sabato 7 aprile 2012

Cucina regionale Calabrese: Cudduraci

Buon Sabato bimbe!!!
Benritrovate ad un nuovo appuntamento
E sono davvero felice di comunicarvi che siamo ancora di più!!!! Si!!!
Con allegria ed entusiasmo altre regioni sono salite sul nostro bus
 che viaggia a tutto gas in giro per l'Italia!!!!
E non possiamo dunque partire se non dando un caloroso benvenuto alle nuove ragazze,
un grazie enorme alle veterane e un bacio grande alla cara Babi!!!!
E adesso? Adesso...mettetevi comode,allacciate le cinture ....che andiamo insieme a scoprire i mille volti della Pasqua....Con i dolci regionali!!!

LOMBARDIA:La colomba




VENETO:La fugassa

FRIULI VENEZIA GIULIA:Pinza e titola, la Pasqua triestina 

PIEMONTE:Salame del Papa

EMILIA ROMAGNA:Ciambella romagnola

TRENTINO ALTO ADIGE: Corona pasquale


LAZIO:La pizza ricresciuta romana              

CALABRIA:Cudduraci
I Cudduraci!!!
Non esiste Pasqua a Reggio senza questi mega maxi biscottoni...decorati e addobbati con le uova sode...Un piacere doppio da gustare.....E quando si fanno,ragazze è festa grande in famiglia, per i bambini soprattutto.. che sono chiamati a partecipare!!! Io ne ho impastati 3Kg....perchè tradizione vuole che si regalino....Ma vi confido che mi capita spesso di farli come semplici biscotti perchè sono ottimi per la colazione,buonissimi da pucciare nel latte!!!Ora come vi dicevo io ne ho impastati tanti...
ma oggi vi darò la dose di partenza da un chilo....che vi consiglio vivamente di provare!!!
1kg di farina,5 uova,200g di burro,350g di zucchero,scorza di un limone e scorza d'arancia,2 bustine di lievito e un bicchiere di latte mescolato con vermut da usare tutto o meno... secondo necessità... 
Dopo un lavoro di braccia notevole....
si da il via alle forme....U Panaru (il cestino portafortuna)
U cori...che un tempo veniva preparato dalle fidanzate per i promessi sposi...era molto più grande e con almeno 10/15 uova sode a simboleggiare il GRANDE AmOre!!!
A culumba...pace e serenità
e u pisci.....simbolo di fortuna e prosperità
Una bella passata d'uovo...chicchini colorati e in forno a 180°

ed eccoli pronti!!!
E con questo panaru porta-fortuna 
Auguro a tutte voi una splendida e serena Pasqua!!!  

e vi ricordo che se anche voi volete inserire nella raccolta il vostro dolce Pasquale .. contattate me o Babi e saremo felici di aggiungerlo nella pagina ufficiale
Un grande bacio a tutte!!!
Renata 

99 commenti:

  1. Buongiorno cara! Ma quanto sono belli i tuoi dolci? Sono uno spettacolo da guardare e chissà che buoni. E tu dovresti essere una tipetta con poca manualità nelle decorazioni? Complimenti e un grazie enorme. Tantissimi auguri di Buona Pasqua a te e a tutta la tua famiglia, un bacio, Babi

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    1. Grazie tesoro...effettivamente mi sono messa d'impegno e un pochetto sono migliorata....Sono davvero felice che ti piacciono....
      BUONA PASQUA cara Babi e ancora grazie!

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  2. io non conoscevo affatto queste bontà, e che particolari le forme, ma variano a seconda della persona a cui si regalano oppure si fa un insieme di tutte le forme? un bacio

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    1. Si fanno tutte le forme ma poi ai bimbi solitamente si regala il cestino...al marito si da il cuore e agli amici il resto....
      Un bacio a te Stefy!!!!!! e GRAZIEEEEEEE

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  3. Renata buongiornooo ma che spettacolooo!!!bellissima ricetta cara!!Buona Pasqua tesoro a te e famiglia!un bacione grandee

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    1. GRAZIE TINA
      BUONA BASQUA a te cara!!!!!!!!!!

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  4. Mabbrava!!! :-D
    Ci credi che io ancora non ho impastato nè fatto niente? Una tristezza quest'anno...nè tempo e nè organizzazione, stamattina sono sottosopra con le pulizie...forse dopo passerò al forno, speriamo! :-D
    Tantissimi auguri a te e tutta la famiglia per una serenissima Pasqua!!! :-D
    Tanti bacioni
    Ago

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    1. Grazie Agooooooooooooooo

      UN bacione di BUONA PASQUA!!!!!!!!!

