giovedì 14 giugno 2012

Menù verde ... Per festeggiare l'amOre!!!

Buon Giovedì bimbe!!!
Ieri una giornata di festa qui a casa.... 
tra S.Antonio e il mio anniversario ...è inutile mentirvi...
abbiamo festeggiato bene...e se oltre al dolce preparato da me ci aggiungete le sfogliatelle ricce giunte direttamente da Napoli e una torta di crema e frutti di bosco regalata dal compare (caro caro compare) allora ragazze capirete bene che stamane ho un  sorriso beato che voglio condividere con tutte voi
Vi va allora di vedere cosa ho cucinato?
Un menù tutto verde...
Verde Speranza!!!
Come antipasto/primo...
Zucchina tonda ripiena di riso e mortadella 
Non è che in Calabria siano famosissime..io ho imparato ad amarle in Toscana e da allora le mangio sempre volentieri (quando le trovo)...Per prima cosa le ho bollite per circa 15/20 minuti...poi le ho svuotate (ustionandomi)
Ho bollito il riso per cinque minuti appena (calcolate circa 30g di riso a zucchina)
Ho tagliato la mortadella a tocchetti
e messa in padella con una noce di burro e due spicchi d'aglio
a cui poi ho aggiunto il riso ...  fatto tostare e poi
amalgamato il tutto con la panna (200ml)...ho corretto di sale, una spolverata di pepe
e via al riempimento della zucchina!!!
grana sopra e in forno a 200° fino a cottura...
Ho fatto anche il pane con Mimmo...la mia ricetta è sempre la solita ...cambia sola la forma e poi Mimmuzzo doveva anche lui partecipare ai festeggiamenti o no?
 e come pucciare tutta sta bella mollica?
Il mio secondo...
Carpaccio di manzo profumato al limone
Ho lasciato marinare un'ora in frigo la carne
con sale,pepe,olio evo e il succo di un limone
e prima di servirla l'ho messa in forno già caldo a 200° per pochissimo tempo
ed ecco il piatto pronto!!!
Io l'ho accompagnata con della valeriana e rucola
condite con sale e il mio amato aceto balsamico...
  Tutto verde dunque.. per buon auspicio...per continuare a sognare...
...Perchè l'amore va sempre festeggiato!!!
e allora...

Buona giornata in verde anche a voi!!!
Un bacione 
Renata


94 commenti:

  1. Hai festeggiato alla grande con questo menù. Sarebbe bello fare festa tutti i giorni.Un abbraccio e auguri di nuovo.
    P.S.: Oggi è l'anniversario di matrimonio dei miei genitori"48 anni" !!!!!!

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    1. AUGURI ai tuoi genitori
      e grazie mille cara Giovanna
      Un abbraccio anche a te

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  2. auguri carissima, un menù davvero favoloso!!

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  3. Tesoro grazie per gli auguri! Sei stata gentilissima!!! :-) Adoro il tuo menù in verde, le zucchine, il pane, la tagliata, tutto!!!!
    Qui a Milano le zucchine tonde le trovo spesso, a Napoli, ma ti parlo di oltre 14 anni fa, non le trovavo mai!
    Un bacione e buona giornata

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    1. Grazie a te sempre cara Giovanna e si anche a Reggio è difficile trovarle le zucchine tonde...ma sono davvero troppo simpatiche da cucinare e presentare
      Un bacio a te e grazie ancora!!!!!!!!!
      Ciao

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  4. Tantissimi auguri per il tuo anniversario, il tuo menù mi piace tantissimo, specialmente la zucchina ripiena di riso, troppo buona!

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  5. Augurissimi!! Hai ragione, l'amore è una di quelle cosa che vale sempre la pena festeggiare...un sacco di volte lo diamo per scontato...ma è l'emozione più bella che si possa provare. Bellissimo menù, come sempre...e queste zucchine mi attirano tantissimo! Complimenti!!

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    1. Grazie cara e si!!!!!!!! ricordiamoci sempre dell'importanza dell'amore....e festeggiamolo!!!!!!!!!Ti abbraccio

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  6. Auguri...auguri!!!hai onorato bene l'anniversario con questo bel menu'....un abbraccio..ciaooo

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  7. Che bello Renata io ti rifaccio ancora i miei auguri anche perché e' bello vedere coppie che si amano e da i tuoi post traspare l amore!!!! E quanti buoni dolcetti!!! Il tuo menù e' perfetto tutto da mangiare!!! Un abbraccio

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    1. Grazie mille mia dolce Ombretta!!!!!!
      Grazie veramente anche per il pensiero che hai avuto....Un bacione GRANDE!!!!!

