iniziano a bollire dopo 5 minuti sono pronte.I carciofi invece vanno buttati nell'acqua bollente(sempre salata) per 2 minuti appena e scolati.

Si può adesso iniziare a preparare la tortiera....
Nella teglia... olio,pangrattato,prezzemolo(se vi piace anche aglio) parmigiano e le patate tagliate a fette sottili,ancora parmigiano e prezzemolo e sopra i carciofi (sempre tagliati a fette sottili)

ancora parmigiano e via chi conzi....Due uova sode e sottilette (ma potete metterci dentro quello che più vi piace) ancora i carciofi,parmigiano

e infine le patate a chiudere,parmigiano,pangrattato e olio. Si copre con la carta stagnola e in forno a 180° per circa un'ora... deve cuocere sempre coperta!!!

ed ecco il risultato!!!

Non la trovate bellissima?

Con una candelina sopra... Diventerebbe una degna torta di compleanno!!!

"Caro cumpari stasira ti 'mbitu

menti la carni ca eu mentu lu spitu

porta lu pani ca u meu è mucatu

porta lu vinu c'o meu è citu

caru cumpari stasira ti 'mbitu"

______

"caro compare, stasera t'invito

metti la carne, io metto lo spiedo

porta tu il pane che il mio è ammuffito

porta il tuo vino che il mio è aceto

caro compare, stasera t'invito"

Passate uno splendido fine settimana bimbe!!!

Un grande bacio

Renata