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  5. Eccoli i cudduraci!!!!!!Non immaginavo cosa fossero...adesso ho capito che si tratta di biscotti deliziosi!!!!E che forme!!!Sei stata BRAVISSIMA!!!!!allora che queste colombine della pace volino in alto per portare a te e tutta la tua splendida famiglia tanta tanta gioia, amore ed una rinascita spirituale che vi renda tutti ancor più sereni e felici!! TANTI AUGURIIIIIIIIIIIIII!!!!di cuore!!!!

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    1. Un bacione cara Yrma e tanti auguri anche a te di una serena e felice Pasqua!!!!!!!!!!

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  6. ehi bellissimaaaa...eh si che assomigliano molto alle scarcelle! sei stata bravissima! ma sai che volevo fare anch'io tutte quelle belle forme tue! ma sapessi che pasticci ieri sera! non mi venivanoooo! la colomba mi è venuta uno sgorbio e l'ho tramutata in cuore!
    e il pesce..che bello!
    carissima auguro a te e alla tua splendida famiglia una felicissima Pasqua!
    bacioni

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    1. L'avevo notata anch'io la somiglianza....
      Un bacione anche a te e passa una bellissima festa con tutta la tua famiglia!!!!!!!

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  7. questa rubrica diventa sempre più bella, sei bravissima cara!
    Tanti tanti auguri di buoan Pasqua a te e alla tua famiglia, ti abbraccio :)

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    1. Grazie mille Ileana!!!!!!!!!!!!!
      BUONA PASQUA bimba!!!!!!!!!!!!

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  8. Megabiscottoni da artista!!! Tutte le forme perfette! Ma le hai disegnate, prima??? Spettacolari, Rosa e questi non li conoscevo. Aggiunti a tavolaaaaa!!!
    Renata ti auguro di tutto cuore una Pasqua serenissima con la tua dolce famigliola, e grazie per l'accoglienza calorosa che mi avete riservato. Bacione!

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    1. Grazie Elly!!!!!!!
      Troppo gentile ...e troppo carina....
      Grazie a te per aver partecipato ...ne siamo davvero felici!!!!!!!!Un bacio grande e BUONA PASQUA!!!!!!!!!!!!

      PS Sono andata a mano libera.....

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  9. Da noi, dico da noi in Puglia, le chiamano scarcelle. Che belle le tue, molto elaborate.
    Mi è arrivato un paccone dai miei consuoceri calabresi con 'nduja, formaggi al peperoncino, giuncata, sardella...che cose buone anche se ci sta uscendo il fumo dalle orecchie, tutto piccantissimo ma ottimo!
    Buona Pasqua, carissima, un forte abbraccio!

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    1. Che dono straordinario cara Dana fanne buon uso.....e se hai bisogno di compagnia chiama......
      Un bacione e Buona Pasqua!!!!!!!

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  10. Son davvero deliziosi, adoro le decorazini con le uova!!! Buona Pasqua per domani carissima e un bacione!!!

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    1. Cara Renata, hai fatto dei piccoli capolavori! Sei bravissima!!! :)))
      Felice Pasqua a te e alla tua bellissima famiglia!
      Un abbraccio bimba!!! :)

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    2. Cara Renata, hai fatto dei piccoli capolavori! Sei bravissima!!! :)))
      Felice Pasqua a te e alla tua bellissima famiglia!
      Un abbraccio bimba!!! :)

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    3. GRAZIE MILLE
      Buona Pasqua cara Isabella
      e BUONA PASQUA EMANUELA!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  11. Ne hai impastata proprio una gran bella quantità... 3 chili!!!! Immagino quanto vi siate divertite in casa a dare queste splendide forme a quei mega biscottoni!
    Dai nomi delle ricette regionali è sempre molto difficile immaginare di quale bontà possa trattarsi... e per questo la sorpresa è sempre grande quando scopri di cosa si tratta.
    Un grande abbraccio a te e tutta la tua famiglia.
    Felice Pasqua!!

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    1. Grazie Ilaria
      si ci siamo divertite molto e non l'ho fotografata ma la piccola ha fatto dei biscotti a cuore meravigliosi.....è una festa farli
      Ti abbraccio forte cara Ilaria
      BUONA PASQUA!!!!!!!