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  8. Auguri per il tuo anniversario e per Sant'Antonio!
    Il tuo Mimmo è bravissimo, salutalo da parte mia!
    E le zucchine sono davvero golose, belle e sicuramente buonissime!
    Baci baci

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    1. Mimmo ricambia Sara...adesso è in frigo e aspetta bravo bravo e vedremo.....
      Un bacione e grazie!!!!!

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  9. Wowwww ma son contentissima che hai trascorso una bella serata!! che poi scusami cara.. non so se t'ho fatto ieri gli auguri per il tuo anniversario??!! semmai li faccio ora Auguri!!!!! Mi piaceil menù.. le zucchine ripiene le ho iniziate a fare da pochissimo e le adoro.. la tua idea di ripieno mi attira! c'èla mortazza!!!!!! mi piace anche il pane.. e la carne!!! Si..si..si.. tutto gustoso e leggero! baci e buona giornata :-)

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    1. Grazie Claudia!!!!!!!!
      Grazie mille!!!!!!!!
      Un bacio grandeeeeeeeeeeeeeeee
      e buona giornata anche a te

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  10. Renata ci credo che ti sei svegliata con il sorriso, dopo una cena così... bellissimo! zucchine favolose!! golose! bravissima!! buona giornata Renata!

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  11. Auguroni per il vostro anniversario,queste zucchine mi hanno messo una fame!!

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    1. ahahahahah grazie Licia!!!!!!!!!!!

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  12. wowwwwww...e quel sorriso beato lo trasmetti alla grande anche a me!!!solo a vederlo questo ricco menù....bello verde speranza ....si...si mi fai proprio sognare! e quelle zucchine tonde sono un capolavoro...però è davvero difficile trovarle da noi!
    un bacione grande

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    1. Si molto difficile.....ma sono troppo carine...
      Un bacio Milena e grazie ancore per gli auguri!!!!!!!!!!!!e buona giornata in verde anche a te!!!!!!!!!!!

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  13. renatina quanto sei romantica!!!
    tu vedi il bello dappertutto!
    ti abbraccio e ti rubo un po' del tuo buonumore(tu ne hai da vendere!)
    bacioni ai bimbi

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    1. Te lo regalo bimba
      tanto.... tutto quello che desideri mia dolce Carla
      Un bacioneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

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  14. Augurino tesoro.. Che cena romantica e ricca.. Come te!! Tantissimi auguriiiii un abbraccio

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    1. Grazie cara Luisa!!!!!!!!!!!!
      Ti abbraccio anch'io

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  15. Intanto augurissimiiii! ^_^
    E poi mi piace tantissimo questo menu: la mortadella nelle zucchine è la morte loro! :D
    Baciooo

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    1. ahahahahahah..... lo penso anch'io
      Troppo buone!!!!!Grazie Elisa
      Un bacio

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  16. Bravi, bravi bravi! evviva i vostri festeggiamenti! (immagino i tuoi vicini di casa col naso all'insù a morire sotto i profumini che escono dalla tua cucina cara Renatina....) hai le mani d'oro cara mia (oltre al cuore.... smack!

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    1. Tu sei davvero una dolcezza
      Un bacione Batù e grazie!!!!!!!!!!!!!!!

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  17. Tantissimi auguri cara Renata!!! E come hai festeggiato bene! Brava tesoro, sono felice per te e w l'amore!!!

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    1. Si Giuliana!!!!!!!
      W l'AMORE SEMPRE
      Un bacione e grazieeeeeeeeeeeeeeeeee

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  18. Cara Renata,
    Tanti, tanti auguri!!! Bello festeggiare..
    Il tuo menù è fantastico, complimenti.
    Mi piace la tua allegria.
    Un abbraccio.
    Thais

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    1. Un abbraccio grande a te cara Thais e grazie!!!!!!!!!!!!

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  19. Un menù davvero fantastico, simpatica la zucchina tonda e anche deliziosa!!!

