Torta al cocco,tartarughe e storie varie

"Un giorno una tartaruga vide una ragazza bellissima farsi il bagno a mare e si innamorò di lei. Così,trasformatosi in un giovane principe la chiese in sposa. La donna rifiutò,asserendo di non voler abbandonare il vecchio padre,l'innamorato pianse lacrime amare ma invece d'infuriarsi decise di fare un dono alla ragazza. Al mattino avrebbe trovato davanti casa una tartaruga,le avrebbe dovuto tagliare la testa e seppellirla  insieme al corpo nella terra e così avvenne. L'innamorato si era sacrificato per amore. Pochi giorni dopo spuntò un piccolo germoglio verde che divenne sempre più alto.Una pianta che nel paese non si era mai vista, che iniziò a fare frutti: la noce di cocco.Frutto che risultò utile non solo a lei ma a tutti gli abitanti,per la polpa gustosa,il latte da bere e le foglie robuste della pianta per fare cesti e stuoie." 

Una leggenda romanticissima per un frutto delizioso che io amo molto ... a dir la verità, ne avevo scoperta anche un'altra ma parlava di un pescatore e della sua testa tagliata...andiamo avanti ragazze!Il prologo era solo per dirvi che ieri ho fatto: 

La Torta al cocco

Ho sperimentato una  ricetta di mia zia, certo un pò rivista e corretta da me ma che comunque ha dato un risultato eccezionale.Mi sono stupita da sola...

Provatela...se anche voi, come me, amate il cocco :250g di zucchero,3 uova

100ml di olio, 200 di farina,200g di farina di cocco,

200ml di latte e lievito... in forno caldo

180° per 35/40 minuti

Una volta fuori, marmellata spalmata a go go (io ovviamente ho usato la mia)

e tanta scagliette di cocco...non la trovate bellissima? Io ne sono molto orgogliosa! sofficissima,deliziosa...una ricetta perfetta!

Che tutti stamane abbiamo gustato con l'immancabile caffè ...

Una Buona Giornata  a tutte...comprese le tartarughe.

P.S. Ho scoperto anche, che in India regalare una noce di cocco,nel corso di una cerimonia nuziale, è considerato di buon auspicio mentre in Nepal,il cocco è simbolo di fertilità... insomma il cocco porta bene!speriamo...