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  12. Cambiano le forme,la ricetta ma per noi meridionali è tradizione preparare questi tipi di dolci,. Ne ho preparata una simile anch'io. Tanti auguri per una Santa Pasqua!

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    1. Grazie Licia!!!!!!!!
      BUONA PASQUA anche a te

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  13. ma che belli e che carine le tue forme!!! sono davvero molto belli!!

    Ti lascio i miei cari auguri di una serena Pasqua in famiglia!!!

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    1. Grazie bimba
      Tanti auguri di una splendida Pasqua!

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  14. Buongiorno carissima!!!!
    Passo al volo per lasciarti i miei più sinceri auguri di buona Pasqua.
    Un abbraccio e un bacione a te e a tutta la tua famigliola!
    Vedo che ti sei data da fare ultimamente e ti faccio anche tanti complimenti per tutto!
    A presto!!

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    1. che bello tornare a leggerti...
      ti abbraccio forte cara Mariangela
      e BUONA PASQUA di cuore anche a te!!!!!!!!!
      e GRAZIE MILLE!!!!!!!UN BACIONE

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  15. Eccomi Renata per un dolcetto bellissimo al volo e i miei piu' cari auguri di Buona Pasqua a te e atutta la tua famiglia:-) un abbraccio

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    1. GRAZIE OMBRETTA!!!!!!!!
      Un abbraccio grande anche a te e buona PASQUA!!!!!!!!

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  16. Ciao Bellezza, buona Pasqua a te a alla tua famiglia!!!! Ho visto che Rosa ha compiuto da poco sei anni, quindi i miei auguri anche a lei, anche se in ritardo :-d
    Belli questi biscottoni.... io volevo fare la focaccia, ma ho la pulce malate e mi è passata la voglia :-S
    Ancora auguri e un bacione, ciao ciao

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    1. AUGURI A TE
      cara Paola e grazie per Rosa...
      Un bacione e forza che sarà una splendida giornata di festa!!!!!!!!!!!BACI

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  17. Eh sì, giù da noi non è Pasqua senza questi dolcetti, hai fatto delle forme bellissimissimeeeee, complimenti, auguroni a te e a tutti i tuoi cari.

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    1. Grazie Maria Grazia!!!!!!!
      Buona Pasqua!!!!!!!!!!!!!!

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  18. veri capolavori cara Renata!!
    che bella la vostra rubrica, e molto utile!
    Dai che ce la fate a coprire tutte le regioni.....
    baci e buona pasqua
    cris

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    1. Hai ragione Cris....ce la faremo..
      Un bacione e BUONA PASQUA!!!!!!!!!!!!

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  19. Renata tesoro ma questi li facciamo anche noi in sicilia! Ahahah per fortuna non ho postato di nuovo questa ricette!
    Ma dai i tuoi ti sono venuti benissimo! Sembrano quelli delle pasticcerie! Dalle mie parti solitamente si riempiono anche di diavoletti colorati per portare in tavola l'allegria. Non sapevo la storia dietro quello a forma di cuore, grazie molte per avermi informato (chissà magari il prossimo anno lo faccio al mio fidanzato eheh).
    Davvero bravissima tesoro!!! Un bacione ed una buona Pasqua a te e famiglia! Ps: poi dicci cosa c'era dentro il mega uovo!!

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    1. Sono felice di averti fatto scoprire la storia del cuore...ma si la prossima volta prepara un MEGA CUORE per il tuo fidanzato che ne sarà felice.....
      Ti abbraccio forte dolce ragazza!!!!!!!
      Un bacio grande e BUONA PASQUA!!!!!!!!!!!

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  20. Ma tu guarda che meraviglia questi docletti!!!!! baci cara buona Pasqua!!! :-)

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    1. Grazie Claudia
      Buona PASQUA!!!!!!!!!!!!Un bacione

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  21. ma che belli e che buoni tu hai un modo diverso di chiamarli dalle mie parti sono cannatieddi comunque sono passata a farti tantissimi aguri dal profondo del mio cuore a te e alla tua splendida famiglia AUGURIIIIIIII

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    1. Grazie cara Giovanna!!!!!!!!!
      Buona Pasqua a te cara e a tutta la tua meravigliosa famiglia!!!!!!!!!!!!

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  22. STU-PEN-DI!!! Cara amica.. sono qui per farti i miei più cari auguri.. passa una splendida Pasqua con la tua famiglia.. tanti auguri, un abbraccio Luisa

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    1. Grazie Luisa
      Un abbraccione a te e BUONA PASQUA!!!!!!!!