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  20. I tuoi menu' sono sempre belli e inediti,daccordo co te che l'amore va sempre festeggiato, poi Sant'Antonio ha un certo fascino, infatti anche io gli ho fatto una dedica culinaria.
    A presto

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    1. Vista... Complimenti una pasta straordinaria!!!!!!!!!!
      Ciao Pasquale e grazie

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  21. Tantissimi auguri a te ma soprattutto al cucciolo (sono di parte ^_^)

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    1. ahahahahah...si lo so
      Grazie Tiziana

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  22. un menù perfetto per festeggiare, auguri di nuovo e un bacione

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  23. Augurissimi ciccia...e complimenti per il tuo menu'...m piace assaje!!!baciotti ^^

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    1. ahahahahah...grazie Emi!!!!!!!!!!!

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  24. Wau che bontà.. mi piacciono molto gli zucchini ripieni e anche la carne.. sempre ottime idee le tue

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    1. Sono felice che ti piacciano
      Un bacione Antonella!!!!!!!!!!!!!!

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  25. Che menù prelibato cara Renata!!!! . . . e sono ancora a tempo a farti gli auguri, vero??? Un abbraccio grande!!!

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    1. Ma certo
      GRAZIE SPEEDY!!!!!!!!!!!!!!!!
      Ti abbraccio anch'io

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  26. tesoro intanto ti rifaccio gli auguri! sai che oggi è anche il mio anniversario di matrimonio?! ebbene si*_* tutti vicini vicini!! il tuo menù è buonissimo... un pranzo fresco , di stagione e golosissimo.. le zucchine sono favolose.. bellissima anche la presentazione un abbraccio amica :*

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    1. Grazie mille Simona e corro da te per farti gli auguri che l'amore merita!!!!!!!!!!!!!!!

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  27. Eccotiiiiiiiiiiiiiiii!!ALLORA RENEE: TANTIIIIIIIIIIIIIISSSIMIIIIIIIIIII AUGURI A TE E TUO MARITO!!!!Che l'amore brilli sempre sulla vostra coppia e sulla vostra famiglia!!Che menù, mamma mia!!!Un avera delizia da leccarsi i baffi!!Dai su...maritino..dillo che sei un uomo fortunatissimooooooooooooo!!!:DDDDDD UN MONDO DI AUGURI!!!!!UN BACIONEEEE

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    1. Grazie mia dolce Yrma!!!!!!!!!!!!
      Grazie tesoro
      Un grande abbraccio e tanti baci a te bimba

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  28. hai festeggiato alla grande !!torta, sfogliatelle....pranzo ricco.....brava ! Un bacio. ciao

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    1. Siiiiiiiiiii...dolci a go go
      bello festeggiare così...Mette il buonumore
      un bacione Ivana

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  29. Zucchine ripiene di riso e mortadella??? Vuoi mai dire che non te le copio????

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    1. ahahahaha copia pure Sara..erano troppo golose!!!!!!!

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  30. L'amore va sempre festeggiato e io ti faccio tantissimi auguri!!! Un menù speciale per festeggiamenti speciali..tutto buonissimo, le zucchine ripiene le adoro e tu sei sempre una cuoca meravigliosa!!
    Buona serata ragazza, ti abbraccio forte*

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    1. Grazie mille cara Valentina
      Sempre dolcissima
      Ti abbraccio forte anch'io
      Ciao bimba!!!!!!!!!!!!!!

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  31. Bimba arrivo solo ora dopo una giornata di isolamento da internet! Tantissimi auguri, hai fatto bene a festeggiare, ve li meritate tutti! Splendide le zucchine, nemmeno io le uso spesso quelle tonde, ma sono troppo carine... Vedo che Mimmo è sempre al lavoro con splendidi risultati. Un bacione e buona serata, Babi

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    1. Eccola la mia Babi
      Grazie ragazza...grazie sempre per le tue parole e si!!!!!Mimmuzzo chi lo ferma più......continua alla grande!!!!!!!!!Un bacione bimba e grazie ancora

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  32. AUGURIIIIIII sono felice che lo abbia trascorso nel migliore dei modi e poi un menu' tutto verde ma come ti vengono sei unica

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    1. Grazie Giovanna!!!!!!!!!!!!ahhahahahahah...mi vengono così.....Un bacio

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  33. Eccomi qua Renatina finalmente sono tornata a casa! Che bel menu che vedooooo, tutto ottimo e mi piace anche l'idea di marinare al carne e poi cuocerla per pochi minuti, sarà sicuramente più tenera! Buona serata e a domani

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    1. Buonissima e molto profumata Mariangela...provala...
      Un bacione bimba e si!!!!A domani

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  34. Tantissimi auguri per il tuo anniversario!
    Tuo marito è proprio fortunato gli hai preparato un menù con i fiocchi!!
    Un bacione!