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  23. infinitamente golosi! Buona Pasqua, SILVIA

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    1. Grazie Silvia
      AUGURI anche a te!!!!!!!!!!!

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  24. ma che belli!!! tanti auguri a te e alla tua bellissima famiglia! un bacione grande!
    Laura

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    1. AUGURI LAURA
      Passa una splendida giornata di festa.....
      e GRAZIE!!!!!!!!

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  25. Carissima Renata
    hai fatto un CAPOLAVORO!!!!!
    Bellissimi e buonissimi.
    Ti auguro di cuore una serena e felice Pasqua
    a te e tutta la famiglia.
    Un bacio grande pieno di affetto

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    1. Grazie Melania
      Tanti auguri a te e alla tua famiglia di una serena PASQUA!!!!!!!!!!!!
      Un bacio
      CIAO

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  26. Ma lo sai che u panaru :) me lo faceva sempre la mia nonna!!!! Cosa mi hai ricordato!!!!!! :) che bello!!! Ne approfitto per augurarti una felice Pasqua a te e tutti i tuoi cari! Bacio!

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    1. Che bel ricordo...Grazie mille cara Anna!!!!!
      BUONA PASQUA BIMBA!!!!!!!!

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  27. BELLISSIMI :) SPERO CHE PORTINO UN PO' DI FORTUNA ANCHE A ME!!! AUGURI RENATA. UN ABBRACCIO E UN BACIO AI BIMBI

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    1. Grazie Rosy!!!!!!!!!!
      Un bacione grande e vedrai che ti porteranno fortuna
      Passa una splendida Pasqua!!!!!

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  28. Che belle le ricette della trdizione, mi fanno scoprire tante cose interessanti!!! Buona Pasqua cara Renata, un bacione grande!!!

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    1. Un bacione cara Giuliana e GRAZIE!!!!!
      Buona Pasqua anche a te tesoro!!!!!!!

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  29. Renata, sono senza parole, hai fatto dei capolavori.
    Buona Pasqua carissima a te e alla tua splendida famigliola.
    un bacione
    sabina

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    1. Grazie cara Sabina!!!!!!!!!!
      Sono davvero felice che ti piacciono
      Una BUONA e FELICE PASQUA!!!!!!!!

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  30. Grazie cara!!
    Tanti AUGURI anche a te e famiglia.
    Quello che hai fatto e arte fatta con tanto amore.
    Baci Incoronata.

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    1. Ciao Incoronata!!!!!!!!!!
      e grazie mille!!!!!!!Un bacione a te e ancora tanti auguri!!!!!!!!

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  31. Siete sempre di più!! Un bacione e buona Pasqua a te e alla tua bellissima famiglia!!

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    1. GRAZIE MILLE
      BUONA PASQUA anche te bimba
      CIAOOOOOOOOOOOOO

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  32. Mi piace molto questa ricetta e il fatto che la si possa personalizzare in base a quello che vuoi augurare mi sembra fantastico...un pesce mi piacerebbe riceverlo, anzi no una colomba, oppure un cestino....insomma non so che scegliere...fantastici!!! baciottoni e tanti auguri di Buona Pasqua!!!!

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    1. Tesoro facciamo uno di ciascuno e ci metto anche il cuore!!!!!!!!!!
      Un bacione Elena
      e BUONA PASQUA!!!!!!!!!!!!!!

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  33. Ma che belle ricette, e dalla prossima settimana ci sarò anch'io... sono molto contenta. Buona Pasqua amica mia, a te e ai tuoi bimbi meravigliosi e a tutta la famiglia. Ti abbraccio forte. Bacio

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    1. Grazie mille cara Carla e TANTI AUGURI di BUONA PASQUA!!!!!!!!!!!!!!!
      Un bacio enorme che arrivi fino a te

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  34. Ma che bello quante siete e che belle ricette della tradizione!!!
    Tantissimi auguri di Buona Pasqua a te e alla tua bellissima famiglia!!!
    Baci

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    1. BUONA PASQUA cara Laura e GRAZIE MILLE!!!!!!!!

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  35. Bravissima! Tanti auguri per una felice Pasqua! Un bacio alla tua famiglia!

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    1. Grazie Clo
      BUONA PASQUA!!!!!!!!!!!

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  36. c'è sempre da imparare!!
    buona Pasqua e un bacio

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  37. Auguri!!!!Buona Pasqua tesoro!!un abbraccio grandissimo ciaooo!!

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  38. Auguri Renata a te e Famiglia di una Santa PAsqua, ti allego sotto la risosta di Franco Russo che ti ha risposto sul mio blog.
    Franco Russo
    Grazie a te Renata. Il vero amore e sopratutto quello comprende anche ciò che volli esprimere! Voi donne meritereste molto di più delle parole e gesti. Quando ogni uomo comprenderà pienamente quest'essenza avremo....un mondo sicuramente migliore. AUGURI DI OGNI BENE A VOI TUTTI!!!!

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    1. GRAZIE PASQUALE!!!!!!!!!!!
      e grazie mille a Franco...una risposta che mi piace moltissimo!!!!!!!!

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  39. Proverò sicuramente e pensare che proprio ieri sera abbiamo cenato con pasta e ricotta!
    Auguri di nuovo, ti abbraccio!

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    1. Un bacione Dana e fammi sapere!!!!!!!!

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  40. Auguri Renata!!! Un abbraccio grandissimo!

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    1. GRAZIE SARA!!!!!!!!!!!!
      Ricambio con tanto tantissimo affetto!!!!!!!!

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  41. Everything sounds so delicious

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  42. ragazza ma che meravigliosi capolavori!!!sono buonissimi ma sopratutto bellissimi e simpaticissimi complimenti.
    Cara Renata ti faccio tantissimi auguri di una una buona pasqua a te e la tua famiglia un bacione ciao :)

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    1. Un bacio a te cara Lucia e GRAZIE!!!!!!!
      BUONA PASQUA!!!!!!!!!!!

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  43. Ma quanto mi piacciono questi dolci originali e coreografici oltre che buoni ovviamente
    Un bacione cara amica e tanti auguri per Pasqua!!

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    1. GRAZIE MILLE!!!!!!!!
      Buona PAsqua anche a te!!!!!!!

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  44. bellissimi!!!e poi tutte quelle bellissime forme!!!auguri di cuore!!1un bacio!!

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    1. Un bacio grande Ninì!!!!!!!!!!!!!!

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  45. ciaoooooo!!!! torno proprio adesso da un week-end in montagna!!!!!! ......e mi trovo a leggere questi.... cudduraci.... (non capirò mai il calabrese) ....ma sono spettacolari!!!!!! li proverò sicuramente..da pucciare nel latte a colazione ;)
    Buona Pasqua!!!!!!!! ^_^

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    1. Buona Pasqua cara Roberta!!!!!!
      Un bacione

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  46. Non li conoscevo....che belli e sicuramente buonissimi, proverò senz'altro questa frolla.Ciao Renata, buona Pasqua a voi tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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    1. Grazie ragazze!!!!!!!!!!!
      BUONA PASQUA anche a voi!!!!!!!!

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  47. Risposte
    1. Un bacio Carla!!!!!!!!
      e GRAZIEEEEEEEEEEEEEE

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  48. Auguri a te e famiglia, cara Renata e buona Pasquetta! Mi sto riprendendo dal disorientamento provocatomi dai tanti blog esistenti, tutti speciali e resi tali da persone ancor più speciali quali siete tutte voi! E' una meraviglia ed un piacere scoprire tale realtà a me sconosciuta, fino a qualche mese fa. Grazie a Pasquale che me ne propose l'approfondimento, vi abbiamo unito anche un tocco di cultura legato alla tradizione dei luoghi e qualche goccio di poesia che non guasta. Ma voi tutte siete strabilianti per fantasia, allegria, determinazione, impegno, gioia e simpatia....utilizzabili quali ingredienti essenziali ad allestire il dolce del cuore, ove tutti potranno assaggiarne un pezzetto per alimentare quello malato, quello che soffre, quello tarlato dall'indifferenza. quello eroso dalla cattiveria, quello arso dalla gelosia, quello che si sta autodistruggendo e quello che si sta affacciando alla vita! Meravigliosi tutti per esserci! Siete un inno alla gioia!

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  49. Che belli questi biscotti! E' veramente una grande idea prepararli di tante forme diverse, si può dar spazio alla fantasia e tu sei stata veramente bravissima!!!

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  50. Ciaooooooooo ma daiiiiii nell'elenco delle regioni manca la Sardegna!!!! Ci sono anche iooooo!
    Vieni a trovarmi che ho messo un bel passo a passo proprio per uno dei nostri dolci pasquali!Si chiamano "Pardulas" Ti aspetto

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