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    1. Grazie ragazze!!!!!!!!!!!!!!
      Felice che vi piaccia...Un bacio grande

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  35. Bellissime le tuezucchine ripiene!!!! E tanti auguri!!!!!

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  36. Auguriiiiiiiiiiii!!!!!!!!!
    Carissima hai preparato veramente un pranzo favoloso, le zucchine sono le mie preferite...stupende.
    Bacioni

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    1. Baci a te tesoro e grazieeeeeeeeeeeeee

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  37. Avete festeggiato proprio bene! Questo menu, abbinato alla tua torta magnifica torta fragolosa, è da svenimento!
    Ogni volta che passo da te mi viene voglia di prendere un aereo e volare a casa tua!!!! Ma prima o poi lo faccio!!!!!
    Un bacione e buona giornata tesoro!

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  38. tu tesoro prepari sempre questi menu.. devo smettere di passare da te la mattina... possibile iniziare già con le voglie!?!?! la prima foto è bellissima e queste zucchine ripiene mi ispirano un sacco, non le ho mai preparate col riso dentro.. che bel menù per festeggiare.. buon anniversario un bacioneeee buon venerdììììì!!!!!

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  39. Non ci crederai ma avevo giusto 5 zucchinette tonde in frigorifero che aspettavano la ricetta giusta per essere riempite!!! Grazie!

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  40. ti faccio un mondo di auguri, anche se in ritardo sono fatti col cuore :))). L'amore è alla base della vita e tu ne dai tanto alle persone che ami, anche cucinando per loro queste specialità. Buona giornata, Laura

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  41. Le zucchine tonde le ho scoperte anch'io in Toscana e sembrano fatte apposta per essere farcite. Le tue sono fantastiche con quel ricco ripieno. Un bacione e tantissimi auguri, buon fine settimana

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  42. Innanzitutto auguri in ritardo!!! e poi che post carico di amore e di sana cucina....ti adoro, sei davvero una grande donna!!!

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  43. Ho avuto un moto di commozione per le zucchine.. ma quanto sono belle? Chissà poi che sapore! Così tonde sono perfette, sembrano uscite da qualche bel librino per l'infanzia:))
    ti mando un bacione Renata e a presto:**

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  44. Ma che bel menù cara Renata! Una ricetta più gustosa dell'altra, bravissima! Un abbraccio e buon fine settimana!

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  45. Ma che bel post!!! Innanzitutto auguri, le zucchine ripiene ti sono venute alla grande, ma vogliamo parlare anche di tutto il resto? Fantastico!!! Buon fine settimana cara!!!

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  46. Bellissime, Buonissime e "Fotogenichissime" le tue zucchine!!! io quest'anno devo ancora cominciare a farle, anche a noi in famiglia piacciono le verdure ripiene e le zucchine tonde qui si trovano da sempre, va bene vorrà dire che domani le compero e seguirò la tua ricetta per presentarle in un modo diverso dal solito ma che soddisferà tutti visto quanto è golosa!!!
    Ciao Renata, buon week e un bacio

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  47. mi hai dato una bella idea per il week-end! Sul salato ultimamente sono senza fantasia!!

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  48. Che bel menu René, e ancora tantissimi auguri e bacioni. Ti auguro un sereno we e ci vediamo al regionale, un abbraccio

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  49. Un menù golosissimo! Tanti auguri cara e passa un'estate bellissima! A Settembre sarò ancora qui x ora chiudo battenti!Un bacione!

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  50. Ora dimmi tu, se una ch e di nome fa speranza poteva non commentare un post come il tuo! bravissima: profumi e colori magnifici!
    buona serata
    spery

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  51. Ciao Renata!
    Ti rinnovo i miei auguri e ti faccio i complimenti per questo bellissimo menù, intimo e famigliare!
    ...e se passi da me....sorpresa!!! :)

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  52. ciao tesoro ci credo che tu sia beata... questo menù è super goloso!!! e la foto della zucchina ripiena è davvero bella!!!, augurosi per il tuo anniversario, buon fine settimana. un bacione!

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  53. Ma che brava che sei stata!!! Quella zucchina mi ispira moltissimo...e ti invidio le sfogliatelle ricce!!!! Buon fine settimana cara!!!

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  54. Quanto cucini bene! A casa tua è tutti i giorni un rostorante! Prima o poi verrò a trovarti! Buon fine settimana! E tanti tanti AUGURIIIIII!!!!!!!

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